###
DOI:
食品研究与开发:2011,(4):-
查看/发表评论     过刊浏览    高级检索     HTML     PDF
←前一篇   |   后一篇→
本文二维码信息
苦荞麦多糖的抗氧化作用
The Anti-Oxidation of Polysaccharide in Tartary Buckwheat
摘要
图/表
参考文献
相似文献
本文已被:浏览 81653次   下载 309
    
中文摘要: 为进一步开发利用苦养资源,研究苦荞麦多糖的抗氧化性.通过邻苯三酚自氧化法、水杨酸法比色法分别测定苦养麦多糖清除超氧阴离子自由基(O-2·)以及羟基自由基(·OH)的效果.结果表明不同浓度的苦荞多糖能显著地清除超氧阴离子自由基和羟基自由基,随着苦荞麦多糖浓度的升高其抗氧化性作用逐渐增强.
中文关键词: 苦荞麦  多糖  抗氧化  自由基
Abstract:
keywords:
文章编号:201104110     中图分类号:    文献标志码:
基金项目:六盘水师范学院科研基金资助项目
谭萍  方玉梅  王毅红  张春生 贵州六盘水师范学院,贵州,六盘水,553004
引用文本:


用微信扫一扫

用微信扫一扫