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投稿时间：2015-01-30
投稿时间：2015-01-30
中文摘要: 蔬菜粉营养丰富，易于保藏、运输而备受关注。综述了国内外蔬菜粉的干燥技术、加工过程中助干剂对蔬菜粉 品质的影响以及贮藏条件对蔬菜粉品质的影响情况，并对蔬菜粉加工及研究中存在的主要问题、发展方向进行了总结 与展望。
Abstract:Vegetable powder is rich in nutrition， and easy to storage and transport that are paid more attention by people. This paper analysis the processing technology of vegetable power， drying aids and Storage conditions to the effect of the quality characteristic， and summary the main questions in the process and research. We also prospect the main develop direction.
文章编号：201607052 中图分类号： 文献标志码：A
基金项目:北京市农委课题（20140204-33）
| Author Name | Affiliation |
| WANG Li， LI Shu-rong*， LUO Hong-xia | Food and Biology Engineering Department， Beijing Vocational College of Agriculture， Beijing 102442，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1