| 2022第3期目录
基础研究 | | | 宿萼添加对毛酸浆发酵果饮的影响 | | 胡淑涵,邢彩云,高双双,侍福梅 | | 2022,43(3):1-5 | | [摘要](4097) [PDF 1.72 M](165) [HTML](3080) | | | 咸蛋真空腌制过程中蛋清的理化性质变化 | | 陈艺,郑萍,刘会平,张晓维,高忠东 | | 2022,43(3):6-13 | | [摘要](4583) [PDF 4.24 M](160) [HTML](3621) | | | 气流分级对发芽小麦粉面筋蛋白特性的影响研究 | | 齐笑笑,郭嘉,温纪平 | | 2022,43(3):14-20 | | [摘要](3937) [PDF 1.72 M](160) [HTML](3128) | | | 色氨酸和苏氨酸衍生化红曲红色素的稳定性研究 | | 何贝贝,刘彩,陈莎,高梦祥,李利 | | 2022,43(3):21-27 | | [摘要](4200) [PDF 2.06 M](158) [HTML](3355) | | | 合生元制剂对抗生素诱导肠道紊乱的改善作用 | | 李金星,蒋丰岭,周青青,罗雅亭,王家妮,程如越,沈曦,何方 | | 2022,43(3):28-33 | | [摘要](4226) [PDF 2.63 M](159) [HTML](3328) | | | 功能性和普通蛹虫草的差异代谢物对比分析 | | 李梦雪,王升厚,柳叶飞,王泽,赵洪新,赵晓云,徐方旭 | | 2022,43(3):34-41 | | [摘要](4373) [PDF 6.29 M](182) [HTML](3488) | | | 大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的计算机模拟评估 | | 何泽贺,陈笑迎,郭明珠,刘建朝,孙纪录,吴小禾 | | 2022,43(3):42-50 | | [摘要](4352) [PDF 6.64 M](157) [HTML](3556) | | | 荞麦粉添加对混合粉面团流变学特性的影响 | | 侯惠花,刘瑞,孙元琳,于章龙,柴永峰,周素梅 | | 2022,43(3):51-57 | | [摘要](4281) [PDF 3.80 M](165) [HTML](3448) | | | 干燥温度和切片厚度对柿子片干燥特性与品质影响 | | 盛金凤,王雪峰,雷雅雯,李昌宝,李江阔,罗自生,周主贵,唐杰,陈茜,零东宁,孙健 | | 2022,43(3):58-65 | | [摘要](4439) [PDF 1.89 M](171) [HTML](3546) | | | 小麦和荞麦芽苗菜粉营养价值评价 | | 李晓红,句荣辉,王辉,李淑荣 | | 2022,43(3):66-72 | | [摘要](5062) [PDF 808.19 K](472) [HTML](3225) | | | 不同生长周期青稞苗粉氨基酸、脂肪酸组成分析及抗氧化性研究 | | 孔杭如,梅玉,赵晓燕,倪媛媛,王满意,张连慧,白术群 | | 2022,43(3):73-78 | | [摘要](5494) [PDF 723.69 K](496) [HTML](3383) | | | 腌腊肉制品生物胺含量及其品质的分析比较 | | 王丹,孙学颖,刘建林,晓燕,刘培清,赵丽华,靳烨 | | 2022,43(3):79-86 | | [摘要](6493) [PDF 1.64 M](505) [HTML](3490) | | | 氯化钙处理对蓝莓果实采后生理代谢及品质的影响 | | 张瑜瑜,用成健,刘佳妮,陈泽斌,华金珠,苏源 | | 2022,43(3):87-93 | | [摘要](5155) [PDF 2.35 M](501) [HTML](3064) | |
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