2018第10期目录

   
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基础研究

荧光标记的米糠多糖及其细胞摄入研究
  潘显虎，虞鸿玉，吴淑恒，刘梁*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](921)  [PDF]   [HTML](176)
三孢布拉霉产β-胡萝卜素的抗氧化活性动力学研究
  王莹1，曲蕙名2，赵博1，纪晓彤1，刘可春1，楚杰1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](943)  [PDF]   [HTML](142)
玉米粉配比对玉米-小麦混合粉品质的影响
  张庆霞
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](1062)  [PDF]   [HTML](156)
黄秋葵花提取物不同极性部位抗氧化活性的研究
  郭溆1，李文刚2，田硕3，曹宏杰1，王维婷1，刘超1，程安玮1，王新坤1，孙金月1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](1019)  [PDF]   [HTML](153)
三种猪肉质构特性比较研究
  李莹1，张伟敏1，黄海珠2，胡晓苹1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](971)  [PDF]   [HTML](143)

分离提取

微波辅助萃取枸杞中类胡萝卜素技术及其抗氧化活性研究
  郑坚强，司俊玲*，宋佳旭，李红，吴晓宗，彭新榜
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](1020)  [PDF]   [HTML](150)
酶法协同微波提取桑椹多糖工艺优化的研究
  杨桦1，2，邝思碧2，邹宇晓2，黎尔纳2，*，王弘1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](949)  [PDF]   [HTML](152)
富硒平菇多糖提取纯化及抗氧化活性研究
  马玲1，2，赵亚娜1，张乐1，于娟1，纪海玉1，滕安国1，刘安军1
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](842)  [PDF]   [HTML](115)
海灵菇酪氨酸酶超声波辅助萃取工艺研究
  彭嘉璇，高明会，姜茜茜，陈新峰，钟宝*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](920)  [PDF]   [HTML](157)
山葡萄皮花青素超声波辅助提取及抗氧化活性研究
  葛艳琳
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](1046)  [PDF]   [HTML](138)
超声波法辅助提取肉桂醛的工艺研究
  姚杭村，崔飞鹤，王娟*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](962)  [PDF]   [HTML](141)

研发与工艺

响应面法优化绿薄荷精油的超临界CO2萃取工艺
  贺东亮1，2，张恒慧2，李静舒3，刘青业2，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](902)  [PDF]   [HTML](163)
灵武长枣桃酥的研制
  张苹苹1，商金颖2，李喜宏1，*，杨莉杰1，汤尧3，张宇峥4
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](953)  [PDF]   [HTML](172)
酶解离心法提取鹅肥肝油工艺及其品质评价
  李承颖1，王宝维1，2，*，秦鹏飞1，葛文华2，张名爱1，2，岳斌2，陈海华1
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](897)  [PDF]   [HTML](143)
不同处理方式对糙米淀粉回生特性的影响
  宋玉，曹磊，夏青，陶澍，刘超*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](886)  [PDF]   [HTML](158)
花卷感官指标与面团流变学特性的相关性研究
  王娅莉，连惠章，王凯，张印，李秀秀，杨坤
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](973)  [PDF]   [HTML](150)
鲭鱼罐头蒸煮液酶解制备抗氧化肽的工艺研究
  毕丹丹，林娟*，郭耀湘，叶秀云
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](874)  [PDF]   [HTML](146)
褐色发酵乳饮料发酵剂的筛选及复配
  刘红霞，乌云，高增丽，杨永龙，刘彦红，曹文慧，孙涛，李洪亮，母智深*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](833)  [PDF]   [HTML](153)
灵芝发酵粉中三萜化合物提取与测定
  胡琼方1，董建生2，高文庚3，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](1032)  [PDF]   [HTML](162)

