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2017第1期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 新型黄浆水配制酱油的研制 | | | 张瑞1，李丽梅1，张新2，祝超3，李喜宏1，* | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):37-41 | | | [摘要](1719) [PDF 870.73 K](1001) [HTML](168) | | | 西瓜皮辣酱的研制 | | | 田光娟1，李喜宏1，*，韩聪聪1，刘芳1，张新1，田玉秀2 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):42-45 | | | [摘要](3023) [PDF 613.24 K](1007) [HTML](688) | | | 黑木耳咀嚼片制备工艺的研究 | | | 刘明华，陈其国 | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):46-50 | | | [摘要](3062) [PDF 741.04 K](1150) [HTML](650) | | | 黑米戚风蛋糕的配方优化 | | | 李红涛，李西腾，马林 | | | 出版日期: 2017-1-10 (6 页) | | | 2017,38(1):51-56 | | | [摘要](3471) [PDF 1.71 M](1205) [HTML](887) | | | 猴头菇海绵蛋糕的研制 | | | 曹淼1，贾君1，*，化志秀2，童斌1，洪文龙1，许俊齐1 | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):56-60 | | | [摘要](3131) [PDF 1.45 M](1055) [HTML](862) | | | 木糖醇菠菜饼干的研制 | | | 黄慧福，张克丽 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):61-64 | | | [摘要](2622) [PDF 827.74 K](975) [HTML](453) | | | 番茄西瓜糖醋蒜的研制 | | | 张艳明1，许莉1，胡传银2 | | | 出版日期: 2017-1-10 (3 页) | | | 2017,38(1):65-67 | | | [摘要](2899) [PDF 491.72 K](1083) [HTML](591) | | | 牛蒡红枣复合养生饮料的研制 | | | 谷绒，万国福，张嫚，张兰 | | | 出版日期: 2017-1-10 (6 页) | | | 2017,38(1):67-72 | | | [摘要](3199) [PDF 1.56 M](1032) [HTML](612) | | | 鲤鱼卵酶解制备钙离子结合活性肽的条件优化 | | | 黄海1，2，李八方3，曾名湧3，* | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):73-77 | | | [摘要](3106) [PDF 912.61 K](986) [HTML](738) | | | 马铃薯面条制作工艺及品质研究 | | | 王乐，黄峻榕，张宁，郭宝珍，蒲华寅* | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):78-82 | | | [摘要](3086) [PDF 1.61 M](1184) [HTML](854) | | | 利用鱼糜漂洗水回收的蛋白肽制备肽钙复合物 | | | 王秀敏1，解相林1，黄连光1，黄海1，2，* | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):83-87 | | | [摘要](2934) [PDF 952.16 K](1037) [HTML](589) | | | 北冰红山葡萄酒酿造工艺响应面优化 | | | 钟宝 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):87-90 | | | [摘要](2497) [PDF 2.04 M](989) [HTML](497) | | | 超滤膜技术在L-阿拉伯糖发酵液精制中的应用 | | | 王成福，孙鲁，杜瑞锋，赵光辉 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):91-94 | | | [摘要](3359) [PDF 761.09 K](939) [HTML](680) | | | 青提果酒酿造工艺的研究 | | | 黄琼，何燕萍 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):95-98 | | | [摘要](4370) [PDF 641.06 K](1013) [HTML](706) | | | 扁实柠檬汁中维生素C对抑制梨汁褐变的初步研究 | | | 翟培，韩晋辉* | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):99-102 | | | [摘要](3052) [PDF 772.71 K](1231) [HTML](641) | | | 人参鹿胎葡萄酒工艺条件优化 | | | 张天佑，张凤清*，王宗翰，谢美玉 