2022第12期目录

   
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基础研究

低压交变电场协同冰温对带鱼船上保鲜品质的影响
  尚子寒1，沈俊1，张家玮1，谢超1，虞舟2*
  2022,43(12):1-8
  [摘要](733)  [PDF 2.45 M](280)   [HTML](134)
陈化度对大米成分和蒸煮品质的影响研究
  蔡沙1，李森2，管骁2，蔡芳1，施建斌1，隋勇1，何建军1，熊添1，梅新1*
  2022,43(12):9-15
  [摘要](719)  [PDF 896.57 K](276)   [HTML](92)
滇橄榄水提物对洛哌丁胺诱导便秘小鼠症状的改善作用
  李思锦1，高晓余1，2*，李桂兰1，罗开莲1，白忠彬3，胡一凡4，盛军4，田洋1，2，.3*
  2022,43(12):16-21
  [摘要](747)  [PDF 821.48 K](268)   [HTML](84)
灵芝醇提物对改善3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗的作用
  谭孟芳1，2，康信聪1，2，3，4，周佳丽1，2，杨兰1，2，刘东波1，2，3，4*
  2022,43(12):22-29
  [摘要](686)  [PDF 8.72 M](275)   [HTML](109)
黄芪对黑木耳活性成分及抗氧化特性的影响
  蒙秋霞1，徐全飞2，聂建军2，潘保华2，冯婉君2，牛宇2*
  2022,43(12):30-36
  [摘要](626)  [PDF 4.02 M](261)   [HTML](82)
不同处理条件下麦麸化学成分及物化特性比较
  熊添，何建军，蔡芳，王少华，施建斌，蔡沙，隋勇，陈学玲，范传会，家志文，梅新*
  2022,43(12):37-44
  [摘要](674)  [PDF 917.91 K](283)   [HTML](77)
蒸汽-滚筒干燥对稳定化白糠的影响
  徐志村1，王俊仁1，王莉2，3，4*，张聪男1，陈正行2，3，4，冯晓宇1，蒋洁2
  2022,43(12):45-53
  [摘要](601)  [PDF 1.06 M](281)   [HTML](73)
生菜多酚氧化酶的酶活特性及碳点对其抑制作用
  李宏1，李秋兰2，于丽娟1，普红梅1，杨德志2，李雪瑞1，杨亚玲2*
  2022,43(12):54-60
  [摘要](665)  [PDF 1.14 M](276)   [HTML](94)
副干酪乳杆菌TK1501发酵大豆粉对小鼠Ⅱ型糖尿病的干预作用
  唐铭1，高聪聪1，王宁宇1，胡梅梅1，韩雪梅2，王海宽1*
  2022,43(12):61-70
  [摘要](744)  [PDF 6.74 M](266)   [HTML](90)

