不同产地紫苏叶中有效成分的含量分析

张丹阳1; 周万聪1; 申奥1; 陈衍真1; 慕鸿雁1; 王淑娴2 *; 魏鉴腾1; 3; 4; 5 *

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DOI:10.12161/j.issn.1005-6521.2025.11.018

食品研究与开发:2025,46(10):142-147

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不同产地紫苏叶中有效成分的含量分析

张丹阳1，周万聪1，申奥1，陈衍真1，慕鸿雁1，王淑娴2 *，魏鉴腾1，3，4，5 *^1,2,3,4,5

(1.青岛农业大学特种食品研究院，山东青岛 266109;2.山东省海洋科学研究院，山东青岛 266104;3.农业农村部特种食品加工重点实验室（部省共建），山东青岛 266109;4.山东省特种食品协同创新中心，山东青岛 266109;5.青岛特种食品研究院，山东青岛 266109)

Content of Effective Components in Perilla frutescens Leaves from Different Regions

ZHANG Danyang1， ZHOU Wancong1， SHEN Ao1， CHEN Yanzhen1， MU Hongyan1，WANG Shuxian2 * ， WEI Jianteng1，3，4，5 *^1,2,3,4,5

(1. Special Food Research Institute， Qingdao Agricultural University， Qingdao 266109， Shandong， China;2. Marine Science Research Institute of Shandong Province， Qingdao 266104， Shandong， China;3. Key Laboratory of Special Food Processing （Co-construction by Ministry and Province）， Ministry of Agriculture Rural Affairs， Qingdao 266109， Shandong， China;4. Shandong Collaborative Innovation Center of Special Food， Qingdao 266109， Shandong， China;5. Qingdao Special Food Research Institute， Qingdao 266109，Shandong， China)

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投稿时间：2024-06-24

中文摘要: 建立同时测定紫苏叶中有效成分含量的高效液相色谱法，以咖啡酸、阿魏酸、木犀草苷、迷迭香酸、木犀草素和紫苏醛的含量为指标，对不同产地紫苏叶中的有效成分进行分析。结果显示：不同产地紫苏叶中有效成分的含量存在较大的差异，河南辉县产地的紫苏叶中咖啡酸含量最高，为0.08%；山东东营产地的紫苏叶中阿魏酸、木犀草苷、木犀草素含量最高，分别为0.16%、0.23%、0.12%；安徽亳州产地的紫苏叶迷迭香酸含量最高，为0.32%；云南昭通产地的紫苏叶中紫苏醛含量最高，为0.12%。综上所述，山东东营和安徽亳州的紫苏叶质量最优，该研究所建立的紫苏叶中有效成分的分析方法简便易行、灵敏度高、结果准确。

中文关键词: 紫苏叶迷迭香酸咖啡酸木犀草苷木犀草素紫苏醛阿魏酸

Abstract:This paper aimed to establish a high-performance liquid chromatography method for simultaneous detection of the content of effective components in Perilla frutescens leaves. The content of caffeic acid， ferulic acid， luteoloside， rosmarinic acid， luteolin， and perillaldehyde was used as indexes， and the effective components in Perilla frutescens leaves from different regions were analyzed. The results showed there were significant differences in the content of effective components in Perilla frutescens leaves from different regions. The caffeic acid content in Perilla frutescens leaves from Huixian City， Henan Province was the highest at 0.08%.The ferulic acid， luteoloside， and luteolin contents in Perilla frutescens leaves from Dongying City， Shandong Province were the highest at 0.16%， 0.23%， and 0.12%， respectively； the rosmarinic acid content in Perilla frutescens leaves from Bozhou City， Anhui Province was the highest， with a value of 0.32%. The perillaldehyde content in Perilla frutescens leaves from Zhaotong City， Yunnan Province was the highest， the value was 0.12%. To sum up， the quality of Perilla frutescens leaves from Dongying City， Shandong Province and Bozhou City， Anhui Province was the best. The analysis method of effective components in Perila frutescens leaves established in this study was simple， sensitive， and accurate.

keywords: Perilla frutescens leaf rosmarinic acid caffeic acid luteoloside luteolin perillaldehyde ferulic acid

文章编号：202510018 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:山东省技术创新引导计划项目（YDZX2023014）；山东省重点研发计划项目（2023TZXD054）；中央引导地方科技发展专项计划项目（23-1-3-12-zyyd-nsh）

作者	单位
张丹阳1，周万聪1，申奥1，陈衍真1，慕鸿雁1，王淑娴2 ，魏鉴腾1，3，4，5	1.青岛农业大学特种食品研究院，山东青岛 266109；2.山东省海洋科学研究院，山东青岛 266104；3.农业农村部特种食品加工重点实验室（部省共建），山东青岛 266109；4.山东省特种食品协同创新中心，山东青岛 266109；5.青岛特种食品研究院，山东青岛 266109

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