2018第15期目录

   
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基础研究

木瓜蛋白酶在[CnPy]Cl-K2HPO4双水相体系中相平衡数据的关联及分配模型的建立
  朱新儒，余垒，张海德*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1041)  [PDF]   [HTML](145)
乳清蛋白水解物结合吐温对O/W型乳状液稳定性的影响
  王芳1，李月2，曹传爱2，商旭2，刘骞2，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1167)  [PDF]   [HTML](161)
抗性淀粉对复合营养强化米质构和品质的影响
  商金颖1，张博2，*，李喜宏2，张新2，潘艳芳2，冷俊才2，贾晓昱2，卢宇航3，汤尧4
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1104)  [PDF]   [HTML](161)
脱脂椰麸谷蛋白-1抗氧化性的研究
  郭帅1，2，李艳2，3，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](906)  [PDF]   [HTML](146)
乳清分离蛋白限制性脱酰胺及一些性质的表征
  李丹，易伟民，范馨文，翟爱华，关琛
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](954)  [PDF]   [HTML](154)
昆仑雪菊不同溶剂萃取物抗氧化活性研究
  邵冬冬1，陈千1，李赫宇2，肖文平1，3，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](925)  [PDF]   [HTML](132)
改性芫荽对水中铅离子的吸附研究
  王华
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](887)  [PDF]   [HTML](140)
人参皂苷Rg2立体异构体对皮层神经元抗凋亡作用的研究
  皮明山1，茹琴1，龚晓康1，田香1，黎炎梅2，3，唐利军2，3，*，李超英1，4，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](904)  [PDF]   [HTML](161)
糖和糖醇对冰晶体大小的影响
  陈东1，苏蕾2，刘爱国2
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](881)  [PDF]   [HTML](121)

分离提取

新疆药桑叶多糖的提取工艺与纯化分离研究
  崔汉钊，郝蒙蒙，杨玲*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1040)  [PDF]   [HTML](171)
桑椹花青素的提取及其与总黄酮的比较研究
  崔京燕，杨静*，桑鑫燕，韩红娟，刘淑珍，樊彦玲，刘永平，赵京帅
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](992)  [PDF]   [HTML](124)
秋葵黄酮的纯化和体外抗氧化活性研究
  周婧琦1，罗双群1，*，王晶晶2，高愿军2
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1044)  [PDF]   [HTML](150)
超微粉碎前处理协同超声波辅助提取香菇多糖工艺研究
  秦令祥1，2，崔胜文1，2，周婧琦2，高愿军1，2，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1028)  [PDF]   [HTML](142)
响应面法优化桑根多糖的提取工艺
  刘涛，王清*，夏新奎，王阳阳
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1036)  [PDF]   [HTML](136)
紫甘蓝色素提取工艺及其抗氧化活性研究
  曹菲菲1，康鹏玲2，甄润英2，*，郝宗锋3
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](999)  [PDF]   [HTML](113)

研发与工艺

混料设计在中老年牦牛乳蛋白粉配方研究中的应用
  罗丽1，宋礼2，崔广智1，苏德亮1，李亚萍1，张兰威3，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](943)  [PDF]   [HTML](127)
生料发酵制备罗平小黄姜糯米保健酒的工艺研究
  赵丛丛，杨君艳，李泽田，陈继珂，李虹琴，吴宁，翁明琴
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1008)  [PDF]   [HTML](138)
香菇超微粉馒头的加工工艺研究
  赵玲玲1，2，3，王文亮1，2，3，*，崔文甲1，2，3，贾凤娟1，2，3，弓志青1，2，3
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1043)  [PDF]   [HTML](137)
杂粮复合酸奶的感官评价与理化性质研究
  王然1，2
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1016)  [PDF]   [HTML](134)
葵花粕分离蛋白黑米面包的研制
  李云玲1，朱效兵1，雍雅萍1，苏靖1，郭海明2，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](970)  [PDF]   [HTML](137)
野生蓝莓蜜茶的研制
  谢纲忠
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1104)  [PDF]   [HTML](130)
气相色谱-离子迁移谱应用于橄榄油的掺假鉴别
  李淑静，赵婷，葛含光，张敏，俞子萱
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1024)  [PDF]   [HTML](143)

