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投稿时间：2021-09-13
投稿时间：2021-09-13
中文摘要: 为探究甘薯叶提取物对酪氨酸酶活性的影响，利用不同极性溶剂萃取甘薯叶乙醇提取物，分别得到石油醚层、三氯甲烷层、乙酸乙酯层及正丁醇层萃取物，并采用多巴速率氧化法考察不同溶剂提取物对酪氨酸酶的抑制作用。结果表明，甘薯叶提取物中存在能抑制酪氨酸酶活性的物质，其中甘薯叶正丁醇萃取物对酪氨酸酶的抑制作用最明显，根据正丁醇萃取物抑制酪氨酸酶的Lineweaver-Burk双倒数拟合方程可得，甘薯叶提取物对酪氨酸酶的抑制作用是可逆过程，其抑制类型是混合型，KI与KIS分别为0.198、0.209 mg/mL，即甘薯叶提取物与游离酶的结合程度大于与酶-底物络合物的结合。
Abstract:In order to explore the effect of sweet potato leaf extracts on tyrosinase activity，ethanol extracts of sweet potato leaves were extracted with solvents of different polarities to obtain petroleum ether，chloroform，ethyl acetate，and n-butanol layers.The inhibitory effects of different solvent extracts on tyrosinase were investigated using the L-levodopa（L-DOPA）oxidation rate method.The results showed that sweet potato leaf extract contained substances that can inhibit tyrosinase activity，among which n-butanol has the most obvious inhibitory effect.According to the Burk double-reciprocal fitting equation of n-butanol extract inhibiting tyrosinase.The inhibitory effect of sweet potato leaf extract on tyrosinase was a reversible process of the mixed type with the KI and KISwere 0.198 mg/mL and 0.209 mg/mL，respectively，indicating that the degree of binding of the free enzyme was greater than that of the enzyme-substrate complex.
文章编号：202222002 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目（CARS-10-B19）；浙江省重点研发项目（2021C02057）；国家自然科学基金面上项目（31671750）
| 作者 | 单位 |
| 李盼盼1，杨胜祥2，庞林江1，陆国权3* | 1.浙江农林大学食品与健康学院，浙江 杭州 311300；2.浙江农林大学光机电工程学院，浙江 杭州 311300；3.浙江农林大学现代农学院，浙江 杭州 311300 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1