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2022第10期目录
基础研究 | | | 外源褪黑素处理对采后荔枝生理品质的影响 | | | 谢晶，潘家丽，卢献婷，覃子倚，李静，董新红 | | | 2022,43(10):1-8 | | | [摘要](6270) [PDF 1009.68 K](566) [HTML](3447) | | | 宰后初期pH-温度窗口对牛肉品质的影响 | | | 孔潇，刘琦，罗欣，张一敏，刘文营，朱立贤 | | | 2022,43(10):9-14 | | | [摘要](6307) [PDF 1.85 M](655) [HTML](3388) | | | 黑木耳多糖的降解及其产物抗氧化性 | | | 曹慧馨，吴迪，王旭升，白洋，吴琼，代永刚 | | | 2022,43(10):15-21 | | | [摘要](6669) [PDF 2.20 M](694) [HTML](3563) | | | 5种菠萝果实品质比较与评价 | | | 张玉梅，周伟，李如一，彭芍丹，张利，曹玉坡，李积华 | | | 2022,43(10):22-28 | | | [摘要](7018) [PDF 1.64 M](658) [HTML](3363) | | | 不同晶型淀粉-单硬脂酸甘油酯复合物的制备及表征 | | | 黄琴，闫溢哲，冀晓龙，程艳秋，史苗苗，刘延奇 | | | 2022,43(10):29-35 | | | [摘要](6181) [PDF 2.40 M](613) [HTML](3393) | | | 乳酸浓度对咸鸡蛋腌制效果的影响 | | | 李安娇，王洋，杨琴，刘自山，叶阳 | | | 2022,43(10):36-44 | | | [摘要](6642) [PDF 1006.14 K](455) [HTML](3660) | | | 磁性载锆高岭土对蔗糖溶液中咖啡酸的吸附性能研究 | | | 吴海铃，盘艳梅，韦巧艳，苏龙，柳富杰 | | | 2022,43(10):45-53 | | | [摘要](5821) [PDF 2.71 M](610) [HTML](3254) | | | 天然复合抗氧化剂对鲜切马铃薯的保鲜效果 | | | 王丽萍，王杉，闫彦君，高凤，张友慧，韩丽君，刘常金 | | | 2022,43(10):54-61 | | | [摘要](6468) [PDF 5.28 M](558) [HTML](3600) | | | 低压静电场对采后马铃薯块茎愈伤效果的影响 | | | 张婷婷，王凤玲，彭梦云，张欠欠，何兴兴，林琼，关文强 | | | 2022,43(10):62-69 | | | [摘要](6257) [PDF 2.75 M](593) [HTML](3839) | | | 木聚糖酶添加量对米糠面团发酵特性的影响 | | | 周萌，冯志芬 | | | 2022,43(10):70-76 | | | [摘要](6423) [PDF 1.74 M](1026) [HTML](3519) | | | 刺梨渣多酚对高脂膳食小鼠脂代谢及其诱发的氧化应激的影响 | | | 安玉红，朱德星，胡文森，李世杰 | | | 2022,43(10):77-84 | | | [摘要](6619) [PDF 1.02 M](880) [HTML](3535) | |
应用技术 | | | 桑枝低聚糖抑制变异链球菌工艺优化及其抗氧化活性 | | | 朱巧玲，邹宇晓，廖森泰，孙远明，黎尔纳 | | | 2022,43(10):85-94 | | | [摘要](6132) [PDF 2.79 M](885) [HTML](3236) | | | 鱿鱼内脏中章鱼胺提取工艺优化及其抗氧化活性 | | | 孙月，王磊，胡宇，杨威，许依能，纪登杰，陈丽 | | | 2022,43(10):95-101 | | | [摘要](6317) [PDF 2.27 M](845) [HTML](3548) | | | 铁皮石斛花多糖的复合酶解法提取及生物有效性研究 | | | 聂杨根，刘艾芬，董霞，吴荣书 | | | 2022,43(10):102-110 | | | [摘要](6932) [PDF 1.08 M](1150) [HTML](3674) | | | 枸杞多糖的提取及其体外抗氧化活性 | | | 刘鹏，李达，纪海玉，贾晓昱，田凌 | | | 2022,43(10):111-116 | | | [摘要](7215) [PDF 822.11 K](893) [HTML](3933) | | | 乳酸菌发酵核桃粕制备多肽及其体外抗氧化活性 | | | 贺莹，陈杰 | | | 2022,43(10):117-123 | | | [摘要](6976) [PDF 1.64 M](972) [HTML](3802) | | | 基于油茶粕多糖的鸡肉保鲜涂膜的研制 | | | 敬思群，王梦琪，罗昕艳，华军利，张文军，张玉龙，张伟 | | | 2022,43(10):124-130 | | | [摘要](6878) [PDF 813.49 K](746) [HTML](3560) | | | 不同载体固定化醋酸菌发酵甘蔗醋的对比分析 | | | 黄志，方晓纯，林波，郑凤锦，陈赶林 | | | 2022,43(10):131-138 | | | [摘要](7414) [PDF 1.01 M](1026) [HTML](3568) | | | 粉葛榕树须凉茶的研制 | | | 张喆文，吕燕欣，敬思群，李发利，卢志明，冯武明，王玉涛 | | | 2022,43(10):139-146 | | | [摘要](6701) [PDF 971.82 K](823) [HTML](3457) | | | 响应面法优化枣渣总三萜提取工艺及其抗氧化、抗增殖活性 | | | 陈楠，吴潇霞，白冰瑶，陈计峦 | | | 2022,43(10):147-155 | | | [摘要](7088) [PDF 2.21 M](844) [HTML](3402) | | | 萌芽黑青稞喷干粉的制备工艺优化 | | | 王彤辉，相堂永，徐姗，顾依，任舒静，江勇，杨帆，陈志鹏 | | | 2022,43(10):156-165 | | | [摘要](7200) [PDF 1.16 M](992) [HTML](4099) | | | 白起泡葡萄酒发酵工艺的优化 | | | 俞然，张彦聪，周晓芳，王芳，王辉，王博，张军 | | | 2022,43(10):166-171 | | | [摘要](6535) [PDF 785.21 K](986) [HTML](3533) | |
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