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2019第19期目录
基础研究 | | | 货架温度对西兰花品质影响及预测模型建立 | | | 史萌，刘婧，杨沛洁，陈爱强，阎瑞香，刘斌，关文强 | | | 2019,40(19):1-7 | | | [摘要](1359) [PDF] [HTML](143) | | | 3种保鲜剂对贵阳青棒豆贮藏品质的影响 | | | 汪莉蓉，谢国芳，陈瑶，张萍，谭书明 | | | 2019,40(19):8-12 | | | [摘要](1341) [PDF] [HTML](197) | | | 不同冲泡条件下六安瓜片茶汤涩味值和茶多酚含量的相关性研究 | | | 陶冬冰，高雪，张旋，张琦，岳喜庆 | | | 2019,40(19):13-16 | | | [摘要](1295) [PDF] [HTML](130) | | | 响应面优化蝉花孢梗束麦角甾醇超声波协同微波辅助提取工艺 | | | 许艳红，于士军，陈磊，于爱文，柴新义，王维坤 | | | 2019,40(19):17-23 | | | [摘要](1503) [PDF] [HTML](167) | | | 酱香型白酒的轮次酒以及“二次制曲”过程中的风味物质分析 | | | 戴奕杰，李宗军，田志强，杨金川 | | | 2019,40(19):24-32 | | | [摘要](1662) [PDF] [HTML](158) | | | 辣木叶提取物对胰脂肪酶活性的抑制研究 | | | 钟英英，谢勇鹏，郭莎莎，魏小月，寿瑾，叶云* | | | 2019,40(19):33-37 | | | [摘要](1650) [PDF] [HTML](188) | | | 不同干燥方式对香菇品质影响的研究 | | | 王娅，姚利利，王颉，郭雪霞，马艳莉，牟建楼 | | | 2019,40(19):38-41,58 | | | [摘要](2300) [PDF] [HTML](160) | | | 醋酸酯淀粉对面粉加工特性及馒头品质的影响 | | | 赵俊芳，吕银德 | | | 2019,40(19):42-47 | | | [摘要](1840) [PDF] [HTML](434) | | | 蚕蛹多肽螯合钙的生物可及性研究 | | | 王思远，赵梓月，穆利霞，廖森泰，邹宇晓 | | | 2019,40(19):47-52 | | | [摘要](1458) [PDF] [HTML](190) | | | 乙二胺四乙酸对食源性混合病原菌生物被膜的抑制作用 | | | 张钰皎，胡炜东，孙子羽，满都拉，黄海英，赵雪平，陈忠军 | | | 2019,40(19):53-58 | | | [摘要](1498) [PDF] [HTML](198) | | | 低吸湿性高分子复合胶囊的制备及性能研究 | | | 李鲁，鲍穗，张李明，汪然，杨兴祥，唐淑君 | | | 2019,40(19):59-64 | | | [摘要](1313) [PDF] [HTML](162) | | | 搅拌型酸奶感官评价与仪器测定间的相关性研究 | | | 郭奇慧，高秀兰，雷守成，孙卓然 | | | 2019,40(19):65-69 | | | [摘要](1532) [PDF] [HTML](173) | | | 双响应值联合优化发芽糙米脉冲强光杀菌耦合γ-氨基丁酸富集技术研究 | | | 张良晨，李东红，于淼，刘晓晶 | | | 2019,40(19):69-75 | | | [摘要](1467) [PDF] [HTML](175) | | | 糖化搅拌频率对精酿啤酒性质的影响研究 | | | 王丽丽，陈浩，刘世永 | | | 2019,40(19):76-81 | | | [摘要](1574) [PDF] [HTML](182) | | | 麦冬多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性分析 | | | 王莹，王华，赵丽，李屿君 | | | 2019,40(19):82-87 | | | [摘要](1432) [PDF] [HTML](174) | | | 金鸡毛草叶总黄酮大孔树脂的富集及抗氧化活性研究 | | | 韦琴，梅辉，江咏雪，刘少艺，陈卓 | | | 2019,40(19):88-94 | | | [摘要](1756) [PDF] [HTML](176) | |
应用技术 | | | 不同复合保鲜剂处理对青椒采后贮藏品质的影响 | | | 冯春婷，陶永清，董成虎，纪海鹏，张娜，张学杰，陈存坤 | | | 2019,40(19):95-99 | | | [摘要](1718) [PDF] [HTML](163) | | | 墨鱼汁酱的制备及其对馒头品质的影响研究 | | | 陈跃文，欧杨智，蒋丹丹，韦剑玲，蔡文强，沈诗珂，张菁娜，任少天 | | | 2019,40(19):100-107 | | | [摘要](1432) [PDF] [HTML](165) | | | 响应面法优化金线草黄酮提取工艺的研究 | | | 李燕，郭兴峰*，张华，王玥科，刘嘉康 | | | 2019,40(19):107-113 | | | [摘要](1508) [PDF] [HTML](161) | | | 山药多糖对急性酒精中毒小鼠的解酒作用 | | | 周庆峰，康洁，马亢，张雁冰 | | | 2019,40(19):113-117 | | | [摘要](1550) [PDF] [HTML](171) | | | 天麻米酒发酵工艺优化 | | | 李刚凤，刘健，杨娟，朱苗，李丽 | | | 2019,40(19):118-122 | | | [摘要](1746) [PDF] [HTML](174) | | | 乌鱼罐头的研制 | | | 谌素华，刘寿春，吴小禾，傅释仪，李佩遥 | | | 2019,40(19):123-129 | | | [摘要](1315) [PDF] [HTML](164) | | | 响应面法优化月季花中总黄酮的提取工艺 | | | 钱慧琴，秦晶晶，李亚杰，刘林煜，闫福林 | | | 2019,40(19):130-135,148 | | | [摘要](1722) [PDF] [HTML](182) | | | 土人参绿茶复合饮料的研制 | | | 朱苗，王启平，陈万婷，汪念，李刚凤，高健强* | | | 2019,40(19):136-140 | | | [摘要](1399) [PDF] [HTML](170) | | | 南极磷虾肉糜制作研发 | | | 王志江，谭志文 | | | 2019,40(19):141-144 | | | [摘要](1540) [PDF] [HTML](162) | | | 中式软质奶酪的加工工艺研究 | | | 郭淑文，李云玲 | | | 2019,40(19):145-148 | | | [摘要](1375) [PDF] [HTML](172) | | | 多指标综合评分法优化青花椒热泵-微波联合干燥工艺 | | | 田冰，王玲，彭林，阚建全，陈厚荣 | | | 2019,40(19):149-155 | | | [摘要](1770) [PDF] [HTML](187) | | | 动态超高压微射流法提取黑木耳多糖工艺研究 | | | 秦令祥，周婧琦，崔胜文，罗双群，高愿军 | | | 2019,40(19):155-159 | | | [摘要](1650) [PDF] [HTML](178) | | | 微波辅助花生壳漂白工艺的研究 | | | 那广宁，张丁洁，赵杰，刘洪铭，丛靖晗，陈存坤 | | | 2019,40(19):160-164 | | | [摘要](1911) [PDF] [HTML](178) | | | 正交试验法优选红枣多糖滴丸制备工艺 | | | 黄绍天，王步江，李黎 | | | 2019,40(19):165-168 | | | [摘要](1368) [PDF] [HTML](174) | | | 干制牛蹄筋的低压涨发新工艺研究 | | | 董芝杰 | | | 2019,40(19):169-174 | | | [摘要](1469) [PDF] [HTML](155) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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