以海带为原料制作海苔的工艺优化

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食品研究与开发:2019,40(24):91-99

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以海带为原料制作海苔的工艺优化

JIANG Peng-fei，WANG Shen，GUO Min-qiang，SHANG Shan，ZHANG Han-kun，SUN Rui

Process Optimization of Seaweed Product Made of Laminaria japonica

摘要

图/表

参考文献

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投稿时间：2019-02-19

中文摘要: 以海带为原料制作海苔的工艺优化

中文关键词: 海带海苔工艺优化感官评价单因素响应面

Abstract:Process Optimization of Seaweed Product Made of Laminaria japonica

keywords: Laminaria japonica seaweed process optimization sensory evaluation single-factor response surface

文章编号：201924015 中图分类号： 文献标志码：

基金项目:国家重点研发计划（2017YFD0400504）；海洋公益性行业科研专项（201505030-5）

作者	单位
姜鹏飞，王绅，郭敏强，尚珊，张含昆，孙瑞	大连工业大学食品学院，辽宁大连116034；大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁大连116034

Author Name	Affiliation
JIANG Peng-fei，WANG Shen，GUO Min-qiang，SHANG Shan，ZHANG Han-kun，SUN Rui	School of Food Science and Technology，Dalian Polytechnic University，Dalian 116034，Liaoning，China；National Engineering Research Center of Seafood，Dalian Polytechnic University，Dalian 116034，Liaoning，China

引用文本：

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