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2017第5期目录
基础研究 | | | 市售有色糖中色素类物质的提取和抗氧化性评价 | | | 田苗苗，马玲，朱思明* | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):1-5 | | | [摘要](1465) [PDF 821.56 K](685) [HTML](135) | | | 硫酸化黑木耳多糖的辐射防护作用研究 | | | 胡俊飞1，张华1，曲航1，王振宇1，*，王雪2，耿林3 | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):6-10 | | | [摘要](1693) [PDF 748.25 K](743) [HTML](178) | | | 茶卡藏羊肉脂肪酸结构及功能分析 | | | 闫忠心，靳义超* | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):11-14 | | | [摘要](1652) [PDF 475.29 K](668) [HTML](179) | | | 马蹄湿淀粉微波间歇干燥特性及其动力学研究 | | | 唐小闲1，2，4，段振华1，4，*，刘艳1，汤泉2，陶胜达3，罗杨合1 | | | 出版日期: 2017-3-10 (7 页) | | | 2017,38(5):15-21 | | | [摘要](1799) [PDF 1.87 M](720) [HTML](178) | | | 3种杀菌方式对低盐大头菜品质影响的比较 | | | 徐洲1，施正琴2，尹礼国1，廖婉露1，张超1，* | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):22-26 | | | [摘要](1636) [PDF 1.09 M](687) [HTML](192) | | | 冲泡方式对武夷岩茶茶多酚溶出量的影响研究 | | | 眭红卫，周圣弘 | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):26-29 | | | [摘要](1803) [PDF 707.49 K](729) [HTML](193) | | | 外部因素对葡萄酒酿造过程中颜色稳定性的影响 | | | 邓玉杰，马雪蕾，古丽娜孜，吴新月，张珍珍* | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):30-33 | | | [摘要](1954) [PDF 1.11 M](828) [HTML](204) | | | 枫糖的遗传毒性及亚慢性毒性试验研究 | | | 宋昕恬1，孟令仪1，张晶莹1，周博宇1，张琨2，* | | | 出版日期: 2017-3-10 (6 页) | | | 2017,38(5):34-39 | | | [摘要](1578) [PDF 7.84 M](696) [HTML](178) | | | 复合食用菌多糖的免疫活性研究 | | | 李志涛，赵娟娟，王敏，郭继平，朱冰清 | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):39-42 | | | [摘要](1684) [PDF 1.18 M](690) [HTML](175) | | | 金银花、银杏叶总黄酮协同清除DPPH自由基作用研究 | | | 石艳宾 | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):43-46 | | | [摘要](1955) [PDF 622.88 K](926) [HTML](171) | |
分离提取 研发与工艺 | | | 天麻菊花罗汉果复合饮料加工工艺 | | | 李刚凤，康明，杨天友，康公平，徐路 | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):85-89 | | | [摘要](1838) [PDF 779.29 K](853) [HTML](190) | | | 金银花酸角糕的研制 | | | 曹冠华，李泽东，王藩桦，邢瀚文，陈月月，贺森* | | | 出版日期: 2017-3-10 (6 页) | | | 2017,38(5):90-95 | | | [摘要](2110) [PDF 1.03 M](852) [HTML](193) | | | 大菱鲆冷链加工技术研究 | | | 王彩理1，王洪军2，袁勇2，韩强2，滕瑜1 | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):96-99 | | | [摘要](1665) [PDF 780.56 K](828) [HTML](172) | | | 响应面法优化灵芝红茶的制作工艺 | | | 刘良琴1，2，3，龚小见1，2，3，*，周欣1，2，3，赵超1，2，3，陈华国1，2，3 | | | 出版日期: 2017-3-10 (6 页) | | | 2017,38(5):100-105 | | | [摘要](1747) [PDF 2.01 M](806) [HTML](212) | | | 响应面法优化朵贝茶抗氧化活性的冲泡工艺 | | | 郭建军1，周艺2，孙海燕3，王婉莹4，许利嘉4 | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):106-110 | | | [摘要](1939) [PDF 1.40 M](825) [HTML](174) | | | 平菇多糖中蛋白质脱除方法的比较 | | | 王新嘉，雷国风，翟志军，吴晓玉* | | | 出版日期: 2017-3-10 (8 页) | | | 2017,38(5):111-118 | | | [摘要](1860) [PDF 2.63 M](992) [HTML](218) | | | 正交试验优化平卧菊三七多糖的提取工艺 | | | 李景恩，彭贵纯，郑国栋* | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):119-122 | | | [摘要](1813) [PDF 838.15 K](962) [HTML](179) | | | 超高压工艺优化及其对即食金鲳鱼质构的影响 | | | 王安琪1，黄睿1，胡晓苹1，*，张伟敏1，冯爱国1，刘荣峰2，马延鹏2 | | | 出版日期: 2017-3-10 (7 页) | | | 2017,38(5):123-128+142 | | | [摘要](1782) [PDF 1.99 M](847) [HTML](187) | | | 黑果花楸果渣膳食纤维素片生产工艺研究 | | | 郭红月1，2，王英臣1，2，*，陈奕奇3 | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):129-133 | | | [摘要](1757) [PDF 764.50 K](825) [HTML](194) | | | 复合菌种发酵对馒头品质的影响 | | | 郭吴琼1，陈鹤1，赵玙璠1，杨颖1，牛芊1，肖艳玉1，王步江1，2，* | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):134-137 | | | [摘要](1808) [PDF 799.33 K](932) [HTML](205) | | | 红枣葡萄果酒酿造工艺研究 | | | 张如意，宋志强，刘银兰，高向阳 | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):138-142 | | | [摘要](1759) [PDF 851.37 K](846) [HTML](180) | | | 灭活酵母对干红葡萄酒酚类物质及其抗氧化活性的影响 | | | 李俊娥，张金宏，吴正，樊明涛，魏新元* | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):143-147 | | | [摘要](1689) [PDF 1.07 M](876) [HTML](129) | | | 抗疲劳小麦肽运动能量胶的研发及作用分析 | | | 董煜 | | | 出版日期: 2017-3-10 (4 页) | | | 2017,38(5):148-151 | | | [摘要](1832) [PDF 616.23 K](935) [HTML](161) | | | 方便粥粉配方及其冲调性的研究 | | | 于小青，戴榕杉，唐晓珍* | | | 出版日期: 2017-3-10 (5 页) | | | 2017,38(5):152-155+207 | | | [摘要](2133) [PDF 741.95 K](817) [HTML](165) | |
标准与检测 生物工程 营养保健 质量安全 专题论述
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