| 2021第19期目录
基础研究 | | | 红景天苷抑制淀粉样β蛋白聚集和降低其细胞毒性的研究 | | 郝斯佳,韩爱玲,杨亚瑜,方国臻,刘继锋,王硕 | | 2021,42(19):1-7 | | [摘要](2111) [PDF 3.11 M](321) [HTML](1328) | | | 豌豆膳食纤维粒径对面包面团及面包品质的影响 | | 曹征南,刘建福,马亚茹,李素芬 | | 2021,42(19):8-12 | | [摘要](2025) [PDF 1.58 M](326) [HTML](1210) | | | 茯苓改善小鼠学习记忆功能作用的研究 | | 冯敏,郏自明,万鸣,樊柏林,唐晓荞,程文华,孙凡中 | | 2021,42(19):13-18 | | [摘要](2039) [PDF 1.19 M](356) [HTML](1306) | | | 枸杞鲜果感官品质与理化特性相关性研究 | | 黄婷,闫亚美,刘俭,张波,何昕孺,何旭,秦垦 | | 2021,42(19):19-27 | | [摘要](1810) [PDF 1.63 M](339) [HTML](1103) | | | 太子参提取物抗氧化能力的比较研究 | | 孔钰婷,何洪,安凤平,林余鹏,宋洪波,黄群 | | 2021,42(19):28-35 | | [摘要](2135) [PDF 3.49 M](354) [HTML](1386) | | | 超声波处理对糙米淀粉结构与理化性质的影响 | | 梁云浩,王周利,蔡瑞,岳田利,袁亚宏,崔璐 | | 2021,42(19):36-43 | | [摘要](1652) [PDF 4.00 M](339) [HTML](945) | | | 黑木耳多糖对高脂饮食大鼠肠道菌群的影响 | | 白云飞,王雅楠,刘昕桐,霍宁宁,时若寒,李研东,谭力铭,李冲,杨新,韩雪 | | 2021,42(19):44-52 | | [摘要](2464) [PDF 2.94 M](387) [HTML](1282) | | | 响应面优化提取美藤果油及其对高强度运动大鼠腓肠肌功能恢复和ATP酶的影响 | | 齐婷,房磊 | | 2021,42(19):53-58 | | [摘要](1731) [PDF 2.25 M](358) [HTML](1005) | | | 工业大麻叶抑制单增李斯特菌成分初步分离及机理研究 | | 张正海,董艳,姬妍茹,杨庆丽 | | 2021,42(19):59-65 | | [摘要](1945) [PDF 2.35 M](342) [HTML](1233) | | | 不同解冻方式对冷冻面团品质的影响 | | 孙伊琳 | | 2021,42(19):66-71 | | [摘要](2011) [PDF 2.54 M](629) [HTML](953) | |
应用技术 | | | 巢脾多糖在调理低脂猪肉丸中的应用研究 | | 殷玲,牛德芳,叶帅,张继龙,吉挺,陆广富 | | 2021,42(19):72-77 | | [摘要](2271) [PDF 1.80 M](627) [HTML](1217) | | | 不同萎凋方式对武夷红茶“金骏眉”品质的影响 | | 林燕萍,张渤,张见明,陈荣冰,黄毅彪 | | 2021,42(19):78-85 | | [摘要](2282) [PDF 1.29 M](624) [HTML](1169) | | | 真空油炸香菇脆片工艺优化 | | 邓珊,唐小闲,林芳,任爱清,段振华 | | 2021,42(19):86-92 | | [摘要](2410) [PDF 3.07 M](627) [HTML](1231) | | | 乳饼加工中乳清水制备乳清蛋白粉的工艺研究 | | 郭其洪,张燕1,王雪峰,普岳红,范江平,黄艾祥 | | 2021,42(19):93-99 | | [摘要](2583) [PDF 2.68 M](635) [HTML](1069) | | | 黄药叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究 | | 桂利利,吴正坤,余惠凡,李飞 | | 2021,42(19):100-108 | | [摘要](2152) [PDF 1.86 M](627) [HTML](1016) | | | 方竹叶黄酮提取工艺优化及其抗氧化能力研究 | | 黄珊,刘嘉,李贵华,刘永翔,卢扬,刘辉,黄毕应,李俊 | | 2021,42(19):109-117 | | [摘要](2087) [PDF 2.22 M](655) [HTML](1000) | | | 微波超声协同提取金盏菊皂苷工艺及其抗氧化性研究 | | 只德贤,覃海波,李建颖 | | 2021,42(19):118-125 | | [摘要](2842) [PDF 2.91 M](650) [HTML](1351) | | | 响应面法优化超声辅助提取肉豆蔻总黄酮工艺及其抗氧化活性研究 | | 卓微伟,李凤,胡君 | | 2021,42(19):126-133 | | [摘要](2019) [PDF 2.69 M](629) [HTML](944) | | | 石斛奶片的研制及其抗氧化特性研究 | | 李秀花,孔维凤,蒋依婷,琚飞龙,徐艺昕,梁进,孙玥,李雪玲 | | 2021,42(19):134-141 | | [摘要](2167) [PDF] [HTML](1029) | | | 南果梨玫瑰米酒酿造工艺的响应面优化 | | 王虹玲,丁昊,安东平,岳宏东 | | 2021,42(19):142-148 | | [摘要](2487) [PDF 2.67 M](654) [HTML](1238) | | | 面筋蛋白对香肠品质特性的影响研究 | | 叶阳,史梅莓,康琳唯,王洋 | | 2021,42(19):149-154 | | [摘要](2480) [PDF 2.47 M](662) [HTML](982) | | | 模糊数学评价法优化奇亚籽菊粉高纤低糖果冻配方研究 | | 段秋虹,郭楠楠,马荣琨,周甜甜 | | 2021,42(19):155-162 | | [摘要](2489) [PDF 1.47 M](650) [HTML](958) | | | 响应面优化超声辅助双水相提取槟榔多糖及抗氧化活性研究 | | 尹明松,丁贺辉,潘飞兵,匡凤姣,冀晓龙,刘延奇 | | 2021,42(19):163-170 | | [摘要](2399) [PDF 1.44 M](640) [HTML](1103) | |
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