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2025第1期目录
基础研究 | | | 刺梨对乳酸菌缓解小鼠急性醉酒的协同增效作用 | | | 王怡宁，王佳丽，霍超，刘巍龙，仲飞亮，张同存，罗学刚* | | | 2025,46(1):1-8 | | | [摘要](283) [PDF 4.58 M](80) [HTML] | | | 白及多糖单糖组成及其抑制酪氨酸酶动力学机制 | | | 梁珊珊1，吴俊秋1，熊巧玲1，薛娟1，杨武德1，孟宪群2 *，魏晴1 * | | | 2025,46(1):9-16 | | | [摘要](368) [PDF 1.19 M](68) [HTML] | | | 罗勒烯对HaCaT 角质形成细胞和Hs68 成纤维细胞的抗光老化作用 | | | 耿睿璇1，2，3，黄昆仑1，2，3，张成梅4，仝涛1，2，3 * | | | 2025,46(1):17-22 | | | [摘要](197) [PDF 1.16 M](61) [HTML] | | | 氯化钙处理对鲜切菠萝果片贮藏品质的影响 | | | 杨莲1，2，马俊杰2，3，彭芍丹2 *，高媛媛2，陈廷慧2，章程辉1 *，黄晓兵2，邹颖2，李积华2 | | | 2025,46(1):23-32 | | | [摘要](123) [PDF 1.33 M](56) [HTML] | | | 维生素C 与藻红蛋白相互作用及其稳定性分析 | | | 崔圆梦，丁佳琪，李亦宸，孙艺菲，杨瑞* | | | 2025,46(1):33-39 | | | [摘要](114) [PDF 1.59 M](56) [HTML] | | | 高粱粉对面团特性及发面饼品质的影响 | | | 田静茹1，2，李雪琴1，2 *，陈洁1，2，3 | | | 2025,46(1):40-47 | | | [摘要](90) [PDF 1.47 M](56) [HTML] | | | 玉米醇溶蛋白-果胶复合纳米颗粒的制备及其在稳定Pickering 乳液中的应用 | | | 李文慧，刘媛媛，姜金池，龙淑媛，杨文革，胡永红* | | | 2025,46(1):48-54 | | | [摘要](153) [PDF 2.12 M](62) [HTML] | | | 基于隧道式微波的鱿鱼片干燥动力学及理化感官品质 | | | 王林1，2，陈文岩1，王康3，王智超1，高瑞昌1 * | | | 2025,46(1):55-61 | | | [摘要](140) [PDF 1.47 M](61) [HTML] | | | 超声波辅助草酸处理对贮藏期鲜切苹果的护色作用 | | | 任红霞，贾靖，孟霏，王昕昕，李国琴，宋小青，额日赫木* | | | 2025,46(1):62-69 | | | [摘要](100) [PDF 1.35 M](49) [HTML] | | | 九蒸九制对滇黄精呈香品质及抗氧化活性的影响 | | | 黄靖1，胡利利1，何婉莺1，王鹏1 *，张润光1，田洪磊1，詹萍1，耿敬章2 | | | 2025,46(1):70-79 | | | [摘要](75) [PDF 2.35 M](59) [HTML] | | | 再造型黄花脆片品质及类黄酮生物利用度 | | | 马雪梅，马慧，张海红*，杨双喜，马尧 | | | 2025,46(1):80-87 | | | [摘要](144) [PDF 1.81 M](61) [HTML] | | | 吸风量对不同性质物料清粉效果的影响 | | | 王法玺1，王凤成1 *，齐兵建1，吴贵鑫1，张保伟2，高奡翔3 | | | 2025,46(1):88-97 | | | [摘要](84) [PDF 2.11 M](63) [HTML] | | | 物理改性对荞麦蛋白结构和理化特性的影响 | | | 肖曼青1，李芳1，2 *，王展1，2，沈汪洋1，2 | | | 2025,46(1):98-105 | | | [摘要](110) [PDF 1.44 M](55) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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