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2020第8期目录
基础研究 | | | 不同熟化处理方式及多酚类物质对马铃薯全粉消化特性的影响 | | | 李铁梅，王玺，段盛林，闫晨苗，苑鹏，林静，崔立柱，夏凯，刘美玉 | | | 2020,41(8):1-7 | | | [摘要](1598) [PDF 1.18 M](332) [HTML](180) | | | 不同品种马铃薯化学组成及香气成分的研究 | | | 王绍帆，黄欢，张风亭，韩育梅 | | | 2020,41(8):8-16 | | | [摘要](2106) [PDF 3.35 M](380) [HTML](177) | | | 鸡肉冰点调节剂的筛选及其贮藏期间品质变化 | | | 刘丽莉，孟圆圆，张宸旖，李昊，勾凤杰，侯庚辰，杨楠 | | | 2020,41(8):17-24 | | | [摘要](1433) [PDF 2.68 M](348) [HTML](173) | | | 4株羊肚菌胞外多糖含量及其生物活性的研究 | | | 柏秋月，邓百万，杨学英，解修超，刘军生，罗阳兰 | | | 2020,41(8):25-31 | | | [摘要](1847) [PDF 2.20 M](369) [HTML](175) | | | 中国对虾冷藏期间的品质变化研究 | | | 范霞 | | | 2020,41(8):32-37 | | | [摘要](1666) [PDF 1.07 M](358) [HTML](169) | | | 回收方法对鲢鱼肌浆蛋白和功能特性的影响 | | | 陈梦迪，杨梅，马俪珍，任小青 | | | 2020,41(8):38-44 | | | [摘要](1386) [PDF 4.91 M](375) [HTML](174) | | | 南美白对虾冷风干燥过程中的品质变化研究 | | | 董志俭，孙丽平，祁兴普，张焕新，瞿桂香，吴明亮 | | | 2020,41(8):45-49 | | | [摘要](1646) [PDF 2.64 M](350) [HTML](179) | | | 气调冷藏对牦牛肉保鲜效果的影响 | | | 亚本勤，熊伟，李根正，张龙翼，姜勇，罗张威，刘达玉 | | | 2020,41(8):50-54 | | | [摘要](1923) [PDF 634.54 K](460) [HTML](131) | | | 超声波辅助提取蓝莓叶总黄酮及对脂氧合酶的抑制 | | | 吴桂玲，胡丽，冯定坤，邢焰 | | | 2020,41(8):55-60 | | | [摘要](1443) [PDF 981.90 K](424) [HTML](173) | | | 酶法制备乳源钙螯合肽及其特性表征 | | | 刘晓容，郭俊斌，廖婉雯，陈惠，陈泳怡，黄钜才，林榕欣，刘飞，方祥，曹庸，苗建银 | | | 2020,41(8):60-67 | | | [摘要](2054) [PDF 1.33 M](634) [HTML](164) | | | 汽爆辅助酶解制备鱼皮ACE抑制肽工艺优化 | | | 涂丹，张益奇，张燕平，戴志远 | | | 2020,41(8):67-74 | | | [摘要](1748) [PDF 2.11 M](392) [HTML](166) | | | 不同干燥方法对玫瑰茄品质的影响及其花青素的提取工艺优化 | | | 陈沁雯，林胜岚，刘斌雄，于亚辉，高亮，孙冲，林城希，方婷 | | | 2020,41(8):75-82 | | | [摘要](1999) [PDF 3.55 M](612) [HTML](149) | | | 基于模糊数学评判法优化调味鱼的腌制工艺 | | | 杨梅，陈梦迪，王珂莉，马俪珍 | | | 2020,41(8):83-89 | | | [摘要](1794) [PDF 841.24 K](517) [HTML](168) | |
应用技术 | | | 纤维素酶酶解啤酒糟的工艺研究 | | | 曲亮璠，郑雅元，曹琳琳，朱敬华，王祥河 | | | 2020,41(8):90-93 | | | [摘要](1888) [PDF 1.29 M](515) [HTML](165) | | | 双酶法提取甜瓜籽多肽的工艺研究 | | | 王思琪，傅晶依，丁修庆，刘佳鑫，赵珺 | | | 2020,41(8):94-99 | | | [摘要](1918) [PDF 2.10 M](696) [HTML](171) | | | 湖北海棠叶饮料产品开发 | | | 龚乃超，吕凯波 | | | 2020,41(8):100-105 | | | [摘要](2105) [PDF 900.08 K](473) [HTML](176) | | | 植物乳杆菌发酵梨原汁饮料的研究 | | | 周印，刘梦阳，赵婧琦，王艳萍 | | | 2020,41(8):105-111 | | | [摘要](1747) [PDF 1.47 M](648) [HTML](181) | | | 沙蚕多糖提取工艺及抗氧化活性研究 | | | 金立新，陈丽，高仁姣，鲍佳琦，吴海龙，饶杰，张硕 | | | 2020,41(8):112-117 | | | [摘要](1693) [PDF 2.89 M](477) [HTML](165) | | | 即食莲泥加工工艺的研究 | | | 胡晗，丘金辉，林少玲，缪松，曾绍校 | | | 2020,41(8):118-123 | | | [摘要](1762) [PDF 932.17 K](472) [HTML](162) | | | 响应面法优化菠萝梨酒的发酵工艺 | | | 刘延波，王娜，赵志军，王贤，孙西玉，潘春梅 | | | 2020,41(8):124-129 | | | [摘要](1470) [PDF 2.08 M](579) [HTML](163) | | | 燕窝及其伪品电化学指纹图谱的研究 | | | 李小玉，刘敬，杨懋勋，赵斌 | | | 2020,41(8):130-134 | | | [摘要](1694) [PDF 1018.65 K](471) [HTML](171) | | | 蓝莓红豆复合饮料的研究 | | | 关仁梅，吴文娟，夏敬宇，谈雪洁，翟立公 | | | 2020,41(8):134-142 | | | [摘要](2348) [PDF 1.42 M](459) [HTML](164) | | | 马铃薯薯泥米粉营养分析及品质评价 | | | 卫萍，游向荣，张雅媛，孙健，黄承祖，李明娟，王颖，周葵 | | | 2020,41(8):142-148 | | | [摘要](1576) [PDF 1.05 M](608) [HTML](164) | | | 空气等离子体对面包酵母的生物学效应的研究 | | | 韩芸娇，肖霄，张彬，张媛媛 | | | 2020,41(8):149-152 | | | [摘要](1933) [PDF 1.16 M](565) [HTML](170) | | | 白桑椹柠檬果酒发酵工艺研究 | | | 尹爱国，曾霞，程水明，岳茂峰，彭舒 | | | 2020,41(8):153-159 | | | [摘要](1656) [PDF 1.24 M](448) [HTML](143) | | | 乙醇/磷酸氢二钾双水相体系提取洋葱黄酮工艺条件研究 | | | 肖连冬，王莹，李慧星 | | | 2020,41(8):160-165 | | | [摘要](1672) [PDF 987.05 K](474) [HTML](165) | |
检测分析 生物工程 专题论述
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