应用技术

响应面法优化天麻脯制作工艺及其品质分析
  舒亚非1，吴仕敏1,2，李瑞琳1，冯绍彪1，田琴1，朱苗1，李刚凤1*
  2022,43(12):71-78
  [摘要](890)  [PDF 2.64 M](499)   [HTML](89)
微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性
  李金辉1，翁贵英2*，朱淼2，张泽敏1，周晓玉1，王绪英2
  2022,43(12):79-85
  [摘要](947)  [PDF 1.95 M](498)   [HTML](73)
混浊型炮制佛手饮料配方优化及稳定性研究
  胡雨卿1，2，肖雯渲1，杨启财3，杨婉媛4，宋贤良1*
  2022,43(12):86-95
  [摘要](901)  [PDF 1.22 M](476)   [HTML](115)
助干剂对山药喷雾干燥工艺的影响
  徐文雅，于倩楠，张凡，孙剑锋*，王文秀*，王颉
  2022,43(12):96-101
  [摘要](887)  [PDF 786.64 K](476)   [HTML](99)
固态发酵葛根渣制备葛根素
  张帅1，罗静怡1，唐婷范2，3，程昊2，3*，刘承耀4
  2022,43(12):102-106
  [摘要](883)  [PDF 695.01 K](481)   [HTML](88)
半固态酶解法改性麦麸的工艺优化
  张书静1，2，潘芹敏1，2，贾喜午1，2，沈汪洋1，2，王展1，2*
  2022,43(12):107-113
  [摘要](911)  [PDF 799.96 K](493)   [HTML](82)
响应面法优化DHA藻油微胶囊工艺
  林荣芳1，徐梦豪2，高丽伟1，赵祥忠1*
  2022,43(12):114-123
  [摘要](846)  [PDF 4.57 M](484)   [HTML](85)
芥菜疙瘩红色素的制备及其稳定性与抗氧化活性
  单辉1，汪璐1*，刘健1，罗建平1，杨磊2
  2022,43(12):124-132
  [摘要](868)  [PDF 1.20 M](519)   [HTML](64)
桦褐孔菌多糖磷酸化修饰工艺研究
  于方园，胡淼，门雨薇，乔晨
  2022,43(12):133-138
  [摘要](1221)  [PDF 1.76 M](482)   [HTML](73)
铁皮石斛叶多酚提取工艺优化及其清除自由基活性
  黄琼，黄晓梅，何燕萍
  2022,43(12):139-146
  [摘要](919)  [PDF 1.59 M](480)   [HTML](62)
黑苦荞麦壳高聚原花青素降解及其抗氧化活性分析
  高洁，赵妍*
  2022,43(12):147-154
  [摘要](793)  [PDF 1.02 M](492)   [HTML](80)
绿豆芽菜制作工艺优化及营养功能成分分析
  王可心，杨思敏，林瑞嫦，刘蓓蓓，高玉萌，李鑫，高小丽*
  2022,43(12):155-163
  [摘要](848)  [PDF 3.38 M](490)   [HTML](83)

检测分析

HS-SPME-GC-MS法分析3种加工工艺牛蒡茶特征性风味物质
  董玉玮1，顾鑫玥1，庄聪林1，朱曹凯1，苗敬芝1，刘飞2
  2022,43(12):164-176
  [摘要](860)  [PDF 1.71 M](507)   [HTML](83)
不同犊牛肉加工产品中挥发性风味成分分析
  郭进，孙学颖，杜梅，王丹，王惠汀，赵丽华*，靳烨
  2022,43(12):177-184
  [摘要](897)  [PDF 1.08 M](481)   [HTML](104)
基于Illunima Miseq测序技术的黄酒麦曲真菌多样性分析
  席啦1，2，孔祥聪1，2，杨少勇3，刘忠军2，郭壮1，2，赵慧君1，2*
  2022,43(12):185-190
  [摘要](854)  [PDF 1010.48 K](453)   [HTML](87)
中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析
  于秀婷1，2，祁倩倩1，2，李亚丽1，2，杨永义3，杨婷1，袁源1，杜咏梅1，刘新民1，张忠锋1，闫宁1*
  2022,43(12):191-197
  [摘要](837)  [PDF 839.29 K](474)   [HTML](76)

专题论述

甜菊糖苷单体制备研究进展
  赵聪敏，呼念念，江利华*
  2022,43(12):198-203
  [摘要](917)  [PDF 736.07 K](452)   [HTML](96)
益生菌治疗和缓解便秘的机制及研究进展
  薛志朋1，王哲1，潘登2，王家朋1，徐康1，徐振上1，王婷1*
  2022,43(12):204-209
  [摘要](943)  [PDF 723.10 K](516)   [HTML](78)
枝瑚菌属真菌的化学成分与生物活性研究进展
  范伟煊1，2，姚欣1，2，朱峰1，2，3*
  2022,43(12):210-215
  [摘要](835)  [PDF 765.04 K](483)   [HTML](86)
硒多糖提取、结构和生物活性的研究进展
  高琦1，2，于慧洋1，董立超1，张伟东1，沙炫利1，王晓文1，张俊伟1，薛友林1*
  2022,43(12):216-224
  [摘要](734)  [PDF 1.10 M](468)   [HTML](91)


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