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投稿时间：2020-07-14
投稿时间：2020-07-14
中文摘要: 为提高植物乳杆菌CGMCC8198冻干存活率，以浓缩乳清蛋白粉、木糖醇和壳寡糖为保护剂材料，先后通过单因素和正交试验得出最优复合配方，并进一步对冻干菌粉的活性及储存性能进行探究。研究表明：各保护剂成分对冻干存活率的影响顺序为浓缩乳清蛋白粉＞壳寡糖＞木糖醇，且最优配方质量分数分别为15%、6%及1.5%，添加复合保护剂的冻干菌粉表面光滑且精致，流式细胞术分析表明冻干后其活性保持较好，约为80.47%。同时，耐受试验表明冻干菌粉具有较好的耐酸性和肠溶性。
中文关键词: 植物乳杆菌CGMCC8198 真空冷冻干燥 复合保护剂 流式细胞术 扫描电镜
Abstract:Preparation Process Optimization of Lactobacillus Plantarum CGMCC8198 Lyophilized Powder
keywords: L.plantarum CGMCC8198 vacuum freeze-drying compound protective agent flow cytometry scanning electron microscope
文章编号：202021002 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家重点研发计划（2017YFD0400303）；天津市自然科学基金重点项目（18JCZDJC33800）；工业微生物优良菌种选育与发酵技术公共服务平台项目（17PTGCCX00190）；天津科技大学青年教师创新基金（NO.2016LG06）；天津市高等学校创新团队培养计划（NO.TD13-5015）
| 作者 | 单位 |
| 刘敏敏，席茂盛，李中媛，宋亚囝，张同存，罗学刚 | 天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室，天津300457；天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心，天津300457 |
| Author Name | Affiliation |
引用文本：
津ICP备20000603号-1