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| 不同益生元对乳杆菌益生特性的影响 |
| | 王晶，孟越，董盼盼，张政，陈家辉，孟珺* |
| | 2025,46(9):1-6 |
| | [摘要](196) [PDF 1.22 M](70) [HTML] |
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| 功效性米粉对高脂诱导小鼠血脂的影响 |
| | 熊志伟，张文君，陶悦，韩慧缃，梁伟* |
| | 2025,46(9):7-13 |
| | [摘要](127) [PDF 1.44 M](72) [HTML] |
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| 不同种植区“桂木薯11 号”鲜薯营养成分与加工品质评价 |
| | 王颖1，2，龙紫媛3，严华兵3，陆柳英3，曹升3，尚小红3，曾文丹3，肖亮3，吴正丹3，张雅媛1，2，李明娟1，2，施平丽3 * |
| | 2025,46(9):14-25 |
| | [摘要](105) [PDF 1.72 M](62) [HTML] |
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| 原花青素和阿魏酸对淀粉消化酶的联合抑制作用 |
| | 要子妍，吴桐雨，李定显，张冉，宋婧，王正立，云少君，程菲儿*，冯翠萍 |
| | 2025,46(9):26-35 |
| | [摘要](101) [PDF 1.47 M](68) [HTML] |
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| 大米谷蛋白/表面活性剂纳米颗粒的构建及其对姜黄素的递送功效 |
| | 武琼琼，李少康，刘飞，藏小丹* |
| | 2025,46(9):35-43 |
| | [摘要](83) [PDF 1.54 M](58) [HTML] |
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| 极大螺旋藻对四氧嘧啶性糖尿病小鼠的
降血糖作用 |
| | 韩佩1，2，夏嵩1，2，闫冰1，2，姜钦亮1，2，王一雯1，2 |
| | 2025,46(9):44-51 |
| | [摘要](86) [PDF 1.45 M](55) [HTML] |
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| 不同原料全豆豆浆品质差异 |
| | 刘玉霞1，2，王颖1，王蕾1，何雪娟1，李胜利1，2，张娟1，2 * |
| | 2025,46(9):52-57 |
| | [摘要](64) [PDF 1.13 M](66) [HTML] |
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| 不同成膜条件对海藻多酚-普鲁兰多糖可食用复合膜性能的影响 |
| | 刘大静，张昕奕，蒋欣，魏佳，孟娟娟，杨斐然，赵钜阳* |
| | 2025,46(9):58-66 |
| | [摘要](70) [PDF 1.26 M](57) [HTML] |
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| 基于斑马鱼模型的汉麻多肽对肝癌Hep3B细胞抑制作用 |
| | 魏连会，李国巍，石杰，董艳*，姬妍茹，张正海，高媛，杨庆丽，潘静 |
| | 2025,46(9):67-72 |
| | [摘要](69) [PDF 2.51 M](55) [HTML] |
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| 不同产地薏苡仁淀粉结构特性与理化性质 |
| | 蔡露1，敖志超2 |
| | 2025,46(9):73-78 |
| | [摘要](76) [PDF 1.38 M](52) [HTML] |
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| 三峡库区红阳猕猴桃多糖提取纯化、结构表征及抗氧化活性 |
| | 刘爽1，黄凯1，邱顺丽1，轩华龙1，张舒婷1，徐敏1，马宽1，唐华丽1，2 *，吴应梅1，2 * |
| | 2025,46(9):79-88 |
| | [摘要](62) [PDF 1.95 M](60) [HTML] |
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| 不同处理方式对玉米须多酚提取量及抑菌活性影响 |
| | 梁慧霞，杨户平，杜俊杰，陈雅芝，宋雨，姚晓宇，陈晓旭* |
| | 2025,46(9):89-95 |
| | [摘要](59) [PDF 1.23 M](59) [HTML] |
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| 壳聚糖-透明质酸钠水凝胶构建及载菌性能
评价 |
| | 李建立1，2，厉佳怡1，马魏杰1，陈志伟1，刘红亮1，盛桂华1 * |
| | 2025,46(9):96-102 |
| | [摘要](61) [PDF 1.63 M](50) [HTML] |
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| 青梅精奶片配方优化及消化特性分析 |
| | 杜慧萌，盛文洋，石洁，肖红梅，陈晓红，张秋勤 * |
| | 2025,46(9):103-110 |
| | [摘要](61) [PDF 2.01 M](56) [HTML] |
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| 富硒黄芪甜酒酿的制备工艺优化 |
