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2019第8期目录
应用技术 | | | 超声波辅助除酸液处理对秘鲁鱿鱼品质的影响 | | | 赵洪雷，徐永霞，李学鹏，朱文慧，仪淑敏，励建荣，李钰金 | | | 2019,40(8):91-95 | | | [摘要](2132) [PDF 830.87 K](453) [HTML](177) | | | 微波和巴氏杀菌对NFC苹果汁品质的影响 | | | 李根，赵岩，马寅斐，和法涛，丁辰，朱风涛，初乐 | | | 2019,40(8):96-100 | | | [摘要](1562) [PDF 681.22 K](476) [HTML](155) | | | 超声破碎辅助提取灵芝多糖工艺优化及抗氧化活性研究 | | | 田淑雨，鹿士峰，吴杨洋，杜秀菊* | | | 2019,40(8):101-107 | | | [摘要](1923) [PDF 2.35 M](518) [HTML](201) | | | 睡莲花露主要成分及抗氧化作用 | | | 程茵，马光耀，赵莹，盛玉辉，李雪青，周扬，宋希强，王健* | | | 2019,40(8):108-114 | | | [摘要](1654) [PDF 1.42 M](555) [HTML](197) | | | 壳聚糖对牡蛎ACE抑制肽的脱腥工艺研究 | | | 张坦，梁山泉，杨敏，李萌，牟海津* | | | 2019,40(8):114-120 | | | [摘要](1902) [PDF 1.49 M](536) [HTML](178) | | | 超声细胞破碎辅助提取江永香菇多糖工艺及其抗氧化活性研究 | | | 王希，朱攀宇，蒋荣娜，刘燚琳，王宗成 | | | 2019,40(8):120-125 | | | [摘要](1882) [PDF 4.44 M](420) [HTML](192) | | | 乳酸菌发酵柑橘皮的工艺研究及优化 | | | 崔欣悦，凌空，周明，王雨晴，谷瑞增，陆路* | | | 2019,40(8):126-133 | | | [摘要](1706) [PDF 6.97 M](603) [HTML](207) | | | 豆丹的添加量对鱼豆腐品质的影响 | | | 曹佳佳，邱春江，郭优 | | | 2019,40(8):133-138 | | | [摘要](1865) [PDF 3.63 M](501) [HTML](189) | | | 响应面优化涉县无核黑枣果酒发酵工艺 | | | 昝立峰，杨香瑜，张策，李景旭 | | | 2019,40(8):139-144 | | | [摘要](1736) [PDF 5.68 M](460) [HTML](161) | | | 再制干酪工艺条件的优化 | | | 霍建新，白彩艳，马晓丽，郭拥莉，薛洪，李明 | | | 2019,40(8):144-152 | | | [摘要](1655) [PDF 14.53 M](460) [HTML](180) | | | 蛴螬酶法制备抗氧化活性肽 | | | 张海英，李秀梅，潘方方，杨培龙，俞晓亭，石冬冬，马文建 | | | 2019,40(8):152-158 | | | [摘要](1879) [PDF 1.04 M](470) [HTML](169) | | | XAD-7型大孔树脂纯化黑果腺肋花楸多酚条件优化 | | | 张卉，王亚茹，刘洋峰 | | | 2019,40(8):159-163 | | | [摘要](1861) [PDF 754.34 K](637) [HTML](190) | | | 荸荠皮中色素的提取工艺优化 | | | 汪建红 | | | 2019,40(8):164-168 | | | [摘要](1632) [PDF 803.94 K](376) [HTML](221) | | | 秋葵甜酒酿馒头的研制 | | | 马荣琨，石佳琦 | | | 2019,40(8):174-177 | | | [摘要](1394) [PDF 513.91 K](299) [HTML](168) | | | 基于响应面法优化洋葱豆浆酒发酵工艺 | | | 孙琪，王琪，刘琨毅，赵金松，夏熙洋 | | | 2019,40(8):178-184 | | | [摘要](1590) [PDF 5.81 M](339) [HTML](183) | | | 桧木纯露解酒护肝作用的实验研究 | | | 廖瑟静，翁竞玉，石榆锋，覃琦珊，张晓月，梁小洁，李丽* | | | 2019,40(8):184-187 | | | [摘要](1708) [PDF 628.23 K](374) [HTML](192) | | | 响应面优化羧甲基茯苓多糖铁复合物的制备 | | | 舒畅，夏洁，袁帅，赵帅，张西锋，鄢又玉* | | | 2019,40(8):188-194,211 | | | [摘要](1642) [PDF 2.66 M](376) [HTML](181) | | | 红曲蜂胶片辅助降血脂功能的研究 | | | 黄彦通，周丹英，余琪 | | | 2019,40(8):195-199 | | | [摘要](1468) [PDF 688.49 K](338) [HTML](190) | |
