1. 简介

李沛军，男，1986年10月生，工学博士，副教授，硕士研究生导师。合肥工业大学食品科学与工程学院教师、院长助理。2013年6月毕业于东北农业大学食品学院，获博士学位。主讲《食品工艺学》、《乳品及肉制品工艺学》、《食品物性学》等课程。研究领域为肉品加工及贮藏，重点围绕肉制品中有益微生物的发掘、利用（发酵、生物保护）和有害微生物的控制开展系统研究。

2. 成就

主持国家自然科学基金、安徽省自然科学基金、安徽省科技攻关计划、合肥工业大学学术新人提升计划（A、B）、企业横向课题等各类基础、应用科研项目10余项；积极与三只松鼠股份有限公司等食品企业开展联合技术攻关；在食品科学领域主流中英文期刊Meat Science、Food Chemistry、Food and Bioprocess Technology、Innovative Food Science and Emerging Technologies、LWT-Food Science and Technology、食品科学、食品研究与开发等发表学术论文50余篇；授权发明专利3项；制定企业标准2项；副主编和参编科学出版社教材和著作3部：《肉制品深加工技术》、《肉制品品质及质量控制》、《食品质量安全检测新技术》。

3. 荣誉

安徽省“教坛新秀”；合肥工业大学青年教师教学基本功比赛二等奖；指导学生参加的“正大杯”全国高校学生畜禽产品加工创意大赛获得全国三等奖。

4. 社会兼职

《食品研究与开发》编委；安徽省科技项目评审专家；Food Chemistry、Food Control、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Biological Macromolecule、肉类研究等杂志审稿专家。