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2024第21期目录
基础研究 | | | 香茅醛-α-生育酚/明胶-葡聚糖复合膜对扇贝冷藏保鲜效果的影响 | | | 樊凤娇1，岳陈林瑞1，廖海露1，陈银基1，谢宏凯1，王韫2* | | | 2024,45(21):1-9 | | | [摘要](605) [PDF 1.69 M](259) [HTML] | | | 广西产香茅草精油在不同蒸馏时段的化学成分及抗氧化活性 | | | 何玲利1，张倩1，凌玉钊2，陈房姣3，侯方域1，李梦丹1，田玉红1* | | | 2024,45(21):10-17 | | | [摘要](482) [PDF 1.42 M](267) [HTML] | | | 天然叶绿素微胶囊改善面包品质 | | | 黄鑫1，杨逸凡1，王绘月1，高献礼1，张智宏1*，王满生2* | | | 2024,45(21):18-24 | | | [摘要](475) [PDF 1.47 M](266) [HTML] | | | 不同种类单宁对赤霞珠葡萄酒品质及风味感官的影响 | | | 马懿1，2，喻康杰1，2，赖晓琴1，肖雄峻1，谢李明1，熊蓉1，魏紫云1，禹潇1 | | | 2024,45(21):25-33 | | | [摘要](824) [PDF 2.11 M](258) [HTML] | | | 白鲢鱼胶与鮸鱼鱼胶泡发后品质差异性比较 | | | 高飞1，2，3，周文果1，2，3*，陈江平1，2，3，田晶晶1，2，3，张晔1，2，3，杨燕萍1，2，3，黄建联1，2，3 | | | 2024,45(21):34-41 | | | [摘要](412) [PDF 1.25 M](257) [HTML] | | | 玉米破碎度与发酵条件对玉米全粉发酵及产品加工特性的影响 | | | 原玉雪1，2，韩赫1，2，王志鹏1，2，宋春丽1，2，任健1，2* | | | 2024,45(21):42-48 | | | [摘要](384) [PDF 1.20 M](267) [HTML] | | | 低升糖藜麦冲调粉体外消化特性及人体GI评估 | | | 李敏，张倩芳，孟晶岩，栗红瑜* | | | 2024,45(21):49-55 | | | [摘要](412) [PDF 1.32 M](260) [HTML] | | | 延黄牛脂和低胆固醇延黄牛脂的煎炸特性 | | | 卢传敏1，马静2，仇宏图1，3*，张华1，4*，牟柏德1，4，李官浩1，4，徐红艳1，4 | | | 2024,45(21):56-62 | | | [摘要](401) [PDF 1.27 M](266) [HTML] | | | 柠檬醛通过EGFR 信号通路抑制NCI-H1975 细胞增殖 | | | 朱威巍1，2，聂妍2，翁大志2，李艳丽3，王宣军2，黄业伟2*，范源洪3* | | | 2024,45(21):63-67 | | | [摘要](369) [PDF 1.79 M](257) [HTML] | | | 杏鲍菇多糖对小鼠急性化学性肝损伤的抗炎及抗氧化作用 | | | 李惠琳1，2，李珏1，2，李宝通1，艾则麦提·图尔洪1，赵雷1，黄中杰1，何庆峰1，2* | | | 2024,45(21):68-74 | | | [摘要](372) [PDF 2.61 M](247) [HTML] | | | 不同材质器皿对鲊广椒发酵品质的影响 | | | 陈邵德罡1，2，王玉荣1，2，郭壮1，2，侯强川1，2，赵慧君1，2* | | | 2024,45(21):75-82 | | | [摘要](326) [PDF 1.65 M](252) [HTML] | | | MCC 颗粒浓度及油相比例对MCC-猪油Pickering 乳液制备效果的影响 | | | 曾治国1，康梦瑶2，陆今明2，尚永彪2* | | | 2024,45(21):83-89 | | | [摘要](327) [PDF 2.41 M](268) [HTML] | | | 不同品种、性别羊肉品质差异性分析 | | | 王穆峰，郝惠阳 | | | 2024,45(21):90-96 | | | [摘要](716) [PDF 1.15 M](269) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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