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2020第9期目录
应用技术 | | | 提取方法对芒果核仁多酚提取得率及抗氧化活性的影响 | | | 郑斌，赵巧丽，文定青，邹明宏，武红霞，王松标 | | | 2020,41(9):76-87 | | | [摘要](2139) [PDF 5.44 M](344) [HTML](600) | | | 响应面法优化超声波辅助提取侧柏叶总黄酮工艺 | | | 王树宁，宋照军，黄滢洁，赵功玲，梁新红，刘本国 | | | 2020,41(9):88-93 | | | [摘要](2073) [PDF 2.09 M](310) [HTML](711) | | | 银耳多糖分离提取工艺的优化研究 | | | 尹文辉，梁增澜，张睿，刘鹏，李超，张泽生 | | | 2020,41(9):93-97 | | | [摘要](1991) [PDF 1.37 M](342) [HTML](687) | | | 二氧化氯和臭氧杀菌处理对菜心贮藏品质的影响 | | | 陈学玲，杨晓庆，范传会，梅新，施建斌，蔡沙，隋勇，何建军 | | | 2020,41(9):98-102 | | | [摘要](1986) [PDF 967.12 K](307) [HTML](674) | | | 蛹虫草多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性研究 | | | 吴杨洋，亓小妮，谢苗，李晓迪，陈韵，杜秀菊 | | | 2020,41(9):103-109 | | | [摘要](1871) [PDF 3.00 M](372) [HTML](559) | | | 响应面法优化甘薯脆片干燥工艺 | | | 王辉，牟琴，聂廷，王梅，刘嘉，邓仁菊 | | | 2020,41(9):110-117 | | | [摘要](1728) [PDF 4.12 M](331) [HTML](571) | | | 发酵法制取蓝莓果渣可溶性膳食纤维工艺优化及其特性分析 | | | 杜斌，冯军，李苗苗，周笑犁，孙情，孟令帅 | | | 2020,41(9):118-123 | | | [摘要](2439) [PDF 940.91 K](317) [HTML](635) | | | 超声波辅助提取杏鲍菇黄酮研究 | | | 李建凤，黄茜，廖立敏 | | | 2020,41(9):124-129 | | | [摘要](1805) [PDF 927.57 K](318) [HTML](588) | | | 响应面法优化羊肚菌褐色酸奶加工工艺研究 | | | 许俊齐，谢春芹，徐虔，凡军民，张雪松 | | | 2020,41(9):129-135 | | | [摘要](2106) [PDF 2.75 M](383) [HTML](547) | | | 石榴-胡萝卜复合饮料理化性质、抗氧化活性及其货架期的研究 | | | 段建珍 | | | 2020,41(9):136-140 | | | [摘要](1608) [PDF 662.83 K](322) [HTML](537) | | | 毛酸浆枸杞液体营养饮料研制及其对运动抗疲劳作用的研究 | | | 张钱伟 | | | 2020,41(9):141-145 | | | [摘要](1917) [PDF 743.85 K](342) [HTML](589) | | | 黑枸杞花青素抑制曲奇饼干中丙烯酰胺效果的研究 | | | 刘健南，王小博 | | | 2020,41(9):146-150 | | | [摘要](1805) [PDF 1.98 M](322) [HTML](604) | |
检测分析 基础研究 | | | 刺梨预防D-半乳糖诱发小鼠皮肤衰老的作用研究 | | | 刘思彤，尹日凤，韦玥吟，夏星，李宇清 | | | 2020,41(9):1-5 | | | [摘要](1839) [PDF 1.81 M](197) [HTML](619) | | | 功能化磁性吸附材料制备及其在食品重金属检测中的应用 | | | 瞿静，毕晓彤，张爱琳，王丽，刘翠翠 | | | 2020,41(9):6-11 | | | [摘要](1741) [PDF 1.28 M](248) [HTML](628) | | | 黄嘌呤氧化酶多酚抑制剂的筛选及其作用机制 | | | 李昕卓，郑丽丽，艾斌凌，郑晓燕，杨旸，杨劲松，盛占武 | | | 2020,41(9):12-19 | | | [摘要](3237) [PDF 3.55 M](262) [HTML](624) | | | 抗抑郁样及焦虑样行为乳酸菌的筛选 | | | 孙也，潘娅婧，杨菁楠，侯旭彤，王金菊，王艳萍 | | | 2020,41(9):20-25 | | | [摘要](1813) [PDF 2.18 M](242) [HTML](616) | | | 糖基化修饰对澳洲坚果蛋白性质的影响 | | | 董璐，吴亚敬，贾增艳，吴玥琨，张燕 | | | 2020,41(9):25-31 | | | [摘要](1864) [PDF 1.88 M](242) [HTML](643) | | | 不同产地葛根蛋白质提取工艺及其功能性研究 | | | 唐婷范，杨杰，黄芳丽，程昊，朱家庆，梁杰婷，黄青勇，田玉红 | | | 2020,41(9):32-37 | | | [摘要](1686) [PDF 866.14 K](237) [HTML](622) | | | 三斑海马蛋白ACE抑制肽的制备及其二级结构的研究 | | | 石杰，宿瑞奇，张文婷，陈健 | | | 2020,41(9):38-44 | | | [摘要](1614) [PDF 1.09 M](189) [HTML](602) | | | 几种检测乳酸菌抑制真菌性能的方法比较 | | | 郝湘妹，王宇航，王媛，杨逢源，赵珊珊，张华，宋育超，王雁萍 | | | 2020,41(9):45-49 | | | [摘要](2055) [PDF 2.63 M](204) [HTML](609) | | | 挤压豌豆纤维粉制备的不可溶膳食纤维油脂吸附能力研究 | | | 刘秉书，吴淑华，孙谕莹，李学梅，皇圆圆，王雪源，马成业 | | | 2020,41(9):50-55 | | | [摘要](2123) [PDF 2.63 M](196) [HTML](605) | | | 油菜秸秆基料对银耳产量和活性成分的影响 | | | 刘延岭，邓林，陶瑞霄，王常，赵志峰 | | | 2020,41(9):56-60 | | | [摘要](1581) [PDF 1.31 M](317) [HTML](578) | | | 超声波辅助提取对花生蛋白结构与功能特性的影响 | | | 耿军凤，张丽芬，陈复生 | | | 2020,41(9):61-69 | | | [摘要](1952) [PDF 2.87 M](304) [HTML](585) | | | 黑木耳花青素提取工艺的优化及其抗氧化活性研究 | | | 杨艳，祁平，吴永妮，霍彩燕，赵玉英 | | | 2020,41(9):70-75 | | | [摘要](1847) [PDF 1.22 M](336) [HTML](595) | |
专题论述
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