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2025第6期目录
基础研究 | | | 添加辅料对红酸汤品质的影响 | | | 崔艳平，龙丹丹，王静，张冬，叶淑红 * | | | 2025,46(6):1-8 | | | [摘要](88) [PDF 1.22 M](35) [HTML] | | | 不同水质冲泡对苦荞茶茶汤品质和抗氧化活性的影响 | | | 张婷，崔林花，程哲，张玲 *，李云龙 * | | | 2025,46(6):9-15 | | | [摘要](46) [PDF 1.20 M](44) [HTML] | | | 硫胺素对高糖诱导HT-22 细胞损伤的神经保护作用 | | | 郭林鑫1，赵凡睿2，李晏如1，刘春雷1，吴丹1，方丽1，闵伟红2* | | | 2025,46(6):16-24 | | | [摘要](28) [PDF 4.91 M](40) [HTML] | | | 辣椒素微胶囊的理化性质及体外释药特性 | | | 胡艳，冯盈盈，付小巧 | | | 2025,46(6):25-30 | | | [摘要](36) [PDF 1.52 M](34) [HTML] | | | 一株海水小球藻Chlorella sp.TIO-36 的生长及应用潜力评价 | | | 林翰清1，许浩莀1，杨隆河2，张芳1，2* | | | 2025,46(6):31-37 | | | [摘要](27) [PDF 1.86 M](26) [HTML] | | | 桑葚热风-微波联合干燥动力学模型建立及风味分析 | | | 郭朔，李玥，隋茜茜，刘素稳 *，常学东 | | | 2025,46(6):38-48 | | | [摘要](28) [PDF 10.76 M](33) [HTML] | | | 微冻贮藏对蒜薹品质变化的影响 | | | 李海燕1，李蝶1，钟士宏2，边海燕1，张海伟1，张强1，李梅青1* | | | 2025,46(6):49-56 | | | [摘要](29) [PDF 1.99 M](33) [HTML] | | | 羧基化纤维素纳米纤维对金线鱼鱼糜冻融稳定性的影响 | | | 米红波1，郑传海1，赵育茗1，陈敬鑫1*，李学鹏1，励建荣1，2 | | | 2025,46(6):57-64 | | | [摘要](24) [PDF 1.48 M](33) [HTML] | | | 猕猴桃皮多酚对脂多糖应激大鼠肠道屏障的影响 | | | 牛鸿艳，谭荣丹，徐瑞屿，周艳 * | | | 2025,46(6):65-73 | | | [摘要](25) [PDF 7.30 M](32) [HTML] | | | 不同处理方式对鲜切马铃薯保鲜效果的影响 | | | 刘莉，陈华，廖宏钰，杨一峰，李欢欢，孟远杰，邓浪梅 | | | 2025,46(6):74-81 | | | [摘要](27) [PDF 1.33 M](30) [HTML] | | | 乳清蛋白单宁酸复合物的泡沫特性 | | | 王永辉1，2，魏晨阳1，郭卫芸1，2，高雪丽1，2，李光辉1，2，何胜华1，2，黄继红1 | | | 2025,46(6):82-87 | | | [摘要](21) [PDF 1.17 M](23) [HTML] | | | 石斛多糖对小鼠体内血糖、血脂浓度、免疫功能及抗疲劳能力的影响 | | | 邓捷1，付香玉1，赵德强2，陈晓玲2，陈跃文1，付晶晶1* | | | 2025,46(6):88-95 | | | [摘要](27) [PDF 1.22 M](26) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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