枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立

林珣1; 杜一男1; 2; 张根生2; 山永凯3*; 张红城1; 2; 董捷1*

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2022.15.023

食品研究与开发:2022,43(15):166-174

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枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立

林珣1，杜一男1，2，张根生2，山永凯3*，张红城1，2，董捷1*^1,2,3

(1.中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093;2.哈尔滨商业大学，黑龙江哈尔滨 150010;3.青海花赐生物科技有限公司，青海西宁 810000)

Identification of Polyphenols in Wolfberry Honey and Establishment of Fingerprint

LIN Xun1，DU Yi-nan1，2，ZHANG Gen-sheng2，SHAN Yong-kai3*，ZHANG Hong-cheng1，2，DONG Jie1*^1,2,3

(1.Institute of Apicultural Research，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100093，China;2.Harbin University of Commerce，Harbin 150010，Heilongjiang，China;3.Qinghai Hua Ci Biological Technology Co.，Ltd.，Xining 810000，Qinghai，China)

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2021-10-13

中文摘要: 采用高效液相色谱-串联质谱（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLC-MS/MS）法对枸杞蜜中多酚类成分进行定性和定量分析，运用中药色谱指纹图谱相似度评价系统，建立枸杞蜜的标准指纹图谱。通过质谱数据解析，枸杞蜜中共鉴定出9种多酚类化合物。在枸杞蜜中首次鉴定出花旗松素，将其作为枸杞蜜的特征性成分。通过建立的枸杞蜜标准指纹图谱，对市售的4个枸杞蜜进行真实性评价，表明有3个样品是真正的枸杞蜜。

中文关键词: 枸杞蜜多酚类化合物花旗松素特征性成分指纹图谱

Abstract:High performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry（HPLC-MS/MS）was employed for the qualitative and quantitative analyses of polyphenols in wolfberry honey.The standard fingerprint of wolfberry honey was established via similarity evaluation system for chromatographic fingerprint.A total of nine polyphenols were identified through HPLC-MS/MS.Taxifolin was identified in wolfberry honey for the first time and can be taken as the characteristic component of wolfberry honey.Furthermore，the established method was used to evaluate four wolfberry honey samples，which showed that three samples were authentic.

keywords: wolfberry honey polyphenols taxifolin characteristic component fingerprint

文章编号：202215023 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:青海省“科技助力经济2020”重点专项计划项目（2020-SF-ZL28）；现代蜂产业技术体系（CARS-45-KXJ19）

作者	单位
林珣1，杜一男1，2，张根生2，山永凯3，张红城1，2，董捷1	1.中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093；2.哈尔滨商业大学，黑龙江哈尔滨 150010；3.青海花赐生物科技有限公司，青海西宁 810000

Author Name	Affiliation
LIN Xun1，DU Yi-nan1，2，ZHANG Gen-sheng2，SHAN Yong-kai3，ZHANG Hong-cheng1，2，DONG Jie1	1.Institute of Apicultural Research，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100093，China；2.Harbin University of Commerce，Harbin 150010，Heilongjiang，China；3.Qinghai Hua Ci Biological Technology Co.，Ltd.，Xining 810000，Qinghai，China

引用文本：

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