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投稿时间：2017-09-14
投稿时间：2017-09-14
中文摘要: 沙田柚果皮较厚，果肉芳香丰富，含有多种具有深入研究价值的营养成分和活性成分。对沙田柚果皮、果肉和籽等部位的营养成分和应用研究进行综述，对其中所含活性物质的提取方法和功能特性进行总结，为沙田柚全果的综合利用提供依据。
Abstract:Citrus Grandis Osbeck has thick and aromatic flesh covered with thicker peel.It contains various nutrients and active ingredients which are worthy of an in-depth study.The nutrient composition and application of peel，pulp and seed from Citrus Grandis Osbeck were reviewed，and the extraction methods and functional characteristics of the active substances contained in the fruit were summarized，which can provide the basis for the comprehensive utilization of the whole fruit.
文章编号：201806039 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:广东省自然科学基金研究团队项目（2015A030312001）；2016年广东省省级现代农业科技创新联盟建设（2016LM2151和2016LM3168）
| 作者 | 单位 |
| 孙慧慧1，2，余元善2，吴继军2，肖更生2，*，徐玉娟2 | 1.华中农业大学食品科技学院，湖北武汉430070；2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室，广东广州510610 |
引用文本：
津ICP备20000603号-1