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2020第19期目录
基础研究 | | | 短程分子蒸馏提取滩羊尾脂共轭亚油酸的研究 | | | 于洋，冯毅，宋宏立，吴禹昊，逄晓阳，马青 | | | 2020,41(19):1-7 | | | [摘要](1102) [PDF 1.97 M](245) [HTML](134) | | | 水力空化对不同热处理后大豆球蛋白理化和乳化性质的影响 | | | 李春枝，任仙娥，杨锋，黄永春，闫柳娟 | | | 2020,41(19):7-13 | | | [摘要](1585) [PDF 2.15 M](287) [HTML](363) | | | 槟榔果实生长、加工及产品货架期槟榔碱漂移规律研究 | | | 马金爽，康效宁，王世萍，代佳慧，吉建邦 | | | 2020,41(19):14-17 | | | [摘要](1032) [PDF 1.44 M](284) [HTML](129) | | | 芹菜汁发酵条件优化及替代亚硝酸盐对调理猪肉饼品质的影响 | | | 王吉，武佳文，张昊，朱迎春 | | | 2020,41(19):18-25 | | | [摘要](1352) [PDF 2.17 M](270) [HTML](127) | | | 不同水解度对核桃分离蛋白酶解物功能特性的影响 | | | 刘猛，史婷 | | | 2020,41(19):25-29 | | | [摘要](1380) [PDF 1.55 M](250) [HTML](247) | | | 预熟化对谷物煮制时间及营养成分影响研究 | | | 李航，龚颍，叶金铎，岳建雄，甄润英，周学永 | | | 2020,41(19):30-35 | | | [摘要](1346) [PDF 2.31 M](259) [HTML](132) | | | 茉莉紫苏复合浓缩液对高血糖小鼠血糖影响的研究 | | | 程琳杰，吴荣书 | | | 2020,41(19):36-40 | | | [摘要](1184) [PDF 1.50 M](268) [HTML](143) | | | 臭氧氧化处理对非糯性玉米淀粉热性质和回生性质的影响 | | | 邢禹哲，余世锋，赵月，孙敬明，宋旸，任曼妮 | | | 2020,41(19):41-46 | | | [摘要](1111) [PDF 1.77 M](268) [HTML](120) | | | 山西不同品种枣果品质特性及抗氧化活性研究 | | | 李栋，薛瑞婷 | | | 2020,41(19):46-50 | | | [摘要](1472) [PDF 1.28 M](261) [HTML](140) | | | 主动自发气调对蒜薹保鲜效果的多变量分析 | | | 员丽苹，张玉笑，郭衍银，陈勇，刘莎莎，王亮 | | | 2020,41(19):51-58 | | | [摘要](1351) [PDF 2.26 M](359) [HTML](129) | | | 紫甘薯全粉对面团流变特性与曲奇饼干品质的影响 | | | 韩冰霜，安俊晓，杜先锋 | | | 2020,41(19):58-63 | | | [摘要](1273) [PDF 1.90 M](361) [HTML](129) | | | 番石榴叶抑制酪氨酸酶作用机制研究 | | | 孙晓梦，林东明，杨弘，王禕，王凯晗，王春丽 | | | 2020,41(19):64-68 | | | [摘要](1127) [PDF 1.33 M](374) [HTML](130) | | | 美拉德反应对玉米蛋白水解物功能特性的影响 | | | 马双双 | | | 2020,41(19):69-73 | | | [摘要](1369) [PDF 1.78 M](371) [HTML](138) | |
应用技术 | | | 红藻多糖植物空心胶囊的制备及稳定性研究 | | | 王文宇，曲长凤，林欢，缪锦来 | | | 2020,41(19):74-80 | | | [摘要](2060) [PDF 2.13 M](421) [HTML](129) | | | 玫瑰核桃乳饮料的研制及香气成分分析 | | | 陈楠，吴潇霞，夷娜，李胜，王磊，宋丽军，侯旭杰，张丽 | | | 2020,41(19):81-86 | | | [摘要](1349) [PDF 1.45 M](383) [HTML](136) | | | 南极磷虾肽-亚铁螯合物的制备及理化性质分析 | | | 林海燕，王珊珊，马玉洁，吕世伟，周德庆 | | | 2020,41(19):87-93 | | | [摘要](1323) [PDF 3.45 M](384) [HTML](138) | | | 均匀试验结合模糊数学评价优化马铃薯泥营养餐的配方 | | | 吕都，李俊，陈朝军，陈中爱，刘永翔 | | | 2020,41(19):94-98 | | | [摘要](1181) [PDF 1.36 M](369) [HTML](115) | | | 银杏叶多酚超声辅助提取工艺及其对羟自由基的清除作用 | | | 闫旭宇，李娟，任潘，李玲 | | | 2020,41(19):99-104 | | | [摘要](1455) [PDF 1.80 M](395) [HTML](145) | | | 马铃薯抑芽可湿性粉剂研发及抑芽效果研究 | | | 王亮，高振峰，李超，张晓宇，张新宪，赵迎丽 | | | 2020,41(19):105-111 | | | [摘要](1227) [PDF 2.31 M](381) [HTML](141) | | | 响应面试验优化藜麦南瓜复合饮料加工工艺及其稳定性研究 | | | 黄玉坤，奚晓鸿，田红媚，陈鹏飞，王力均，陈祥贵 | | | 2020,41(19):112-118 | | | [摘要](1534) [PDF 2.10 M](415) [HTML](115) | | | 紫薯茯苓蛋糕的研制 | | | 张莹丽，宋世琴，孙玉兰 | | | 2020,41(19):118-122 | | | [摘要](2469) [PDF 1.43 M](386) [HTML](129) | | | 玫瑰香葡萄汁冷冻浓缩响应面工艺优化与品质研究 | | | 蒋文鸿，余金橙，刘素稳，柴迎辰 | | | 2020,41(19):123-131 | | | [摘要](1436) [PDF 2.65 M](408) [HTML](126) | | | 两款果香型牡蛎肽饮料的研制 | | | 李婉，曹文红，章超桦，秦小明，郑惠娜，林海生 | | | 2020,41(19):132-139 | | | [摘要](1243) [PDF 2.74 M](363) [HTML](124) | | | 黄精山药枸杞复合饮料的研制 | | | 刘日斌，钟瑞敏，朱建华，刘国凌，邹秀容，谢思芸，叶俊，孙慧欢 | | | 2020,41(19):140-144 | | | [摘要](1598) [PDF 1.48 M](376) [HTML](124) | | | 黑果腺肋花楸果泡腾颗粒剂制备工艺研究 | | | 王晓林，陈阵标，钟方丽，宋健刚 | | | 2020,41(19):145-150 | | | [摘要](1320) [PDF 1.64 M](357) [HTML](115) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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