2022第15期目录

   
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基础研究

乳糖/水二元溶液的热历史和塌陷现象分析
  田津津，王鸿宇，孙娜，张哲*，刘卫宾，陈佳楠，计宏伟
  2022,43(15):1-6
  [摘要](1189)  [PDF 4.64 M](584)   [HTML]
迷迭香提取物延长雌性果蝇寿命研究
  沈彬1，王懿椿2，张瑜2，尚逢实2，杜晓梅2，王晓丹1，王华丽3，王浩2*
  2022,43(15):7-15
  [摘要](1093)  [PDF 7.21 M](551)   [HTML]
玉米角质和粉质胚乳的异木聚糖结构及酶解特性的研究
  董晓慧1，李贺2*，王可答2，王翠玲3，姜辉4，单大鹏1，金振国1
  2022,43(15):16-24
  [摘要](1084)  [PDF 2.95 M](570)   [HTML]
不同谷物培养基质对蛹虫草有效成分的影响
  钱朋智1，张梅娟2*，王韬2，郭宏文1，王艳菊1，甄珍3
  2022,43(15):25-30
  [摘要](1125)  [PDF 870.68 K](559)   [HTML]
菲律宾蛤仔糖胺聚糖的分离纯化及结构表征
  詹雯琦1，刘淑集2，李水根3，蔡水淋2，路海霞2，王茵2，刘智禹2*
  2022,43(15):31-37
  [摘要](1010)  [PDF 1.67 M](573)   [HTML]
不同贮藏温度下油麦菜品质变化及其货架期预测
  王海丹，普红梅*，杨芳，于丽娟，李雪瑞
  2022,43(15):38-47
  [摘要](1032)  [PDF 1.99 M](527)   [HTML]
苦荞活性肽P3对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的改善作用研究
  左婕，费烨，李佳慧，肖怡，王筑婷，许庆忠，李红梅*
  2022,43(15):48-54
  [摘要](947)  [PDF 1.25 M](532)   [HTML]
红茶、青茶和绿茶茶汤中硒溶出动态特性研究
  王艳树1，2，贺海云3，斯琴朝克图1，2，3，4，5*，刘阳1，姜益泉1，戴余军1，4，李长春1，陶铸1，4，5，章爱群1，5
  2022,43(15):55-60
  [摘要](896)  [PDF 822.19 K](535)   [HTML]
核桃不同部位对小鼠记忆力的影响
  苗玥1，王秋萍1*，谭超1，彭春秀2，龚加顺1*
  2022,43(15):61-68
  [摘要](889)  [PDF 1.55 M](556)   [HTML]

