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2021第3期目录
基础研究 应用技术 | | | 热反应红烧风味猪肉香精酶解工艺的优化 | | | 周晨晨，肖隽霏，黄岩，蒲丹丹，张玉玉，杨肖 | | | 2021,42(3):47-56 | | | [摘要](1122) [PDF 1.63 M](246) [HTML](135) | | | 低吸油豆渣油炸裹层的工艺优化 | | | 夏衣旦·买买江，张楠，石磊，闫可心，汪建明，郑志强 | | | 2021,42(3):56-62 | | | [摘要](937) [PDF 2.21 M](242) [HTML](128) | | | 冲泡条件对日照绿茶茶多酚得率的影响 | | | 米智，刘荔贞，武晓红，程萌 | | | 2021,42(3):63-67 | | | [摘要](1367) [PDF 675.66 K](373) [HTML](147) | | | 超声辅助冻融法提取燕麦麸β-葡聚糖 | | | 黄玉炎，柴小岩，何桀，张冰琳，项雷文 | | | 2021,42(3):68-72 | | | [摘要](2153) [PDF 819.79 K](291) [HTML](136) | | | 狭果茶藨子黄酮提取工艺优化及其体外降血脂活性 | | | 李珊，刘耀耀，刘哲，赵永珍，马虎，叶英，王树林 | | | 2021,42(3):73-79 | | | [摘要](1196) [PDF 2.77 M](332) [HTML](80) | | | CO2高渗袋复合处理对“金桃”猕猴桃贮藏品质的影响 | | | 张四普，成品迪，胡青霞，袁云凌，鲁云风，田风霞，牛佳佳 | | | 2021,42(3):80-86 | | | [摘要](1584) [PDF 1.35 M](1070) [HTML](141) | | | 菠菜提取物去除葡萄酒中亚硫酸盐的研究 | | | 王树庆，李保国，范维江，姜薇薇，李永正 | | | 2021,42(3):87-91 | | | [摘要](1175) [PDF 656.68 K](330) [HTML](146) | | | 青稞小麦混合粉面团特性及青稞馒头加工工艺研究 | | | 阮雁春，刘宁海，王引兰 | | | 2021,42(3):92-96 | | | [摘要](1224) [PDF 1.46 M](323) [HTML](138) | | | 火麻仁蛋白的提取分离及理化性质研究 | | | 徐鹏伟，刘家宁，常森林，王晓东，常坦然，于朝晖，赵庆生，赵兵 | | | 2021,42(3):97-104 | | | [摘要](1459) [PDF 1.47 M](416) [HTML](134) | | | 等离子体活化水对鲜切菠萝品质的影响 | | | 陈玥，杨同亮，孟琬星，李书红，陈野 | | | 2021,42(3):105-110 | | | [摘要](1061) [PDF 1.37 M](311) [HTML](84) | | | 响应面优化粽子抗老化工艺 | | | 王明明，董雪萌，孙艳洁，戴阳军 | | | 2021,42(3):111-116 | | | [摘要](1305) [PDF 2.24 M](284) [HTML](189) | | | 桂圆桂花果冻的研制 | | | 冯晓汀，宗积林，王双慧 | | | 2021,42(3):117-121 | | | [摘要](1306) [PDF 747.26 K](377) [HTML](120) | | | 奇亚籽蛋白酶解制备抗氧化肽的工艺优化 | | | 马倩，潘梦莹，陈秋銮，陈雪芹，孟春，洪晶 | | | 2021,42(3):122-129 | | | [摘要](1614) [PDF 4.16 M](317) [HTML](160) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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