标准与检测

两种动物源性成分阳性质粒分子的构建与检测方法的建立
  翟清燕，郑世超，霍胜楠
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](918)  [PDF]   [HTML](154)
高效液相色谱法测定米酒中有机酸的含量
  杨成聪1，沈馨1，马雪伟2，杨梦丽1，董蕴1，郭壮1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](988)  [PDF]   [HTML](149)
中空纤维离心超滤法测定乳制品中5种添加剂
  刘彦，张岩，付海丽，刘睿思，蒋晔*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](913)  [PDF]   [HTML](154)
气相色谱法同时测定韭菜中16种有机磷农药残留
  洪泽淳，熊含鸿，刘莹莹，简德威，梁旭霞*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](940)  [PDF]   [HTML](139)
高效液相色谱法同时测定方便面中16种多环芳烃
  高慧，汪洋，王敏，王勤*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](951)  [PDF]   [HTML](154)
高效液相色谱串联质谱法测定豆芽中4种药物残留
  马桂娟，汤丽华，朱捷，马雪梅
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](949)  [PDF]   [HTML](144)
LC-ESI-MS/MS测定白酒中甜味剂纽甜的方法研究
  周玉1，董孝元1，余义1，刘莎1，唐艳荣1，陈佳麟2，时宏伟1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](868)  [PDF]   [HTML](146)

生物工程

NH3应激肉鸡呼吸道两株致病菌的分离和鉴定
  张进良，郭艳，韩进诚，康洁
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](939)  [PDF]   [HTML](168)
基于Miseq高通量测序技术的辣椒酱核心细菌类群研究
  沈馨1，王艳2，代凯文3，尚雪娇1，董蕴1，郭壮1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](919)  [PDF]   [HTML](157)
低温淀粉酶菌种分离纯化与发酵生产研究
  张勃1，赵春海2，*，霍宁波2
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](855)  [PDF]   [HTML](133)

营养保健

益生菌对大鼠肝脏脂质过氧化损伤拮抗作用的研究
  瞿恒贤1，余洪波2，黄莹萍2，席文博2，黄玉军1，顾瑞霞1，陈大卫1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](961)  [PDF]   [HTML](149)
绿豆品种筛选及萌发过程中生长特性、营养成分变化
  赵天瑶，张亚宏，康玉凡*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](844)  [PDF]   [HTML](126)
唐山地区母乳中营养成分分析
  张志国1，孙亚范2，田玉新1，张泽高1，何清毅2
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](894)  [PDF]   [HTML](144)

贮藏保鲜

丁香酚改性产物对葡萄采后保鲜的作用
  李磊1，易有金1，*，夏菠1，柏连阳2，*，李高阳3
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](897)  [PDF]   [HTML](175)
两种壳聚糖衍生物涂膜液对蓝莓保鲜作用的研究
  李翠萍1，李明珠1，薛学亭1，杨延存1，王茜1，袁磊1，李鹏程2
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](949)  [PDF]   [HTML](148)

质量安全

对蔬菜中农药残留风险评价的模型探究及权重的确定
  魏介琪1，王俊平2，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](930)  [PDF]   [HTML](146)

专题论述

静电喷涂技术及其在食品工业中的应用
  庄晨俊，钟宇*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](902)  [PDF]   [HTML](148)
玛咖多糖的研究进展
  王宏慧，李翠翠，罗双群，任亚敏，方爱丽
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](862)  [PDF]   [HTML](143)
以甾醇为底物微生物法合成甾体类化合物的研究进展
  金俊1，卢梦瑶1，厉秋岳2，吴正章3，张鹏3，冯文欢1，常明1，金青哲1，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](914)  [PDF]   [HTML](159)
超高压对食品品质与特性的影响及研究进展
  赵晗宇1，张志祥1，宣晓婷2，向往1，凌建刚2，*
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](893)  [PDF]   [HTML](140)
火龙果的营养评价与加工技术
  段振华1，2
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](889)  [PDF]   [HTML](145)
槟榔生理活性及危害控制研究进展
  王斌，杨大伟*，匡理
  出版日期: 2018-5-20
  2018,39(10)
  [摘要](788)  [PDF]   [HTML](147)


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