基础研究

新疆药桑叶醇提物3种活性初步研究

李炳钦，杨玲，汪河滨，陈龙，阿力腾阿依

2019.40(16):1-5[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.001

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不同分子量的β-葡聚糖复合凝胶的制备及其凝胶特性的研究

樊蕊，周丹，马培华，曹学丽，袁芳

2019.40(16):6-10[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.002

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不同干燥方式对铁皮石斛粉品质的影响

周思静，乔宇琛，刘桂君，杨素玲，王平，宋梅芳，孟佑婷

2019.40(16):11-16[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.003

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冻藏速食马铃薯泥品质改良剂的研究

张庭誉，许华彧，王璇，潘峻铭，张根生

2019.40(16):16-23[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.004

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采后贮藏期间南果梨果皮膜脂过氧化与褐变关系的研究

陈娜，郑永丽

2019.40(16):24-28[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.005

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应用技术

新基质曲酿造黑糯米酒工艺条件优化

母应春，姜丽，禹晓婷，苏伟，母雨

2019.40(16):28-32[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.006

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参苓谷物冲调粉的研制及工艺优化

张超文，谢梦洲，王亚敏，朱建平，向茗

2019.40(16):33-37[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.007

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果葡糖浆渗糖工艺在冻干猕猴桃片中的应用研究

鞠国泉，王叶婷，田晴，陈国芳，张新房，冯书奇

2019.40(16):38-41[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.008

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卫青萝卜泡菜加工过程研究

吴海清，何新益，甄润英，孙贵宝

2019.40(16):42-45[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.009

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一种莲藕酒澄清工艺研究

时伟，何珺珺，张春林，李芳香，郭学武，吴德光

2019.40(16):46-50[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.010

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电解水在利用虾壳提取甲壳素中的应用研究

韩晓梅，吴小禾，李文亚，孙一丹，桑亚新，孙纪录

2019.40(16):51-57[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.011

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黔产刺梨复合型饮料的研制

刘翰飞，何怡，林冰，周英，孙悦，张敏

2019.40(16):58-62[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.012

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玫瑰花色素的提取工艺及其稳定性研究

陈雅妮，李琼，任顺成，郑舒文

2019.40(16):63-68[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.013

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豆腐柴叶高蛋白营养保健型鲜湿面配方的优化

李顺秀，崔红军，刘汝萃，范书琴，牛祥臣，王笛*

2019.40(16):68-73[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.014

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检测分析

蜂蜜中糖类的高效液相色谱测定及其在蜂蜜品质控制中的应用研究

张晓华

2019.40(16):74-79[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.015

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贵州传统自然发酵牛干巴中风味品质与细菌群落多样性分析

刘涵玉，何腊平，李翠芹，陈翠翠，郑佳，朱秋劲，陶菡

2019.40(16):80-88[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.016

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玉米中黄曲霉毒素B1测定的不确定度评定

王春艳，聂绪恒，袁毅，蒋雁，向西

2019.40(16):89-94[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.017

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QuEChERS-气相色谱质谱联用法测定辣椒中的咪鲜胺及2，4，6-三氯苯酚残留量

张彦军，洪霞，钱滢文，王克辉，熊敏晖，王燕娇，马燕，尚欣春

2019.40(16):95-99[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.018

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基于主成分和聚类分析的浮梁红茶品质评价

蔡海兰，杨普香，朱凤新，鲍润元，李琛

2019.40(16):100-104[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.019

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早熟中华绒螯蟹营养和滋味成分的分析

徐志善，孙钦军，王锡念，包建强

2019.40(16):105-112[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.020

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同时测定蔬菜中15种有机磷农药的残留方法

赵蕾，张媛媛，李轶，杜兰威，张弘

2019.40(16):113-118[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.021

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电感耦合等离子体质谱法测定高钙片中铅、砷、铬和镉含量的不确定度评定

闫顺华，王秀霞，严娅，沙拉麦提·艾力*

2019.40(16):118-123[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.022

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悬浮液进样GFAAS法测定食用明胶中的铬

吴晨曦，汪亦茗，陈潍玲

2019.40(16):124-128[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.023

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浓缩果汁中游离糖的组成分析

李开，曾鸣，宋昊，王冬

2019.40(16):129-134[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.024

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QuEChERS-VADLLME-内标法-GCMS/MS快速测定铁皮石斛中的农药残留

周敏，朱萌萌，王珍，王川丕，周婷婷，刘芯成

2019.40(16):135-145[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.025

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LC-MS/MS法测定柚子皮中香豆素类物质组成及含量

郝元元

2019.40(16):146-152[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.026

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气相色谱串联质谱法检测水产品中有机氯和菊酯农药残留

孟祥龙，夏梦，张云青，范广宇，徐文科，唐秀，段宏安

2019.40(16):153-158[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.027

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生物工程

保康鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及其发酵特性的评价

张逸舒，王玉荣，陈芸曼，张傲然，张振东，郭壮*

2019.40(16):159-165[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.028

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自然发酵腐乳中细菌多样性评价

李娜，崔梦君，马佳佳，余海忠，张振东，郭壮，赵慧君

2019.40(16):165-171[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.029

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咸丰鲊广椒中乳酸菌的分离与鉴定及其泡菜发酵特性评价

邓风，张一涵，罗芳会，赵慧君，郭壮，张振东*

2019.40(16):172-177[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.030

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一株木质素降解白腐菌的筛选、鉴定及其产漆酶培养基的优化

邓诗贵，杨晨军，冯加洲，吴晓玉*

2019.40(16):178-184[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.031

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香蕉低聚糖对双歧杆菌增殖条件的优化

范媛媛，罗诗泳，苏雪群，王娟

2019.40(16):185-191[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.032

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专题论述

低盐肉制品贮藏特性研究进展

徐梅，黄攀，陈从贵，徐宝才，李沛军*

2019.40(16):192-197[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.033

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大型食品生产企业监管模式创新研究

白云岗，李秋玥

2019.40(16):198-201[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.034

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羊奶酸奶的生物除膻研究进展

屈岩峰，王丙然，邵琪，彭楠*

2019.40(16):202-206[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.035

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农药虫酰肼的残留检测方法研究进展

张培锋，李建辉，华萍，卫世乾

2019.40(16):207-212[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.036

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菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展

李玲玉，孙晓晶，郭富金，郑振佳

2019.40(16):213-218[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.037

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姜黄素的功能特性及其毒理学研究进展

周阿容，葛胜晗，孔子浩，林少玲，曾绍校*

2019.40(16):219-224[摘要][HTML]

Doi:10.12161/j.issn.1005-6521.2019.16.038

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