标准与检测

食品中大肠埃希氏菌O121荧光PCR检测方法的研究
  游淑珠，王小玉，蔡教英，姚丽锋，唐食明，冯家望*，丁琦，符家忍
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1171)  [PDF]   [HTML](163)
杨梅功能活性成分的UPLC-ESI-Q-TOF/MS分析
  薛莹1，徐先顺1，雍莉1，林奕希2，3，周银颖2，3，谢静2，3，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1209)  [PDF]   [HTML](166)
四川不同产地厚朴HPLC指纹图谱及含量测定研究
  任波，董佳悦，安太勇，刘美琳，张梅*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1074)  [PDF]   [HTML](150)
河南省牧场生鲜乳中孕酮本底含量的研究分析
  张震1，2，张俊1，3，王现军4，闫跃飞5，赵玉玺6，闫磊1，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1081)  [PDF]   [HTML](150)
HPLC-MS法测定罗汉果中6种罗汉果甜苷含量
  牟俊飞1，王韶旭2，罗琴1，王鹏程2，黄四新2，苏小建3，陈旭2，梁成钦2，周先丽1，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1165)  [PDF]   [HTML](178)
利用青霉素结合蛋白检测青霉素类抗生素残留
  鞠守勇，陈其国，李莉
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](994)  [PDF]   [HTML](140)

生物工程

基于PCR-DGGE研究琚湾酸浆水中细菌多样性及乳酸菌的分离鉴定
  蔡宏宇1，葛东颖1，马磊2，张振东1，叶万海1，余海忠1，郭壮1，赵慧君1，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1134)  [PDF]   [HTML](151)

营养保健

牡丹花粉营养成分评价及相关性分析
  张孟琴1，2，孙亚真3，范一霖3
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1050)  [PDF]   [HTML](141)
大青叶提取物对HepG2细胞酒精性损伤的保护作用
  朱俊杰，徐静*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1012)  [PDF]   [HTML](159)
玳玳花黄酮提取物抗肝癌细胞氧化损伤作用探究
  庞海月1，2，吴黉坦1，2，郑永标3，陈煜沛1，2，黄立森1，2，叶子坚1，王贵弘2，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1064)  [PDF]   [HTML](157)
松墨天牛幼虫营养成分分析及评价
  何江红1，刘春燕1，何小花1，朱金艳2，赵雪梅1，丁捷1，3，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1165)  [PDF]   [HTML](179)

贮藏保鲜

猪肉糜在贮藏过程中的变化规律及新鲜度快速测定方法的研究
  胡云峰，王雅迪，唐裕轩
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1038)  [PDF]   [HTML](151)
紫外线辐照对花生油的贮藏性能及氧化反应动力学研究
  许佩勤1，2，黄章晓1，2，陈年华1，2，林丹1，3
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1081)  [PDF]   [HTML](161)

质量安全

紫外处理对黄曲霉毒素B1及花生油品质的影响
  王洪健1，2，马静瑜1，2，蔡双福1，2，侯真真2，3
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1038)  [PDF]   [HTML](137)

专题论述

谷子的营养功能特性与加工研究进展
  吴立根1，屈凌波2，3
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1176)  [PDF]   [HTML](181)
茶叶品质评价技术的研究现状
  温立香1，张芬1，何梅珍2，*，林家威2，刘泽森2
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1005)  [PDF]   [HTML](138)
食用菌保鲜技术的研究进展
  李福后1，王伟霞1，孙强2，刘伟3，尹丹慧1，沈薇1，张春玲1
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1106)  [PDF]   [HTML](138)
鸡蛋中功能蛋白质和活性肽的研究现状
  贺娟妮
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1129)  [PDF]   [HTML](143)
GC-MS法检测川菜中挥发性成分的研究
  陈诚
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](989)  [PDF]   [HTML](138)
醋酸菌的营养特性分析及研究进展
  李欣1，黄芳1，常旭2，廖蓓2，李志军2，陈雄1，*
  出版日期: 2018-8-10
  2018,39(15)
  [摘要](1004)  [PDF]   [HTML](137)


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