“天食杯”第二届“食品研究与开发”创新创意大赛决赛入围作品名单
由天津食品集团主办“天食杯”第二届“食品研究与开发”创新创意大赛，于2020年9月启动，截止10月10日，共收到各类参赛作品600项，涵盖27个省市自治区，共计107所高校，经过三轮盲审，遴选出41项参选作品入围决赛。
入围作品名单（排名不分先后）
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序号
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作品类别
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作品名称
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参赛单位
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001
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基础研究类
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大米蒸谷过程淀粉胶凝化及对质构特性影响机制研究
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北京工商大学
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002
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基础研究类
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食米思源——水稻代谢标志物产地溯源平台开拓者
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黑龙江八一农垦大学
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003
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基础研究类
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益生性植物乳杆菌
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吉林农业大学
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004
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基础研究类
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减盐酱油的工艺开发与风味评价研究
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天津科技大学
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005
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基础研究类
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辣椒酱发酵过程菌群功能解析
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天津科技大学
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006
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基础研究类
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面条品质改善：超声对面条熟化工艺的影响
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天津科技大学
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007
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基础研究类
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动物性辣椒调味油中辣椒素检测及挥发性物质分析
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天津农学院
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008
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产品创新类
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“紫属于你”-Q弹紫米珠高蛋白纤维酸奶
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东北农业大学
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009
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产品创新类
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融核本草-核谷娃娃系列纯植物基发酵饮品
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湖南中医药大学
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010
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产品创新类
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“果”然闪亮
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天津商业大学
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011
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产品创新类
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“味寻踪”系列烧烤辣酱
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东北农业大学
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012
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产品创新类
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“辣么豆”辣酱
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天津科技大学
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013
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产品创新类
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果然酸辣
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中国农业大学
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014
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产品创新类
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“芯”有所属－乐肽发酵夹心香肠
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南京师范大学
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015
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产品创新类
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虾芝道
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天津科技大学
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016
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产品创新类
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专养•功能型营养棒
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中国农业大学
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017
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产品创新类
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香茶脆梅酥
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福建农林大学
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018
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产品创新类
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嘎巴嘎叭
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南昌大学
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019
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产品创新类
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“轻享森林” 素食低脂慕斯蛋糕
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南昌大学、江南大学
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020
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产品创新类
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“胃你糕兴”健胃抗疲自热熟梨糕
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东北农业大学
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021
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产品创新类
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津饼奇缘
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天津科技大学
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022
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产品创新类
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Mi纤·米制果冻
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中国农业大学
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023
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产品创新类
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静候佳人-花香果酒
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河南工业大学
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024
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产品创新类
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四大美女西打酒
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齐鲁工业大学
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025
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产品创新类
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蓝莓混酿轻型干红葡萄酒
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天津农学院
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026
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产品创新类
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“素”说心“肠”——一种功能型蔬菜素肉肠
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东北农业大学
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027
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包装创意类
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流光月影
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北京工商大学
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028
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包装创意类
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春浓糕 冬辰酥
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黑龙江东方学院
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029
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包装创意类
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津津优格
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南昌大学
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030
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包装创意类
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益品山药
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南昌大学
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031
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包装创意类
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六猴饼干包装
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天津天狮学院
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032
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包装创意类
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“万柿大吉”柿子曲奇创意包装
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中国农业大学
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033
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包装创意类
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情绪果酒
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广东石油化工学院
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034
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包装创意类
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稻娘米酒低度酒饮品玻璃瓶设计图
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中国农业大学
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035
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包装创意类
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自热暖暖茶与自冷冰冰凉
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渤海大学
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036
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包装创意类
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胶原蛋白基可食用热融化包装膜
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大连工业大学
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037
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包装创意类
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福dei膜——全生物降解抑菌鲜切水果包装方案
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山东农业大学
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038
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包装创意类
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高效解冻嫩化型保温抑菌包装袋
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天津科技大学
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039
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包装创意类
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不同寻“肠”
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天津商业大学
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040
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包装创意类
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核谷娃娃系列国潮包装设计
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湖南中医药大学
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041
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包装创意类
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伊点伸缩杯
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山西师范大学
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