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2020第20期目录
应用技术 | | | 离子液体-超声辅助提取葛根黄酮及抗氧化活性研究 | | | 宋岩，关桦楠，刘博，龚德状，张娜 | | | 2020,41(20):97-100 | | | [摘要](2369) [PDF 775.80 K](355) [HTML](567) | | | 响应面法优化海藻酸钠固定几丁质脱乙酰酶的研究 | | | 杭加豪，任思雨，张春光，武波飞，苏永成，刘姝，焦豫良，卢静，房耀维 | | | 2020,41(20):101-107 | | | [摘要](1836) [PDF 2.50 M](432) [HTML](573) | | | 超声辅助纤维素酶法制备杏鲍菇蛋白质工艺优化 | | | 许新月，崔文玉，黄泽天，弓志青，王文亮，王延圣 | | | 2020,41(20):108-114 | | | [摘要](1868) [PDF 2.31 M](415) [HTML](529) | | | 微生物多糖与Fe离子螯合试验研究 | | | 刁欢，张娟娟，赵红，贺真真 | | | 2020,41(20):115-118 | | | [摘要](1753) [PDF 794.56 K](383) [HTML](603) | | | 复合乳酸菌发酵淮山工艺优化研究 | | | 欧阳佳，兰雪花，李清明，李雁含，曾璐，李文佳，苏小军 | | | 2020,41(20):119-123 | | | [摘要](1697) [PDF 1.07 M](419) [HTML](557) | | | 响应面法优化超声辅助溶剂提取香蕉5-羟色胺的工艺 | | | 童汉清，海金萍，李树长，张强 | | | 2020,41(20):124-130 | | | [摘要](2047) [PDF 2.04 M](408) [HTML](564) | | | 超声辅助酶法提取绿芦笋可溶性膳食纤维工艺条件优化 | | | 朱广成，杨慧，路风银，韩俊豪，王童 | | | 2020,41(20):130-136 | | | [摘要](2180) [PDF 2.15 M](459) [HTML](508) | | | BSA-葡聚糖-叶黄素纳米颗粒的制备及其抗氧化活性 | | | 侯惠静，张晓燕，陈建波，柳昊杰，孟令莉，石振鹏，吴子健，赵伟 | | | 2020,41(20):137-145 | | | [摘要](2058) [PDF 3.46 M](423) [HTML](547) | | | 超声辅助提取蓝靛果果实多糖的优化及清除自由基活性研究 | | | 杨露，郑思韬，鲍元榕，武宝玉，王世杰，徐雅琴 | | | 2020,41(20):145-150 | | | [摘要](2085) [PDF 1.35 M](426) [HTML](551) | | | 苦丁茶牛奶咖啡复合饮料的研制 | | | 杨吕清，胡慧慧，田康永，张海德 | | | 2020,41(20):151-155 | | | [摘要](2026) [PDF 756.54 K](382) [HTML](600) | | | 桂花树叶多糖提取及抗氧化活性研究 | | | 李建凤，廖立敏 | | | 2020,41(20):156-161 | | | [摘要](2074) [PDF 2.26 M](425) [HTML](603) | | | 豆天蛾蛹蛋白水解液饮料的研制 | | | 赵国秀，杨鑫茹，孙广仁，刘艳秋 | | | 2020,41(20):162-168 | | | [摘要](2077) [PDF 1.57 M](396) [HTML](589) | | | 响应面法优化燕麦黄豆粉杂粮面包工艺配方 | | | 张二芳，邢君尧 | | | 2020,41(20):168-173 | | | [摘要](1945) [PDF 2.70 M](409) [HTML](561) | | | 低温真空油炸红椒片的生产工艺研究 | | | 黄文垒，钱静，汪晓琳，万细妹 | | | 2020,41(20):174-178 | | | [摘要](1864) [PDF 850.24 K](419) [HTML](603) | |
