简介

郭宇星，女，1981年7月出生，理学博士，副教授，硕士生导师，南京师范大学，

主要学习工作经历：1999.9-2003.6  天津商业大学、学士、生物工程专业；2003.9-2006.6  天津商业大学、硕士、发酵工程专业；2006.9-2009.6  南京师范大学、博士、微生物专业；2009.9-至今 南京师范大学；2015.7-2016.7 美国加州大学戴维斯分校、访问学者

成就

近五年代表性科研项目

1.乳杆菌S-层蛋白自组装机制及介导乳源功能肽肠道吸收机理研究 （31571852），2016.1-2019.12，国家自然科学基金面上项目，主持

2.利用Caco-2细胞模型研究乳源ACE抑制肽的小肠转运机制（31101314），2012.1-2014.12，国家自然科学青年基金，主持

3.嗜酸乳杆菌S-层蛋白修饰脂质体介导乳源ACE抑制肽肠道吸收研究（BK20151544），2015.7-2018.6，江苏省自然科学基金，主持

4.乳源ACE抑制肽结构与小肠吸收机制关系研究（BK2011787），2011.9-2014.12， 江苏省自然科学基金，主持

5.构建乳肽肽库研究肠道可吸收乳肽的结构特征（13KJB550013），2013.8-2015.12，江苏省高校自然科学研究面上项目，主持

科研论文代表作

1.Guo, Y., Pan, D. *, Ding, H., Wu, Z., Sun, Y., & Zeng, X. Purification and characterization of α‐acetolactate decarboxylase (ALDC) from newly isolated Lactococcus lactis DX. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2015, 95(8), 1655-1661.

2.Guo, Y., Pan, D. *, Li, H., Sun, Y., Zeng, X., & Yan, B. Antioxidant and immunomodulatory activity of selenium exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis. Food chemistry, 2013, 138(1), 84-89.

3.Guo, Y., Pan, D. *, Sun, Y., Xin, L., Li, H., & Zeng, X. Antioxidant activity of phosphorylated exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis. Carbohydrate polymers, 97(2),2013, 849-854.

4.Guo, Y., Pan, D. *, Wu, Z., Zhao, C., & Cao, J. Antioxidant activity and oxidative stress protection of duck proteins hydrolysates in SK-N-SH cells. Food & function, 2013, 4(3), 476-480.

5.Guo Y, Pan D, Masaru T. Optimisation of hydrolysis conditions for the production of the angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from whey protein using response surface methodology[J]. Food Chemistry, 2009, 114(1):328-333.

6.Guo Y, Pan D, Zeng X, et al. Purification and characterization of CEP from Lactococcus lactis ssp. lactis[J]. Food Chemistry, 2009, 112(3):533-538.

荣誉

人才培养计划

2016年江苏省第五期“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象；

2016年南京师范大学第五批南京师范大学青年领军人才培养计划入选人员；

2012年南京师范大学青蓝工程优秀骨干教师培养对象，

科技奖励

1.乳酸菌及其发酵产品开发关键技术研究与运用，浙江省科技进步奖，浙江省人民政府，二等奖，4/12，2013

2.益生菌及其发酵乳加工关键技术及产业化 江苏省科技进步奖，江苏省人民政府，二等奖，7/11，2011

3.乳酸菌及其发酵产品开发关键技术研究与运用，宁波市科技进步奖，宁波市人民政府，二等奖，3/9，2014

 社会兼职

《食品研究与开发》编委；国家自然科学基金评审专家；浙江省自然科学基金评审专家；《European Food Research and Technology》、《Food and Agricultural Immunology》等SCI期刊审稿人。

联系方式：E-mail:45222@njnu.edu.cn; guoyuxing1981@163.com;

Phone: 13770346084

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