| | 保虎德1，马生军1?*，麦吉旦·买买江1，陈文峰2，康洁1，周开宇1 |
| | 2025,46(9):111-120 |
| | [摘要](80) [PDF 2.65 M](51) [HTML] |
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| 紫贻贝复合处理剂制备及其镉脱除、免疫增强效果 |
| | 陈诺1，徐韵凝1，朱晓莹1，王浩天1，张鑫1，房传栋1，2 *，涂传海1，2 *，张宾1，2 |
| | 2025,46(9):121-129 |
| | [摘要](60) [PDF 1.18 M](51) [HTML] |
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| 不同糯米比例对红枣米酒风味和品质的影响 |
| | 曹晓娟1，张琦1，王文华1，2 *，王丽玲1，2，王静尧1，马玉琪1，赵秋琴1 |
| | 2025,46(9):130-136 |
| | [摘要](57) [PDF 1.32 M](44) [HTML] |
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| 陈皮山楂薏仁果条制作工艺的优化 |
| | 李霜1，陈静1，2，3 *，张自然1，2，龚受基1，2，戴梓茹1，2，卢红显4 |
| | 2025,46(9):137-145 |
| | [摘要](73) [PDF 1.24 M](42) [HTML] |
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| 基于模糊综合评定法优化欧李复合营养棒配方及其品质分析 |
| | 张芳荣，杜俊民*，刘晓芳，白莉 |
| | 2025,46(9):146-155 |
| | [摘要](59) [PDF 1.77 M](47) [HTML] |
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| 双酶分步酶解小麦面筋蛋白工艺优化 |
| | 张雨婷1，任秋燕1，吴艳1 *，李库2，刘向军2，肖甚圣1，王学东1 * |
| | 2025,46(9):156-164 |
| | [摘要](65) [PDF 1.34 M](41) [HTML] |
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| 高效液相色谱法检测鸡肉、血浆中姜黄素含量 |
| | 张益铭1，魏瑜吁1，刘鼎阔2，李源2，任超琪1，赵昕1，于晓雪1 *，李留安1 * |
| | 2025,46(9):165-171 |
| | [摘要](60) [PDF 1.35 M](52) [HTML] |
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| 金银花中微量元素的ICP-MS 法测定及
统计比较 |
| | 黄世江1，范淑敏2，范文秀1 |
| | 2025,46(9):172-177 |
| | [摘要](53) [PDF 1.20 M](46) [HTML] |
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| QuEChERS-高效液相色谱-三重四极杆复合离子阱质谱法快速检测水果中杀虫剂残留 |
| | 罗景阳1，李巧莲1，袁帅1，王岩松2 * |
| | 2025,46(9):178-187 |
| | [摘要](71) [PDF 1.48 M](46) [HTML] |
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| 内蒙古呼和浩特和通辽地区人群肠道内双歧杆菌多样性分析 |
| | 杨淑莹，赵志鑫，赵飞燕，沈馨，玉霞，赵佳，文芳，孙志宏，孟和毕力格* |
| | 2025,46(9):188-196 |
| | [摘要](55) [PDF 1.48 M](55) [HTML] |
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| 植物乳植杆菌LZ026 降脂作用及其对小鼠肠道菌群的影响 |
| | 刘瑞峰1，韩清波1，丁宇威2，王家明2，李华文1，马乐辉1 |
| | 2025,46(9):197-204 |
| | [摘要](67) [PDF 3.45 M](54) [HTML] |
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| 水母胶原蛋白提取、生物活性及其应用研究进展 |
| | 陈容1，刘裕1，邹惠园2，胡冰1，曹际娟1， 姚子昂1 * |
| | 2025,46(9):205-212 |
| | [摘要](68) [PDF 1.16 M](50) [HTML] |
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| 人乳脂肪替代物研究进展 |
| | 王鑫1，季彦乔2，王星3，于景华1 * |
| | 2025,46(9):213-218 |
| | [摘要](74) [PDF 1.13 M](56) [HTML] |
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| 罗布麻多糖特性与功能活性研究进展 |
| | 韦彦安1，韦佳汝1，苑瑶1，应苗苗2 *，黄佳蕾2，陈小强1 |
| | 2025,46(9):219-224 |
| | [摘要](69) [PDF 1.15 M](42) [HTML] |
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