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2025第3期目录
基础研究 | | | 负载百里香精油Pickering 乳液的魔芋胶双层活性膜制备及其在三文鱼保鲜中的应用 | | | 侯英猛1，贾诗雨1，孙远达1，于德洋1，2*，王海涛1* | | | 2025,46(3):1-8 | | | [摘要](351) [PDF 3.36 M](150) [HTML] | | | 不同成熟阶段胡椒鲜果的理化特性 | | | 丁云爽1，2，李云龙1，2，张超华1，吴桂苹2，3，4，朱红英2，3，4，杨建峰2，3，4，陈文学1 ，谷风林2，3，4* | | | 2025,46(3):9-16 | | | [摘要](175) [PDF 1.64 M](138) [HTML] | | | 含ε-聚赖氨酸的壳聚糖/明胶涂层对海参的保鲜作用 | | | 毕景然1，王煦松1*，陈庭家2，张梓豪1，穆露1 | | | 2025,46(3):17-23 | | | [摘要](127) [PDF 1.24 M](134) [HTML] | | | 模拟货架温度下贮藏相对湿度对苹果品质的影响 | | | 李丹丹1，张瑞1，杜瑾2，李宇航1，胡诗婷1，冷传祝3*，姜瑜倩1，李喜宏1 | | | 2025,46(3):24-30 | | | [摘要](215) [PDF 1.93 M](135) [HTML] | | | 芋头生浆对面团加工特性及馒头品质的影响 | | | 李月明，徐美，韩风，张信，闫闯硕，李宏军* | | | 2025,46(3):31-37 | | | [摘要](198) [PDF 1.59 M](134) [HTML] | | | 干巴菌不同溶剂提取物功能成分与生物活性 | | | 晋程妮，边晶晶，任梦梦，徐建国，闫帅帅* | | | 2025,46(3):38-44 | | | [摘要](171) [PDF 1.33 M](124) [HTML] | | | 真姬菇多糖结构鉴定及其抗肿瘤活性 | | | 李欣霖1，朱链2，刘可2，尹相力3，陈长青3，黄宇3，丁祥1* | | | 2025,46(3):45-54 | | | [摘要](116) [PDF 1.48 M](138) [HTML] | | | 罗非鱼皮胶原蛋白肽对高脂饮食小鼠肝脏氧化应激及肠道屏障的影响 | | | 刘佳欣1，郭晓俊1，缪文华1，杨红丽1，闻正顺1，2*，郑斌1*，潘春飞3，王艳玲3 | | | 2025,46(3):55-61 | | | [摘要](151) [PDF 2.91 M](123) [HTML] | | | 超高压处理对红枣酒品质的影响 | | | 易宗伟1，2 ，蔡文超3，崔梦君1，2，王玉荣1，2，单春会3，郭壮1，2* | | | 2025,46(3):62-67 | | | [摘要](132) [PDF 1.17 M](140) [HTML] | | | 基于肠-肝轴探讨安化黑茶防治非酒精性脂肪肝的作用机制 | | | 毛彩薇1，夏旭婷1，葛俊1，李琳莉1，喻长红2，刘富林1* | | | 2025,46(3):68-75 | | | [摘要](128) [PDF 2.37 M](115) [HTML] | | | 不同解冻方式对煎制牛排品质的影响 | | | 倪呈1，贾洪锋1，张振宇1*，张佳敏2，张淼1，3，旷云璐3 | | | 2025,46(3):76-86 | | | [摘要](137) [PDF 1.92 M](133) [HTML] | | | 基于非靶向代谢组学的红景天和麦冬代谢途径及代谢产物差异分析 | | | 于然，金丽华，李敬慈，王子豪 | | | 2025,46(3):87-96 | | | [摘要](95) [PDF 2.59 M](131) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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