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):103-106 | | | [摘要](2767) [PDF 1.23 M](1277) [HTML](573) | | | 蚕蛹蛋白酶法水解工艺优化 | | | 吴文湧1，郑辉1，陈露1，张润秋1，鄢又玉1，陈西喆2，钟方旭1，* | | | 出版日期: 2017-1-10 (6 页) | | | 2017,38(1):107-112 | | | [摘要](2827) [PDF 1.69 M](1059) [HTML](689) | | | 酶解法提取大黄鱼内脏鱼油的工艺研究 | | | 张喆，梁鹏*，许艳萍，孙雨晖 | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):112-116 | | | [摘要](3155) [PDF 972.50 K](1425) [HTML](622) | |
标准与检测 | | | 气质联用检测食品接触材料纸和纸板的甲醛含量 | | | 李杏华1，潘婉筠1，白卫滨2，梅洲雄1，丁利君1，孙建霞1，* | | | 出版日期: 2017-1-10 (6 页) | | | 2017,38(1):117-122 | | | [摘要](3021) [PDF 1.02 M](1147) [HTML](614) | | | 大麦茶及大麦籽粒微量元素含量分析 | | | 程晓彬1，陈安茹1，李利娜2，程剑平3，严俊2 | | | 出版日期: 2017-1-10 (3 页) | | | 2017,38(1):123-125 | | | [摘要](4257) [PDF 645.91 K](1023) [HTML](760) | | | 梵净山绿茶中10种有害元素含量测定分析 | | | 李刚凤1，熊冬华1，2，杨天友1，罗静1，李建新1 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):126-129 | | | [摘要](3277) [PDF 1.25 M](1378) [HTML](607) | | | HPLC法测定冬虫夏草菌丝体及发酵液中核苷类成分 | | | 安超，马赛箭，薛文娇*，上官亦卿，丁浩 | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):130-134 | | | [摘要](3263) [PDF 1.45 M](1455) [HTML](772) | | | 不同来源的苦荞茶中4种黄酮的含量测定 | | | 黄萍1，何兵2，刘艳2，田吉2，* | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):135-138 | | | [摘要](3261) [PDF 662.51 K](1065) [HTML](608) | | | 不同贮藏温度对肉制品中亚硝酸盐含量的影响 | | | 帅瑾1，吕晓飞2，刘胜男2，焦肖飞2，巩卫东2 | | | 出版日期: 2017-1-10 (3 页) | | | 2017,38(1):139-141 | | | [摘要](2911) [PDF 761.92 K](1292) [HTML](652) | | | 响应面法优化原子荧光光谱法测定农产品中硒含量 | | | 陈晓霞，呼娜 | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):142-146 | | | [摘要](3083) [PDF 1.18 M](1102) [HTML](599) | | | 加工方法对猪肉成分RQ-PCR检测结果影响的研究 | | | 杨艳，王桂姬，周广运，任皓威，夏秀芳，刘宁* | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):147-151 | | | [摘要](2950) [PDF 2.01 M](1078) [HTML](746) | | | 气相色谱-质谱法同时测定绿茶中28种农药残留 | | | 胡强1，2，王延云1，2，*，王燕1，2，李超豪3 | | | 出版日期: 2017-1-10 (6 页) | | | 2017,38(1):152-157 | | | [摘要](3404) [PDF 986.87 K](1053) [HTML](934) | | | 石墨炉原子吸收光谱法测定花生油中的铅 | | | 牛桂芬，付苗苗 | | | 出版日期: 2017-1-10 (3 页) | | | 2017,38(1):158-160 | | | [摘要](3310) [PDF 477.24 K](1053) [HTML](701) | | | 高效液相色谱法检测运动饮料中甜菊糖苷 | | | 周文清 | | | 出版日期: 2017-1-10 (4 页) | | | 2017,38(1):161-164 | | | [摘要](3539) [PDF 1018.14 K](1314) [HTML](921) | | | LC/MS/MS测定婴幼儿配方乳粉中3种苯扎氯铵同系物 | | | 孙龙，邵明媛*，王浩 | | | 出版日期: 2017-1-10 (5 页) | | | 2017,38(1):165-169 | | | [摘要](3164) [PDF 953.37 K](1079) [HTML](764) | |
生物工程 营养保健 质量安全 专题论述
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