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2025第5期目录
基础研究 | | | 1-MCP 结合ClO2处理对水蜜桃保鲜效果的影响 | | | 郝浩然1，2，3，刘思含1，2，3，周宏胜1，2，3，凌军1，2，3，李鹏霞1，2，3，4，郭正兵5，程顺昌1*，张映曈1，2，3* | | | 2025,46(5):1-9 | | | [摘要](33) [PDF 1.27 M](12) [HTML] | | | 扛板归多糖对HepG2 细胞增殖的体外抑制作用评价 | | | 韦啟球1，2，3，王思思1，2，3，梁柳春1，2，3，闭爱艳4，裴世成1，2，3，伍善广1，2，3，刘雪萍1，2，3* | | | 2025,46(5):10-15 | | | [摘要](16) [PDF 2.64 M](8) [HTML] | | | 3 种食用菌多糖的抗氧化活性和抑菌能力比较 | | | 苏安祥1，徐紫依1，金红举2，韦博艺1，祝玲玲1，杨苑兰1，杨文建1，胡秋辉1 | | | 2025,46(5):16-21 | | | [摘要](15) [PDF 1.16 M](8) [HTML] | | | 奇亚籽面条食用品质及体外消化特性 | | | 张伟峰1，任香香1，孙博雅1，张剑1，2*，黄泽华3，于嘉仪1，安艳霞1，2，殷贵鸿4，赵阳1，2，4* | | | 2025,46(5):22-29 | | | [摘要](17) [PDF 2.07 M](9) [HTML] | | | 基于代谢组学技术研究EGCG 对β-乳球蛋白致敏性的影响 | | | 余蓉1，李美凤1*，王晓雅2* | | | 2025,46(5):30-37 | | | [摘要](8) [PDF 4.22 M](7) [HTML] | | | 麦麸酶解对全麦面团和馒头品质特性的影响 | | | 李晓月1，2，李振华2，孙雪原2，王洪尧2，龚魁杰1*，孙琳琳1* | | | 2025,46(5):38-44 | | | [摘要](8) [PDF 2.02 M](7) [HTML] | | | ‘望海茶1 号’品种适制性 | | | 姜燕华1，2，韦国春1，胡桐2，张宁3，阮丽1* | | | 2025,46(5):45-53 | | | [摘要](7) [PDF 1.67 M](8) [HTML] | | | 小麦淀粉-马铃薯淀粉共混粉团加工水晶饺皮的性能分析 | | | 王欢1，李沐霖1，陈嘉1，叶发银1，2* | | | 2025,46(5):54-63 | | | [摘要](8) [PDF 1.41 M](8) [HTML] | | | 不同灭菌条件对发酵型杨梅酒品质的影响 | | | 徐玲萍，陆正，夏慧丽* | | | 2025,46(5):64-71 | | | [摘要](10) [PDF 2.56 M](8) [HTML] | | | 不同品种青稞全粉品质特性 | | | 康琳1，但沁1，季成军2，3，张建玲2，3，李婧4，张海霞2，3，杨艳红4，陈静仪4，刘伟4，杜双奎1，5* | | | 2025,46(5):72-79 | | | [摘要](8) [PDF 1.55 M](4) [HTML] | | | 叶黄素酯-虾青素复合物对视网膜蓝光损伤的保护作用 | | | 赵雪1，吴希阳2* | | | 2025,46(5):80-86 | | | [摘要](9) [PDF 4.03 M](8) [HTML] | | | 猪血浆蛋白-卡拉胶-魔芋葡甘聚糖复合冷凝胶的制备及表征 | | | 吕瑾颖，袁江兰* | | | 2025,46(5):87-93 | | | [摘要](7) [PDF 5.57 M](8) [HTML] | |
应用技术 生物工程 专题论述
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