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2024第17期目录
基础研究 | | | 硝普钠处理对先锋樱桃贮藏品质的影响 | | | 刘涛1，潘娜1，周聪1，杜瑾2，李学进1，赵薇1，姜云斌3，李喜宏1 *，杨相政4 * | | | 2024,45(17):1-7 | | | [摘要](997) [PDF 1.20 M](680) [HTML] | | | 壳聚糖结合山梨酸钾涂膜对葡萄的保鲜效果 | | | 石飞，黑鸿爱，刘晋利，王君 | | | 2024,45(17):8-13 | | | [摘要](1036) [PDF 1.14 M](791) [HTML] | | | 提取方法对猴头菇不溶性膳食纤维结构、理化及功能特性的影响 | | | 王彬彬1，李茂淋1，2，王三1，汪勇3，郭秀兰2，罗鹏1，王国泽1 * | | | 2024,45(17):14-22 | | | [摘要](971) [PDF 1.35 M](830) [HTML] | | | 贮藏温度对玫瑰茄果实品质及生理特性的影响 | | | 侯文焕，唐兴富，廖小芳，赵艳红* | | | 2024,45(17):23-28 | | | [摘要](924) [PDF 1.28 M](754) [HTML] | | | 长期冰冻贮藏对龙眼肉多酚含量及抗氧化活性的影响 | | | 冯婷1，王宁香1，陈雅萍1，黎金莲1，李鸿莉2，杨涛1，3 * | | | 2024,45(17):29-34 | | | [摘要](905) [PDF 2.14 M](974) [HTML] | | | 超高压处理对石斑鱼冷藏期间品质的影响 | | | 黄丽1，2，陈静1，郝俊光1，陈德强1，2 * | | | 2024,45(17):35-41 | | | [摘要](835) [PDF 2.22 M](817) [HTML] | | | 发酵型茶醋的品质分析及抑菌性 | | | 郑凤锦1，2，方晓纯1，林波1，任二芳3，陈静1，4，陈赶林1，3 * | | | 2024,45(17):42-51 | | | [摘要](989) [PDF 1.32 M](792) [HTML] | | | OSA 改性板栗淀粉-EGCG-Pickering 乳液的制备以及特性研究 | | | 马思怡1，何茹颖1，许永辉1，唐玉青1，郑好好1，郭立敏1，甘晴1，陈慧1，丁婷2，郑荷莲2，乔宇3，吴鹏1 * | | | 2024,45(17):52-58 | | | [摘要](834) [PDF 1.17 M](802) [HTML] | | | 大豆组织蛋白发酵产品的体外消化特性 | | | 周鑫1，马宁2，王鑫1，王恰2，刘业学2，田晓静2，王稳航2 * | | | 2024,45(17):59-65 | | | [摘要](798) [PDF 1.24 M](938) [HTML] | | | 细叶韭花多糖对酒精氧化损伤小鼠保护作用机制 | | | 余思雨，张焱*，刘佳，柳颖，罗洁，刘涌 | | | 2024,45(17):66-75 | | | [摘要](832) [PDF 1.85 M](760) [HTML] | | | 疏水改性燕麦淀粉制备及其Pickering 乳液乳化稳定性 | | | 王雅楠 | | | 2024,45(17):76-85 | | | [摘要](735) [PDF 2.22 M](814) [HTML] | | | 植物蛋白发酵肉在发酵和贮藏过程中的营养品质变化 | | | 周鑫1，马宁2，王鑫1，王恰2，汪洋2，刘业学2，田晓静2，王稳航2 * | | | 2024,45(17):86-94 | | | [摘要](893) [PDF 1.87 M](816) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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