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2017第13期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 青稞面条品质改良的研究 | | | 张慧娟，黄莲燕，张小爽，王静* | | | 出版日期: 2017-7-10 (7 页) | | | 2017,38(13):75-81 | | | [摘要](2586) [PDF 1.03 M](1238) [HTML](697) | | | 半干鸭血干加工工艺及食用品质的研究 | | | 于林宏1，孙京新1，*，王宝维1，丛嘉昕1，周兴虎2，黄明2，郝小静3，王述柏1，孟凡生4 | | | 出版日期: 2017-7-10 (6 页) | | | 2017,38(13):82-87 | | | [摘要](3759) [PDF 998.99 K](1122) [HTML](863) | | | 茯苓渣膳食纤维提取工艺研究及其在曲奇饼干中的应用 | | | 吴德智，熊雨，唐承金，周兴祝，李小红* | | | 出版日期: 2017-7-10 (8 页) | | | 2017,38(13):88-95 | | | [摘要](3666) [PDF 2.62 M](1110) [HTML](707) | | | 杂粮吐司面包汤种及发酵工艺的研究 | | | 魏春红，姜云，鹿保鑫，曹龙奎* | | | 出版日期: 2017-7-10 (5 页) | | | 2017,38(13):95-99 | | | [摘要](2624) [PDF 2.23 M](1203) [HTML](689) | | | 酥性羊肚菌饼干的工艺研制 | | | 陈东琪，刘超* | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):100-103 | | | [摘要](2930) [PDF 585.96 K](1024) [HTML](678) | | | 中温α-淀粉酶在鲜湿面条中的应用研究 | | | 何承云，孙俊良，李光磊，师玉忠，肖猛 | | | 出版日期: 2017-7-10 (5 页) | | | 2017,38(13):104-108 | | | [摘要](2926) [PDF 1007.36 K](1283) [HTML](817) | | | 紫甘薯、大枣、山楂复合饮料制备工艺 | | | 于淑兰 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):109-112 | | | [摘要](2982) [PDF 664.06 K](933) [HTML](939) | | | 怀山药罐头制作工艺研究 | | | 娄文娟，孙一帆，李斌 | | | 出版日期: 2017-7-10 (5 页) | | | 2017,38(13):113-117 | | | [摘要](2435) [PDF 813.83 K](1095) [HTML](536) | | | 茯苓糙米黑豆馒头品质改良研究 | | | 胡二坤，张首玉 | | | 出版日期: 2017-7-10 (6 页) | | | 2017,38(13):118-123 | | | [摘要](3255) [PDF 2.58 M](1117) [HTML](919) | | | 即食杏鲍菇加工工艺研究 | | | 许俊齐，曹正，谢春芹*，曹淼 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):124-127 | | | [摘要](3016) [PDF 618.59 K](1085) [HTML](831) | | | 即食小海鱼的制备工艺研究 | | | 李军 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):128-131 | | | [摘要](2771) [PDF 610.36 K](828) [HTML](920) | | | 牛蒡热风干燥工艺研究 | | | 义雯1，蒋红芝2，* | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):132-135 | | | [摘要](2909) [PDF 882.27 K](1063) [HTML](876) | |
标准与检测 | | | 凉薯酒挥发性成分分析 | | | 谭沙1，杨益叶1，朱仁威1，李刚凤1，李丽1，宋姗姗2 | | | 出版日期: 2017-7-10 (5 页) | | | 2017,38(13):136-140 | | | [摘要](3153) [PDF 791.03 K](1229) [HTML](752) | | | 固相萃取-HPLC法测定辣椒油中偶氮染料 | | | 邢燕1，高慧1，刘玉栋2，王勤1 | | | 出版日期: 2017-7-10 (5 页) | | | 2017,38(13):140-144 | | | [摘要](2716) [PDF 1.02 M](1252) [HTML](674) | | | HPLC-ELSD法检测葛根酶解物中纤维低聚糖的含量 | | | 王朋凯1，2，张雁2，*，唐小俊2，池建伟2 | | | 出版日期: 2017-7-10 (5 页) | | | 2017,38(13):145-149 | | | [摘要](2544) [PDF 1.01 M](1487) [HTML](500) | | | 双波长法测定山药中直链和支链淀粉含量 | | | 崔晋1，2，李建军2，马艳弘2，李亚辉2，魏建明3，郝林1，* | | | 出版日期: 2017-7-10 (5 页) | | | 2017,38(13):150-154 | | | [摘要](3104) [PDF 796.78 K](1235) [HTML](856) | | | 贵州优质构树果实品质及矿质元素分析 | | | 黄大建1，赵勤2，3，胡彬2，3，陈骏2，3，刘铁柱2，3，张亚洲2，3，孙建昌2，3，*，耿阳阳2，3 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):154-157 | | | [摘要](3118) [PDF 716.53 K](1157) [HTML](808) | | | 辣木粉主要营养成分分析研究 | | | 邓卫利1，林葵1，黄一帆1，雷少玲2 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):158-161 | | | [摘要](2655) [PDF 741.48 K](2037) [HTML](697) | | | 微波消解-ICP-OES法测定五台山蘑菇中的元素含量 | | | 王妮，何美玲，范建凤* | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):162-165 | | | [摘要](2825) [PDF 617.10 K](955) [HTML](598) | | | 运动营养品中磺胺类成分的残留检测 | | | 陶弥锋 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):165-168 | | | [摘要](2924) [PDF 799.42 K](1405) [HTML](537) | | | UPLC-MS/MS检测果蔬饮料中痕量吡虫啉 | | | 王新梅 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):169-172 | | | [摘要](3034) [PDF 863.13 K](1226) [HTML](682) | | | SPE-GC-MS/MS法测定茶叶中49种农药残留 | | | 王吉祥，牛之瑞，冯雷，白祥，杜四淮，谭建林， 张晓红 | | | 出版日期: 2017-7-10 (6 页) | | | 2017,38(13):173-178 | | | [摘要](2809) [PDF 970.50 K](1721) [HTML](698) | | | 液相-原子荧光法测定水产品中无机砷方法的研究 | | | 卢亭，夏慧丽，张今君 | | | 出版日期: 2017-7-10 (3 页) | | | 2017,38(13):179-181 | | | [摘要](2375) [PDF 480.25 K](1144) [HTML](520) | | | UPLC-MS/MS检测乳品饮料中的四环素类残留 | | | 李婷婷1，韦曙光2，彭艳1 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):182-185 | | | [摘要](2777) [PDF 866.00 K](1367) [HTML](514) | | | 原子荧光光谱法测定海产品中锡的不确定度评定 | | | 崔颖，倪松，张海滨，肖亚兵 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):186-189 | | | [摘要](2607) [PDF 684.58 K](878) [HTML](613) | | | 食品中二氧化硅检测方法的建立 | | | 刘君子 | | | 出版日期: 2017-7-10 (4 页) | | | 2017,38(13):190-193 | | | [摘要](2982) [PDF 953.14 K](1499) [HTML](716) | |
贮藏保鲜 专题论述
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