红松松子中生物活性成分研究与开发

刘迪迪1; 2; 李景彤1; 2; 程翠林1; 2; 王振宇1; 2; *

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DOI:10.3969/j.issn.1005-6521.2017.23.041

食品研究与开发:2017,38(23):216-219

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红松松子中生物活性成分研究与开发

刘迪迪1，2，李景彤1，2，程翠林1，2，王振宇1，2，*

(1.哈尔滨工业大学化工与化学学院，黑龙江哈尔滨150090；2.哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所，黑龙江哈尔滨150090)

Research and Development of Bioactive Components in Korean Pine Nuts

LIU Di-di1，2，LI Jing-tong1，2，CHENG Cui-lin1，2，WANG Zhen-yu1，2，*

(1.School of Chemistry and Chemical Engineering，Harbin Institute of Technology，Harbin 150090，Heilongjiang，China；2.Institute of Extreme Environmental Nutrition and Protection，Harbin Institute of Technology，Harbin 150090，Heilongjiang，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2017-02-27

中文摘要: 松子中含有丰富的营养成分，其中不饱和脂肪酸、氨基酸、多糖为重要的生物活性成分，在免疫调节、减肥降脂、抗氧化、抗衰老等方面发挥着重要作用，本文就松子活性成分的研究及开发利用情况进行了综述，为功能性食品的开发提供参考。

中文关键词: 红松松子不饱和脂肪酸氨基酸多糖

Abstract:Pine nuts contain rich nutrients，among them，the content of unsaturated fatty acid，amino acid，polysaccharide are important bioactive components，and play an important role in immune regulation，reducing blood lipid，anti-oxidation，anti-aging and so on.This paper reviewed the situation of utilization research of pine nut active ingredients，provided a reference for the development of functional food.

keywords: Korean pine（Pinus koraiensis） pine nuts unsaturated fatty acid amino acid polysaccharide

文章编号：201723041 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:十三五国家重点研发计划“东北森林区生态保护及生物资源开发利用技术及示范”（2016YFC0500305-2）

作者	单位
刘迪迪1，2，李景彤1，2，程翠林1，2，王振宇1，2，*	1.哈尔滨工业大学化工与化学学院，黑龙江哈尔滨150090；2.哈尔滨工业大学极端环境营养与防护研究所，黑龙江哈尔滨150090

Author Name	Affiliation
LIU Di-di1，2，LI Jing-tong1，2，CHENG Cui-lin1，2，WANG Zhen-yu1，2，*	1.School of Chemistry and Chemical Engineering，Harbin Institute of Technology，Harbin 150090，Heilongjiang，China；2.Institute of Extreme Environmental Nutrition and Protection，Harbin Institute of Technology，Harbin 150090，Heilongjiang，China

引用文本：

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