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2017第17期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 红枣干燥过程介电特性与干燥工艺试验分析 | | | 李坷1，2，李传峰1，2，*，贺小伟1，弋晓康1，2，杨保求3，王建平1，2，李光辉1 | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):66-70 | | | [摘要](3075) [PDF 1.34 M](1047) [HTML](926) | | | 复方海带多糖袋泡茶的研制 | | | 吴晓青，吴水华，钟碧萍，王倩文 | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):71-74 | | | [摘要](2764) [PDF 607.19 K](973) [HTML](691) | | | 响应面法提取西藏野生牛奶子果籽油工艺研究 | | | 薛蓓，刘振东*，刘怡，钟政昌，张国强 | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):75-79 | | | [摘要](3232) [PDF 9.87 M](1303) [HTML](893) | | | 红小豆超微全粉对馒头品质的影响 | | | 程晶晶，王军 | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):80-84 | | | [摘要](2858) [PDF 925.27 K](1237) [HTML](631) | | | 模糊综合评判法在妈祖糕感观评价中应用 | | | 张雨晴1，2，何新益1，2，阳耀芳3 | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):85-88 | | | [摘要](2459) [PDF 649.76 K](1271) [HTML](638) | | | 响应面优化微波辅助提取海鲜菇废菌棒中多糖工艺 | | | 徐兵，尹瑞，王喆，冀宏* | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):88-92 | | | [摘要](2652) [PDF 6.72 M](1317) [HTML](646) | | | 澄清型蒲菜红茶饮料的研制 | | | 翁梁1，2，叶绣红1 | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):93-96 | | | [摘要](2932) [PDF 843.03 K](1175) [HTML](548) | | | 咸海鸭蛋的生产技术研究 | | | 杨伟军 | | | 出版日期: 2017-9-10 (3 页) | | | 2017,38(17):97-99 | | | [摘要](2949) [PDF 537.16 K](1204) [HTML](790) | | | 真空冷冻干燥绿豆粉工艺优化 | | | 王治同，姜冶，文连奎* | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):100-104 | | | [摘要](2755) [PDF 4.03 M](1447) [HTML](650) | | | 益生菌发酵瓯柑汁及主要抗氧化成分研究 | | | 曹雪丹1，郭小2，陈林星2，方修贵1，赵凯1，李二虎2 | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):105-108 | | | [摘要](2625) [PDF 788.41 K](1285) [HTML](736) | | | 响应面法优化酸面团馒头的加工工艺 | | | 韩冰，朱宗涛，孟祥晨，张鲁冀*，管靖玮 | | | 出版日期: 2017-9-10 (6 页) | | | 2017,38(17):109-114 | | | [摘要](3383) [PDF 1.76 M](1312) [HTML](762) | | | 南瓜馅料渗透脱水工艺研究 | | | 崔文利1，赵海洋1，严奉伟1，2，李利1，吴光旭1，2，* | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):115-118 | | | [摘要](3063) [PDF 755.45 K](1125) [HTML](737) | |
标准与检测 | | | 快速检测沙门氏菌的荧光免疫试纸的研制 | | | 张捷1，2，高静3，赵琢4，*，杨向莹1，2，刘志鹏4，畅晓晖1，2，柳明4，槐硕1，2，吴海燕5，
陈广全1，2，张锡全1，2 | | | 出版日期: 2017-9-10 (6 页) | | | 2017,38(17):119-124 | | | [摘要](2788) [PDF 1.07 M](1357) [HTML](491) | | | 电子鼻和电子舌快速检测炖制下牛肉的品质 | | | 王伟静1，张松山1，谢鹏1，张志胜2，孙宝忠1，* | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):124-128 | | | [摘要](2977) [PDF 1.68 M](1230) [HTML](646) | | | 云南省野生牛肝菌与羊肚菌营养成分分析 | | | 顾可飞1，2，3，周昌艳1，2，3，*，邵毅1，2，3，范婷婷1，2，3，刘智敏1，2，3，王红梅1，2，3 | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):129-133 | | | [摘要](2959) [PDF 676.28 K](1490) [HTML](633) | | | 气质联用法测定甜瓜中代森锌 | | | 帕尔哈提·克依木，周晓龙，刘河疆* | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):134-138 | | | [摘要](2540) [PDF 899.53 K](975) [HTML](532) | | | 气-质谱联用法测定罗汉果中有机磷农药残留 | | | 白红妍1，付明磊1，罗琴1，周先丽1，黄晓1，苏小建2，程柳3，李远远1，梁成钦1，* | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):139-142 | | | [摘要](2918) [PDF 819.97 K](974) [HTML](788) | | | 花生衣中原花青素及多酚物质含量分析研究 | | | 裴云逸，陆星星，武翠芳，徐艳飞 | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):143-147 | | | [摘要](3418) [PDF 892.11 K](1429) [HTML](948) | | | 5种作物中9种有益元素含量的测定及比较 | | | 王志昱，刘泽静，王颖，孙兆鹏，张晓瑜，王乙惠，张桂芳* | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):147-151 | | | [摘要](2746) [PDF 666.67 K](916) [HTML](695) | | | 低聚半乳糖指纹图谱的构建 | | | 张志国 | | | 出版日期: 2017-9-10 (7 页) | | | 2017,38(17):152-158 | | | [摘要](2929) [PDF 1.83 M](1018) [HTML](676) | | | 樱桃汁饮料中花青素的快速测定方法 | | | 安春志，王有志 | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):159-162 | | | [摘要](2681) [PDF 696.69 K](919) [HTML](763) | | | 陈皮提取物挥发性香气成分的GC-MS分析 | | | 裴亚萍 | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):163-166 | | | [摘要](2912) [PDF 1.05 M](1341) [HTML](762) | | | DSPE-LC-MS/MS法测定海红果中9种杀菌剂残留量 | | | 许慧娇 | | | 出版日期: 2017-9-10 (4 页) | | | 2017,38(17):167-170 | | | [摘要](3337) [PDF 1.14 M](1372) [HTML](697) | | | 微波消解-ICP-MS法测定小麦粉及其制品中17种元素 | | | 乔秋菊1，夏昊云2，黄为红1，刁春霞1，陈瑞英1 | | | 出版日期: 2017-9-10 (5 页) | | | 2017,38(17):171-175 | | | [摘要](2798) [PDF 871.42 K](1032) [HTML](760) | |
营养保健 贮藏保鲜 专题论述
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