半仿生-酶法提取葛根异黄酮类成分及其体外抗氧化活性

蒋青香1; 2; 周翔1; 2; 文学方1; 2; 龚芬芳1; 2; 胡思齐1; 2; 刘剑1; 2 *; 李慧1; 2; 3 *

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2025.11.014

食品研究与开发:2025,46(11):108-117

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半仿生-酶法提取葛根异黄酮类成分及其体外抗氧化活性

蒋青香1，2，周翔1，2，文学方1，2，龚芬芳1，2，胡思齐1，2，刘剑1，2 *，李慧1，2，3 *^1,2,3

(1.江西中医药健康产业研究院，江西南昌 330115;2.中国中医科学院中医药健康产业研究所，江西南昌 330115;3.中国中医科学院中药研究所，北京 10070)

Optimization of Extraction Process of Isoflavonoids from Puerariae lobatae Radix by Semi-bionic Enzyme Method and Their in vitro Antioxidant Activity

JIANG Qingxiang1，2， ZHOU Xiang1，2， WEN Xuefang1，2， GONG Fenfang1，2， HU Siqi1，2，LIU Jian1，2 *， LI Hui1，2，3 *^1,2,3

(1. Jiangxi Health Industry Institute of Traditional Chinese Medicine， Nanchang 330115， Jiangxi， China;2. Institute of Traditional Chinese Medicine Health Industry， China Academy of Chinese Medical Sciences，Nanchang 330115， Jiangxi， China;3. Institute of Chinese Materia Medica， China Academy of Chinese Medical Sciences， Beijing 100700， China)

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投稿时间：2024-02-19

中文摘要: 采用半仿生-酶法提取葛根中异黄酮类成分，以基于葛根素、大豆苷和总异黄酮含量的综合评分为指标，结合单因素和正交试验，确定葛根异黄酮类成分最佳提取工艺，并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明，半仿生-酶法的最佳提取工艺条件为果胶酶添加量1.0%、酶解温度55 ℃、料液比1∶14 （g/mL），在此条件下，葛根素含量为63.287 mg/g，大豆苷含量为5.177 mg/g，总异黄酮含量为221.583 mg/g，综合评分为98.887；葛根异黄酮提取物对DPPH 自由基和ABTS+自由基的清除能力随其质量浓度的增加而提高，IC50 值分别为1.538 mg/mL 和0.748 6 mg/mL，优于30%乙醇超声辅助提取法。

中文关键词: 葛根半仿生-酶提取法异黄酮类成分抗氧化活性正交试验

Abstract:The semi-bionic enzyme method was used to extract isoflavonoids from Puerariae lobatae Radix. Using a comprehensive scoring system with the puerarin， daidzin， and total isoflavone content as indicators， this study determined the optimal extraction process for isoflavonoids from Puerariae lobatae Radix with single-factor and orthogonal experiments and explored their in vitro antioxidant activity. The findings revealed that the optimal extraction process conditions for the semi-bionic enzyme method included a pectinase dosage of 1.0%，an enzyme digestion temperature of 55 ℃， and a material-liquid ratio of 1∶14 （g/mL）. Under these conditions， the puerarin content reached 63.287 mg/g， and the daidzin content stood at 5.177 mg/g. The total isoflavone content amounted to 221.583 mg/g， and the comprehensive score was 98.887 points. The scavenging ability of isoflavone extract from Puerariae lobatae Radix against 1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl （DPPH） and 2，2′-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）（ABTS） cation free radicals increased with its concentration with IC50 values of 1.538 mg/mL and 0.748 6 mg/mL， respectively， which were superior to those of the isoflavone extract by the ultrasonic extraction method with 30% ethanol.

keywords: Puerariae lobatae Radix semi-bionic enzyme method isoflavonoid antioxidant activity orthogonal experiment

文章编号：202511014 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:江西省中医药管理局科技计划项目（2022B1017）；赣江新区科技计划项目（2021016）；中国中医科学院基本科研业务费优秀青年科技人才培养专项（ZZ16-YQ-051）；中国中医科学院基本科研业务费工作任务（ZZ16-ND-12）

作者	单位
蒋青香1，2，周翔1，2，文学方1，2，龚芬芳1，2，胡思齐1，2，刘剑1，2 ，李慧1，2，3	1.江西中医药健康产业研究院，江西南昌 330115；2.中国中医科学院中医药健康产业研究所，江西南昌 330115；3.中国中医科学院中药研究所，北京 10070

Author Name	Affiliation
JIANG Qingxiang1，2， ZHOU Xiang1，2， WEN Xuefang1，2， GONG Fenfang1，2， HU Siqi1，2，LIU Jian1，2 ， LI Hui1，2，3	1. Jiangxi Health Industry Institute of Traditional Chinese Medicine， Nanchang 330115， Jiangxi， China；2. Institute of Traditional Chinese Medicine Health Industry， China Academy of Chinese Medical Sciences，Nanchang 330115， Jiangxi， China； 3. Institute of Chinese Materia Medica， China Academy of Chinese Medical Sciences， Beijing 100700， China

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