基础研究 | | | 植物乳杆菌和蛋白酶协同发酵水解大米蛋白ACE抑制肽高活性组分的氨基酸序列分析 | | | 邹俊哲，林凯，杨旭，谯飞，韩雪，刘红彦，杨艳艳，刘汉民，张兰威 | | | 2019,40(8):1-6 | | | [摘要](1776) [PDF 3.51 M](464) [HTML](234) | | | 红肉中N-羟乙酰神经氨酸在人体中的代谢途径及危害 | | | 文琦，沈清武 | | | 2019,40(8):7-13 | | | [摘要](1935) [PDF 1.74 M](371) [HTML](202) | | | 海洋源乳杆菌抑菌物质的研究 | | | 孙梦莹，焦煕栋，李新玲，妥彦峰 | | | 2019,40(8):14-20 | | | [摘要](1814) [PDF 9.11 M](383) [HTML](196) | | | 复凝聚法制备2-苯乙醇微胶囊及稳定性研究 | | | 李荣国，尹学琼，张松，周游，朱莉 | | | 2019,40(8):20-26 | | | [摘要](1693) [PDF 5.63 M](468) [HTML](173) | | | 高氧气调包装抑制菜心木质化关键酶苯丙氨酸酶的研究 | | | 罗政，郭媛媛，陈飞平，宫晓波，陈于陇 | | | 2019,40(8):27-31 | | | [摘要](1758) [PDF 1.88 M](520) [HTML](188) | | | 响应面法优化马铃薯生浆馒头的发酵工艺 | | | 曹燕飞，张凤婕，张天宇，陈善峰，李宏军 | | | 2019,40(8):32-39 | | | [摘要](1699) [PDF 3.14 M](379) [HTML](186) | | | 基于细胞氧化应激模型的南瓜多糖与人参皂苷联合抗氧化作用研究 | | | 陈雪，刘金福，张业尼，魏雅楠 | | | 2019,40(8):40-44 | | | [摘要](2173) [PDF 825.57 K](289) [HTML](171) | | | 产乳酸芽孢杆菌发酵液对山药护色及多糖免疫活性的影响 | | | 曾丽萍，田文妮，夏雨，黎攀，杜冰 | | | 2019,40(8):44-51 | | | [摘要](1699) [PDF 2.21 M](413) [HTML](192) | | | 几株百菌清敏感海洋发光细菌的分类地位分析 | | | 段效辉，张群，李金庆，刘鹏，王文雯，王颖 | | | 2019,40(8):52-57 | | | [摘要](1571) [PDF 1.97 M](378) [HTML](208) | | | 酶解超声波协同提取藜麦多糖及体外活性评价 | | | 李佳妮，白宝清，金晓第，范三红 | | | 2019,40(8):57-64 | | | [摘要](1828) [PDF 7.20 M](495) [HTML](180) | | | 4种茶叶水提物及茶多酚的体外抗氧化性能研究 | | | 马慧，茹鑫，王津，赵路漫，王硕 | | | 2019,40(8):65-70 | | | [摘要](2234) [PDF 1.01 M](494) [HTML](165) | | | 反应条件对沙棘果提取物降解亚硝酸盐效果的影响 | | | 彭潇，陈义伦 | | | 2019,40(8):70-74 | | | [摘要](1893) [PDF 779.93 K](414) [HTML](198) | | | 罗汉菜籽总黄酮的提取、纯化与体外抗氧化活性研究 | | | 朱明明，高天怡，徐志珍，周佳祺，李俊雯，陈珏，张文清 | | | 2019,40(8):75-79,90 | | | [摘要](1716) [PDF 1.04 M](476) [HTML](178) | | | 原花青素白藜芦醇浆对大鼠酒精性脑损伤的预防性保护作用研究 | | | 杨艳，刘青青，李永儒，李高婷，刘浪飘，彭云，谢惠波 | | | 2019,40(8):80-84 | | | [摘要](1688) [PDF 761.79 K](471) [HTML](190) | | | 刺参低聚肽对糖尿病小鼠降血糖作用的研究 | | | 王祖哲，马普，左爱华，孙天利，彭聪，詹龙全，王军琦，包卫洋 | | | 2019,40(8):85-90 | | | [摘要](2047) [PDF 1.89 M](473) [HTML](181) | |
生物工程 专题论述 食品机械
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