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2021第12期目录
应用技术 | | | L-阿拉伯糖、增塑剂复合改性鱼皮明胶可食用膜制备工艺研究 | | | 张强，殷丽君，陈复生 | | | 2021,42(12):90-96 | | | [摘要](3262) [PDF 1.27 M](728) [HTML](1478) | | | 咖啡果皮茶冲泡条件研究 | | | 孙岳，周地娇，何飞飞，黄家雄，吕玉兰，周皓，蔡乐 | | | 2021,42(12):97-101 | | | [摘要](3532) [PDF 763.03 K](741) [HTML](1549) | | | 鲟鱼肌肉脱脂工艺研究 | | | 赵文宇，徐璐，祁立波，姜鹏飞，秦磊，白帆，董秀萍 | | | 2021,42(12):102-107 | | | [摘要](3181) [PDF 11.84 M](645) [HTML](1369) | | | 葛根淀粉可食膜的制备及其性能研究 | | | 李悦，李晓娇，张云娟，周俊，孙发科，宋志姣 | | | 2021,42(12):108-115 | | | [摘要](3214) [PDF 4.00 M](529) [HTML](1557) | | | 响应面法优化酶-超声波辅助提取恒山黄芪总皂苷工艺 | | | 张弘弛，付莉媛，周凤，李慧，刘瑞 | | | 2021,42(12):116-122 | | | [摘要](3012) [PDF 2.90 M](769) [HTML](1421) | | | 浒苔低聚糖的制备及抗氧化活性研究 | | | 胡馨月，张维，赵行，李若敏1，周振1，胡圣男1，盘赛昆 | | | 2021,42(12):123-129 | | | [摘要](3253) [PDF 5.26 M](725) [HTML](1525) | | | 软枣猕猴桃复合酵素饮料的发酵及抗氧化活性研究 | | | 王虹玲，丁昊，安东平，汪琢，马爽，王家庆 | | | 2021,42(12):130-135 | | | [摘要](3188) [PDF 2.68 M](527) [HTML](1306) | | | 不同干燥方式对澳洲坚果品质的影响 | | | 任二芳，刘功德，艾静汶，程三红，罗朝丹，罗小杰 | | | 2021,42(12):136-141 | | | [摘要](3154) [PDF 2.31 M](740) [HTML](1484) | | | 冻融稳定型乙酰化羟丙基糯玉米淀粉的制备工艺研究 | | | 杨世雄，张玲，张雪梅，李雪，梁叶星，张欢欢，熊家艳，高飞虎，郑韵 | | | 2021,42(12):142-148 | | | [摘要](3060) [PDF 1.11 M](494) [HTML](1540) | | | 基于模糊综合评定法及响应面优化松茸蔓越莓酥性饼干制作工艺 | | | 凌云坤，蒋方国，刘达玉，徐斌，倪霞，李翔 | | | 2021,42(12):149-156 | | | [摘要](3143) [PDF 3.23 M](688) [HTML](1336) | | | 全细胞固态发酵制备蚕蛹多肽工艺及抗氧化性研究 | | | 沈大战，黄均，周荣清 | | | 2021,42(12):157-162 | | | [摘要](3427) [PDF 992.86 K](716) [HTML](1509) | | | 黄骅特产皮皮虾虾壳中甲壳素的制备研究 | | | 陈依淼，许召旭，司星雨，牛亚男，秦征帆，史兴辰，姜宝杰 | | | 2021,42(12):163-170 | | | [摘要](2887) [PDF 11.17 M](518) [HTML](1276) | |
检测分析 基础研究 | | | 延衰组合物对酵母细胞寿命及氧化应激的研究 | | | 王敏，廖林锋，孙晓宇，任娇艳 | | | 2021,42(12):1-7 | | | [摘要](3700) [PDF 2.53 M](251) [HTML](1488) | | | 一种对HepG2细胞生长有抑制作用的玉米六肽 | | | 王华丽，王一玮，王萌，耿伟涛，王金菊，贾龙刚，王艳萍 | | | 2021,42(12):8-13 | | | [摘要](3185) [PDF 2.65 M](311) [HTML](1577) | | | 南极磷虾油改善衰老小鼠抗氧化能力的作用研究 | | | 刘小芳，宫玉雪，田良良，于源，苗钧魁，冷凯良 | | | 2021,42(12):14-18 | | | [摘要](3327) [PDF 2.12 M](456) [HTML](1621) | | | 新梨7号梨汁加工过程中品质的变化 | | | 邹曼，张雪丹，张倩，辛力，王少敏，马亚男 | | | 2021,42(12):19-23 | | | [摘要](2737) [PDF 2.68 M](244) [HTML](1390) | | | 不同储存温度对青海枸杞品质的影响 | | | 张丽丽，吴姗姗，黄延盛，车虹昌，严静，杜冰，胡流云 | | | 2021,42(12):24-29 | | | [摘要](2675) [PDF 8.17 M](466) [HTML](1276) | | | 天然红色素部分替代亚硝酸钠在牛肉制品中的研究 | | | 王钊，张雪，陈紫蕴，李玉江，张本尚，邹建 | | | 2021,42(12):30-37 | | | [摘要](3108) [PDF 903.17 K](354) [HTML](1484) | | | 黄花菜粉对牛肉糜凝胶特性和流变性质的影响 | | | 李应兰，魏亚儒，贺晓光 | | | 2021,42(12):38-45 | | | [摘要](2825) [PDF 1.69 M](363) [HTML](1408) | | | 梵净山茶生物活性成分及其抗氧化能力的分析 | | | 陆雨芳，刘庆庆，朱成成，段萧燕，赵高荣，平洪政，陈白洁，李刚凤 | | | 2021,42(12):46-53 | | | [摘要](2677) [PDF 944.58 K](425) [HTML](1427) | | | 全麦粉对糖尿病大鼠糖脂代谢影响的研究 | | | 李晓月，郭玉秋，陈利容，孙琳琳，刘开昌，龚魁杰 | | | 2021,42(12):54-59 | | | [摘要](3351) [PDF 6.21 M](418) [HTML](1812) | | | 低压贮藏对杨梅果实抗氧化及其细胞膜透性的影响 | | | 郑俊峰，谢建华，庞杰 | | | 2021,42(12):60-66 | | | [摘要](3129) [PDF 1.16 M](606) [HTML](1488) | | | 肉鸭屠宰加工过程中皮肤色泽变化及次氯酸钠对其肤色的影响 | | | 周志扬，罗鲜青，方治山，黄英飞，廖晓光，廖玉英 | | | 2021,42(12):67-71 | | | [摘要](3219) [PDF 868.06 K](657) [HTML](1371) | | | 核桃低聚肽对吲哚美辛致大鼠胃溃疡的作用研究 | | | 刘睿，郝云涛，刘欣然，珠娜，康家伟，毛瑞雪，胡佳妮，于晓晨，李臻，李勇 | | | 2021,42(12):72-77 | | | [摘要](3256) [PDF 1008.07 K](565) [HTML](1560) | | | 食盐浓度对腌制茭白理化性质及品质的影响 | | | 黄莎，李伟荣，马雅敏，杨选，王晔洋，王来亮 | | | 2021,42(12):78-83 | | | [摘要](3096) [PDF 1.19 M](616) [HTML](1413) | | | 含CO的气调包装协同超高压对冷却猪肉杀菌护色效果的研究 | | | 张慧娟，潘见 | | | 2021,42(12):84-89 | | | [摘要](3096) [PDF 700.73 K](592) [HTML](1324) | |
专题论述
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