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2021第24期目录
应用技术 | | | 鹿茸菇多酚提取工艺优化及其抗氧化活性 | | | 杨斌，方柄栋，郑峻，单灿灿，李佳欢，程泳春，孙淑静，胡开辉，金文松 | | | 2021,42(24):41-49 | | | [摘要](14248) [PDF 1.48 M](3245) [HTML](4520) | | | 浓缩方式对枸杞汁品质的影响 | | | 徐红雨，鞠葛金悦，肖更生，徐玉娟，余元善，林羡，彭健，王晶晶，温靖 | | | 2021,42(24):50-58 | | | [摘要](14612) [PDF 1.08 M](3266) [HTML](4892) | | | 芋圆的微波间歇干燥工艺研究 | | | 周思云，段振华，覃焱婷，韦珍珍，刘泳研，黄杰惠 | | | 2021,42(24):59-67 | | | [摘要](14387) [PDF 1.98 M](3240) [HTML](4621) | | | 油炸花生米生产工艺及挥发性风味成分研究 | | | 刘潇潇，张龙飞，甘钰培，马娟，李文静，张梦静，肖丽霞 | | | 2021,42(24):68-73 | | | [摘要](14736) [PDF 852.71 K](3321) [HTML](4399) | | | 超声波结合酶法提取葡萄皮渣原花青素工艺优化及其抗氧化活性 | | | 王彦平，陈月英，孙瑞琳，李东，汤高奇，吕全军 | | | 2021,42(24):74-79 | | | [摘要](13809) [PDF 736.68 K](3373) [HTML](4028) | | | 青虾复配天然保鲜剂配方优化 | | | 黄昊，何涓源，赖思婷，严兆兰，冯艳丽，余翔 | | | 2021,42(24):80-85 | | | [摘要](14185) [PDF 814.52 K](3416) [HTML](4426) | | | 响应面法优化藜麦松露酒糟曲奇饼干工艺 | | | 张晨，龚晓源，胡海洋，谭兴怡，时小东，李翔 | | | 2021,42(24):86-91 | | | [摘要](14412) [PDF 1.56 M](3362) [HTML](4585) | | | 蜜桃藏茶调味茶的研制 | | | 刘倩倩，黄泓，毛德芝，何春雷 | | | 2021,42(24):92-98 | | | [摘要](14558) [PDF 955.74 K](3378) [HTML](4760) | | | 特色川竹辣椒酱配方优化及其挥发性风味物质分析 | | | 周泽林，陈一萌，张其圣，李柠汶，柏红梅，汪冬冬，王波，周永潮，余英，费思涛 | | | 2021,42(24):99-106 | | | [摘要](14479) [PDF 1.12 M](3352) [HTML](4663) | | | 复合酶协同超高压法提取黑木耳多糖的工艺优化 | | | 隋志方，刘延奇，秦令祥 | | | 2021,42(24):107-113 | | | [摘要](14366) [PDF 721.95 K](3310) [HTML](4370) | | | 酸浆果实多酚和多糖双水相提取工艺及其抗氧化活性 | | | 让凤菊，刘伟，欧阳艳 | | | 2021,42(24):114-120 | | | [摘要](14463) [PDF 847.66 K](3316) [HTML](4377) | | | 中高温干燥对挂面储藏品质的影响 | | | 李桐，解树珍，杨园园，张德鹏，魏晓明 | | | 2021,42(24):121-126 | | | [摘要](14205) [PDF 764.80 K](3305) [HTML](4507) | | | 复合乳酸菌发酵改性姜渣膳食纤维 | | | 杜京京，杨松，朱倩，伍玉菡，郭家刚，江舰 | | | 2021,42(24):127-134 | | | [摘要](13829) [PDF 3.54 M](3412) [HTML](4212) | | | 不同预涂膜方式对鲜切马铃薯贮藏品质的影响 | | | 胡盼盼 | | | 2021,42(24):135-142 | | | [摘要](14296) [PDF 1.16 M](3356) [HTML](4163) | | | Box-Behnken试验设计优化龙香芋酱稳定性工艺 | | | 李志方，施帅，徐海祥 | | | 2021,42(24):141-146 | | | [摘要](14068) [PDF 1.02 M](3355) [HTML](4303) | | | 两步酶解法制备小龙虾副产物多肽及其抗氧化性研究 | | | 徐文思，杨祺福，张梦媛，李柏花，莫亚琼，邵立业，杨品红，韩庆 | | | 2021,42(24):147-154 | | | [摘要](14570) [PDF 921.20 K](3350) [HTML](4795) | |
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