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投稿时间：2020-08-30
投稿时间：2020-08-30
中文摘要: 建立测定白酒中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）和核苷类物质（腺苷、尿苷）的高效液相色谱分析方法。确定检测γ-氨基丁酸的色谱条件为流动相A∶B（A-乙腈；B-50 mmol/L三水合乙酸钠）=35∶65（体积比），流速为1.0mL/min，柱温40℃，检测波长为436nm；确定检测核苷类物质的色谱条件为：流动相10%甲醇，流速为0.8 mL/min，柱温40℃，检测波长为254 nm。对20种白酒分析结果显示，不同香型白酒中功能成分差异明显。GABA在浓香型白酒中较高，其中2号酒样中GABA含量达0.867 mg/L。核苷类物质在芝麻香型和酱香型白酒中要高于浓香型，其中9号达到438.960 mg/L。该方法用于白酒中GABA和核苷类物质的分析具有分离效果佳、精密度高、稳定性高的特点。
Abstract:The high performance liquid chromatography （HPLC）were established for the determination of γaminobutyric acid（GABA）and nucleosides（adenosine and uridine）.The conditions of GABA were as follows：mobile phase were acetonitrile and 50 mmol/L sodium acetate trihydrate（35 ∶65，volume ratio）at a flow rate of 1.0 mL/min，40℃ and a detection wavelength of 436 nm.The mobile phase for the determination of the nucleoside substances was 10% methanol at a flow rate of 0.8 mL/min，and the column temperature was 40℃with the detection wavelength of 254 nm.The analyses result of twenty liquor showed that GABA was higher in strong-flavor liquor and detected up to 0.867 mg/L in the sample of 2.The content of nucleoside substances were higher in sesame-flavor liquor and Maotai-flavor liquor than strong-flavor liquor，and the sample 9 showed the highest content （with 438.960 mg/L）.The methods were applied to the analysis of GABA and nucleoside substances in liquor with desirable separation，precision and stability.
keywords: high performance liquid chromatography Chinese liquor γ-aminobutyric acid nucleosides detection
文章编号：202101026 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家自然科学基金项目（31471724）；天津市应用基础与前沿技术研究计划重点项目（14JCZDJC32900）
| 作者 | 单位 |
| 郭莹，李景辉，李霄霄，李研科，王国明，尹翠娟，张翠英 | 省部共建食品营养与安全国家重点实验室，工业发酵微生物教育部重点实验室，天津市工业微生物重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津 300457；河北山庄老酒股份有限公司，河北 承德 067500 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1