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2024第2期目录
未来食品 基础研究 | | | 冷冻贮藏过程中烤黑鱼的品质变化 | | | 王源渊，尚珊，黄旭辉，姜鹏飞，傅宝尚*，祁立波* | | | 2024,45(2):7-13 | | | [摘要](277) [PDF 1.37 M](185) [HTML] | | | 不同藜麦粉添加量对海绵蛋糕面糊特性及烘焙特性的影响 | | | 于书蕾1，尚珊1，臧梁1，傅宝尚1，姜鹏飞1，温成荣1，王丹2，宋爽1，祁立波1* | | | 2024,45(2):14-21 | | | [摘要](271) [PDF 3.16 M](187) [HTML] | | | 乳双歧杆菌Probio-M8发酵乳缓解便秘的作用 | | | 李培培1，李树森2，孙二娜2，王月娇2，刘巨龙2* | | | 2024,45(2):22-27 | | | [摘要](220) [PDF 2.27 M](177) [HTML] | | | 天津“小站稻”储藏过程中的品质变化 | | | 刘晗1，刘诗佳1，刘金光1，戈立新2，张新阁2，石磊3，刘元3，王玥玮3，梁辰2*，周中凯1* | | | 2024,45(2):28-34 | | | [摘要](247) [PDF 1.25 M](180) [HTML] | | | 植物乳杆菌发酵对小麦糊粉层粉营养组分的影响 | | | 耿浩1，2，张智3，温纪平1，2*，石松业1，2，展小彬1，2 | | | 2024,45(2):35-43 | | | [摘要](195) [PDF 1.93 M](175) [HTML] | | | 空间电场对冷鲜猪肉低温保鲜效果的影响 | | | 张欢1，郑炜2*，李远慧1，谢超1，朱婷婷1 | | | 2024,45(2):44-50 | | | [摘要](236) [PDF 2.85 M](179) [HTML] | | | 婺源茶树群体种的适制性研究及品质评价 | | | 梅黎青1，徐雨琴1，刘庆辉2，滕杰1，刘洋1* | | | 2024,45(2):51-57 | | | [摘要](226) [PDF 2.21 M](180) [HTML] | | | 不同品种枇杷制汁适宜性分析 | | | 张相钊1，邓鑫峰1，马靖雯1，郑伟1，谢恩2，鲁周民1* | | | 2024,45(2):58-64 | | | [摘要](219) [PDF 1.18 M](180) [HTML] | | | 不同品系湘玉竹主要功能成分及抗氧化和抗糖基化活性 | | | 朱晓慧1，2，王锋1，2*，杨华3，苏小军1，李清明1，2，江雪梅1，2，郭红英1，2 | | | 2024,45(2):65-71 | | | [摘要](256) [PDF 1.24 M](174) [HTML] | | | 不同筋力小麦面筋聚集特性及结构特性分析 | | | 邢金金，张霞，母梦羽，田郁，彭瑞芳，冷昱彤，王琦，梁赢，王金水* | | | 2024,45(2):72-79 | | | [摘要](213) [PDF 2.57 M](180) [HTML] | | | 4种柑橘籽油脂肪酸组成及生物活性成分 | | | 杨华夏1，曹雪丹2，林玉丹1，叶丽姿1，汤莹琪1，李佳1* | | | 2024,45(2):80-86 | | | [摘要](238) [PDF 1.31 M](184) [HTML] | | | 吊干杏杏仁蛋白功能特性和结构特性 | | | 李舒婷1，2，齐薇燕1，2，白鹏丽1，2，闫兴1，2，周志强3，陆健康1，2*，艾明艳4* | | | 2024,45(2):87-95 | | | [摘要](223) [PDF 2.59 M](169) [HTML] | | | 臭氧处理对哈密瓜采后腐烂与细胞壁代谢影响 | | | 古丽丹·塔勒达吾，王雪，王新宇，毕莹，李慧，冯雨蝶，吾孜木·马那尔别克，王静* | | | 2024,45(2):96-102 | | | [摘要](203) [PDF 3.33 M](177) [HTML] | |
应用技术 检测分析 生物工程 专题论述
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