应用技术

文冠果饼干的研制及风味物质分析
  王雨萌1，路昌1，刘文荣1，王兆磊1，赵永军2，李守科3，于梅1*，王磊2*
  2022,43(15):69-77
  [摘要](1332)  [PDF 5.19 M](921)   [HTML]
1-MCP和短波紫外线照射处理结合真空包装对鲜切莴笋保鲜效果的影响
  刘欢1，2，赵焓羽1，周飘飘1，付善连1，邓美琳1，彭欣莉1
  2022,43(15):78-86
  [摘要](1210)  [PDF 4.38 M](889)   [HTML]
藜麦松露糯米复配饮料酒发酵工艺优化
  李翔1，胡海洋1，龚晓源1，蒋方国1，邓杰1，2，徐漪沙1，周闯1*
  2022,43(15):87-93
  [摘要](1384)  [PDF 3.59 M](949)   [HTML]
响应面优化金枪鱼骨胶原肽提取工艺
  舒聪涵1，2，孙继鹏1，王家星1，廖妙飞1，郑斌1，2，周宇芳1*
  2022,43(15):94-100
  [摘要](1276)  [PDF 1.90 M](896)   [HTML]
山竹壳多糖提取工艺优化及其生物活性研究
  姚欣1，孙宁云1，陈鑫2，范丽霞2，杨安平2，朱峰3，刘辉1，2*
  2022,43(15):101-108
  [摘要](1241)  [PDF 1.22 M](908)   [HTML]
微波辅助提取莲子心多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究
  胡罗松1，郑青松2，文雨欣2，王和德1，杨雄志1，翟永贞2，张霞2，3，李冰2，3*
  2022,43(15):109-116
  [摘要](1656)  [PDF 5.01 M](912)   [HTML]
D-最优混料设计优化低GI藜麦杂粮粥配方
  于振1，曹雨露1，韩冬1，朱圆圆1，吴聪1，余永建1*，康文斌2*
  2022,43(15):117-122
  [摘要](1241)  [PDF 1.19 M](858)   [HTML]
银耳多糖提取工艺的响应面法优化及抗氧化和保湿性研究
  安星亮，赵永亮*，王欢，姚启悦，李飞寰
  2022,43(15):123-130
  [摘要](1224)  [PDF 6.61 M](997)   [HTML]
主成分分析法优化绿茶复合代餐粉配方
  李玉壬，吴神群，杨慧，陈春凤，杨晓萍*
  2022,43(15):131-137
  [摘要](1192)  [PDF 886.69 K](930)   [HTML]
纯种混合发酵红茶菌工艺优化及品质分析
  徐素云，王艳萍，周聪，耿伟涛，王金菊
  2022,43(15):138-145
  [摘要](1169)  [PDF 6.29 M](912)   [HTML]
外源抗坏血酸对香蕉保鲜和抗氧化代谢的影响
  杨菊，程谦伟*，孟陆丽，胡波，石玉秋，袁海英，周传悦，莫斯敏
  2022,43(15):146-151
  [摘要](1290)  [PDF 1.31 M](926)   [HTML]
响应面法优化苦荞蛋糕配方工艺的研究
  王改芳，王涛
  2022,43(15):152-157
  [摘要](1541)  [PDF 5.63 M](954)   [HTML]

检测分析

基于高光谱成像技术的小白杏成熟度判别模型
  刘金秀1，2，贺小伟1，2，罗华平1，2*，徐嘉翊1，2，楚合营1，2，申丽丽1，2
  2022,43(15):158-165
  [摘要](1228)  [PDF 5.35 M](926)   [HTML]
枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立
  林珣1，杜一男1，2，张根生2，山永凯3*，张红城1，2，董捷1*
  2022,43(15):166-174
  [摘要](1185)  [PDF 1.76 M](925)   [HTML]
不同产地山药的近红外鉴别和差异分析
  李长滨1，牛畅炜1，苏丽1，吴圣江2，孙宪秋3
  2022,43(15):175-181
  [摘要](1191)  [PDF 1.78 M](907)   [HTML]
海州湾水产品体内微量元素锶的分布与释放研究
  王雪莲1，2，董冬雪1，丁延帅1，方再郗1，王林江2，王淑军1，吕明生1*
  2022,43(15):182-186
  [摘要](1104)  [PDF 907.36 K](863)   [HTML]
液-液萃取结合GC-MS法测定青稞酒中的香气成分
  吉生军，韩鸿萍*
  2022,43(15):187-194
  [摘要](1070)  [PDF 1.46 M](901)   [HTML]
梧州六堡茶中真菌多样性分析及真菌毒素残留量的测定
  梁剑锋1，2，李亚1，2*，宾月景1，2，奚广生1，2，陈金辉1，2，曾勇谋1，2，陈美华1，2
  2022,43(15):195-200
  [摘要](1141)  [PDF 1001.38 K](929)   [HTML]

生物工程

优选适于发酵玫瑰香葡萄酒的粟酒裂殖酵母
  李福荣，吕晓彤，闫昕，李汶轩，刘治国，张翠英*
  2022,43(15):201-208
  [摘要](1162)  [PDF 3.66 M](821)   [HTML]
代谢改造黑曲霉合成乙酰氨基葡萄糖
  张小茹1，2，闫荣媚1，2，曹威1，2，3，刘浩1，2，3*
  2022,43(15):209-217
  [摘要](1222)  [PDF 2.66 M](874)   [HTML]

专题论述

美拉德反应改性植物蛋白研究进展
  郑乾坤1，陈复生1*，张朵朵1，殷丽君2
  2022,43(15):218-224
  [摘要](1185)  [PDF 1.22 M](925)   [HTML]


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