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投稿时间：2022-03-31
投稿时间：2022-03-31
中文摘要: 桔梗作为药食同源的食品，具有极高的药用和食用价值，其含有丰富的多糖、皂苷、黄酮和多酚等活性成分。研究表明，其具有抗炎、降血糖、抗氧化、保护心血管、抑制癌细胞增殖、抗肺损伤等生物活性。该文以桔梗的功能性成分为基础，综述桔梗的功效以及桔梗相关食品研发的研究进展，并对桔梗资源的开发前景进行展望，以期为桔梗的进一步研究与利用提供参考。
Abstract:Platycodon grandiflorum is a traditional food that is edible and rich in nutrients including polysaccharides，saponins，flavonoids，and polyphenols.P.grandiflorum also has medicinally beneficial biological activities that include reduction of inflammation，hypoglycemia，oxidation，and cancer cell proliferation，and cardiovascular protection.With a focus on the functional components of P.grandiflorum，this paper reviewed the health function of P.grandiflorum and research progress in the development of P.grandiflorum related foods.The data should provide a reference for further research and applications.
文章编号：202218026 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家自然科学基金区域创新联合发展基金项目（U20A20400）
| 作者 | 单位 |
| 王馨悦1，王伟明2，王楠3，史琳1*，乌日娜1* | 1.沈阳农业大学食品学院，辽宁省食品发酵技术工程研究中心，辽宁 沈阳 110866；2.黑龙江省中医药科学院中药研究所，黑龙江 哈尔滨 150036；3.天津科技大学生物工程学院，天津 300457 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1