检测分析 基础研究 | | | 不同添加剂对马铃薯鲜湿面品质的影响 | | | 吴艳，朱永，张敏，梁杉，李欣萍 | | | 2020,41(20):1-7 | | | [摘要](2410) [PDF 3.97 M](374) [HTML](608) | | | 低GI淀粉原料的筛选及理化特性和体外消化特性的研究 | | | 徐箐，柳嘉，林静，丁方莉，段盛林，朱守创 | | | 2020,41(20):8-14 | | | [摘要](2949) [PDF 10.72 M](376) [HTML](588) | | | 北虫草刺五加组合物抗疲劳活性及机理研究 | | | 盛瑜，白丽丹，段懿涵，安丽萍，郭笑，王曼力 | | | 2020,41(20):15-21 | | | [摘要](2368) [PDF 1.06 M](357) [HTML](598) | | | 蛹、米虫草多糖含量及抗氧化活性比较研究 | | | 白丽丹，段懿涵，谭超杰，李春阳，王博，盛瑜 | | | 2020,41(20):22-29 | | | [摘要](1884) [PDF 2.00 M](455) [HTML](576) | | | 4个品种鸡的鸡蛋品质和风味特点研究 | | | 徐峥，高健保，倪润滋，范秀杰，朱弘焱，苏玉虹，田玉民 | | | 2020,41(20):30-34 | | | [摘要](1964) [PDF 3.19 M](432) [HTML](583) | | | 低温花生粕粉对小麦面团特性的影响 | | | 孙晓静，麻琳，张丽霞，孔祥昌，孙强 | | | 2020,41(20):35-39 | | | [摘要](1849) [PDF 2.08 M](370) [HTML](570) | | | 海藻酸钠对苦荞芽生长和黄酮类物质富集的影响 | | | 江兰，赵江林，何小慧，吴志伟，周敏，林永翅，赵钢 | | | 2020,41(20):40-44 | | | [摘要](1894) [PDF 1.61 M](392) [HTML](517) | | | 纳米纤维素添加量及干燥温度对海藻酸钠可食用膜性能的影响 | | | 周佳豪，熊熊，刘成国，周辉，肖茜 | | | 2020,41(20):45-50 | | | [摘要](2096) [PDF 2.01 M](356) [HTML](551) | | | 超高压和热处理对混合果蔬汁品质影响的比较研究 | | | 马鹏利，张馨予，冬子众，李昀 | | | 2020,41(20):51-57 | | | [摘要](1842) [PDF 2.93 M](333) [HTML](559) | | | 小麦粉品质与半干面品质相关性研究 | | | 贾浩，姚亚亚，杨二妹，刘梦宜，李慧静 | | | 2020,41(20):58-65 | | | [摘要](1776) [PDF 8.22 M](413) [HTML](534) | | | 酶解对紫苏蛋白乳化特性的影响 | | | 王丽娜，孙洪蕊，李凤林，刘香英，田志刚，康立宁 | | | 2020,41(20):66-72 | | | [摘要](2113) [PDF 2.30 M](437) [HTML](550) | | | γ-聚谷氨酸对鲤鱼肉糜凝胶特性的影响 | | | 赵岩岩，王书彦，李钊，赵圣明，周威，张浩，崔震昆，李红波，莫海珍，胡梁斌 | | | 2020,41(20):73-78 | | | [摘要](2363) [PDF 1021.74 K](412) [HTML](608) | | | 4℃贮藏下黄田扣肉品质变化及贮藏期的研究 | | | 陈伟玲，周乐丹，龙姣丽，殷佳雅，朱海云，艾民珉，蒋爱民 | | | 2020,41(20):78-83 | | | [摘要](1751) [PDF 871.65 K](416) [HTML](589) | | | 柿叶主要成分及其在不同生长时期的动态变化 | | | 刘瑞英，闫家荫，段东喆，康明丽 | | | 2020,41(20):84-89 | | | [摘要](1748) [PDF 1017.11 K](396) [HTML](504) | | | 不同热处理方式对燕麦粉体特性和面团流变特性的影响 | | | 周慧宁，田玉潭，李海峰 | | | 2020,41(20):90-96 | | | [摘要](1765) [PDF 1.26 M](421) [HTML](569) | |
生物工程 专题论述
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