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2021第11期目录
应用技术 | | | 双酶酶解驴骨泥工艺优化及酶解液抗氧化性、氨基酸含量分析 | | | 于智慧，郭艳，周丽媛，朱迎春 | | | 2021,42(11):60-66 | | | [摘要](5177) [PDF 1.15 M](727) [HTML](3276) | | | 蒸汽爆破技术在葡萄酿酒副产物可溶性膳食纤维提取中的应用 | | | 张立娟，王琦，佟永薇，郑琳琳，姚骏，陈闯 | | | 2021,42(11):67-71 | | | [摘要](5604) [PDF 1.05 M](733) [HTML](3593) | | | 复配酶酶解对燕麦浊汁的稳定性研究 | | | 张晓旻，刘靓，刘敏尧，郭梅 | | | 2021,42(11):72-76 | | | [摘要](5364) [PDF 862.92 K](748) [HTML](3433) | | | 酸芋荷辣椒酱发酵工艺研究 | | | 朱苗，程祉豪，肖沙，黎佳莉，李刚凤 | | | 2021,42(11):77-81 | | | [摘要](5360) [PDF 742.49 K](831) [HTML](3307) | | | 柚子皮多糖体外消化抗氧化活性的变化规律 | | | 万刘静，张利 | | | 2021,42(11):82-88 | | | [摘要](5370) [PDF 1.22 M](913) [HTML](3477) | | | 自然发酵条件下西瓜翠衣泡菜的研制 | | | 曾丽萍，孟金明，樊爱萍，黄枥堰，陈凡凡 | | | 2021,42(11):89-94 | | | [摘要](5736) [PDF 5.62 M](825) [HTML](3850) | | | 黑莓中总花色苷的提取工艺优化及其抗氧化性和抑菌性的研究 | | | 吴映梅，徐龙泉，浦绍敏，周艳，周绍琴 | | | 2021,42(11):95-102 | | | [摘要](5289) [PDF 6.76 M](896) [HTML](3337) | | | 紫色马铃薯花青素的提取和稳定性评价 | | | 张海霞，包良，王晓兰，张烨 | | | 2021,42(11):103-108 | | | [摘要](5643) [PDF 970.65 K](746) [HTML](3419) | | | 鸡源多肽饮料的开发 | | | 赵敏 | | | 2021,42(11):109-114 | | | [摘要](5240) [PDF 1.37 M](788) [HTML](3366) | | | 特色沙棘果丹皮加工工艺研究 | | | 李雨奇，胡宇晶 | | | 2021,42(11):115-120 | | | [摘要](5147) [PDF 1.84 M](977) [HTML](3327) | | | 生物酶法改性玉米皮渣膳食纤维工艺研究 | | | 陈闯，张放，杜兰威，张美娜 | | | 2021,42(11):121-124 | | | [摘要](5742) [PDF 769.23 K](753) [HTML](3565) | |
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