2016第5期目录

   
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基础研究

不同处理对刺梨黄酮含量及其抑菌活性的影响
  孙红艳，戚晓阳，王国辉*，穆阳杰，王宇娜，卫怡颖
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):1-4
  [摘要](1730)  [PDF 690.94 K](795)   [HTML](217)
鹰嘴豆水提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究
  赵堂彦1，孟茜1，王琴2，张奇波2，陈霞2，黄玉军2，陈大卫2，顾瑞霞1，*
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):4-7
  [摘要](1686)  [PDF 820.79 K](793)   [HTML](177)
膳食纤维强化冻干山楂果对小鼠润肠通便作用研究
  杨光1，董立军2，周茜1，郝红伟1，王唯霖1，赵文1，*，王颉1，*
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):8-10+105
  [摘要](1739)  [PDF 654.06 K](732)   [HTML](175)
蜜楝不同部位绿原酸积累变化分析研究
  马英丽，赵桦*，杨秋琛，陈晓玲
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):11-14
  [摘要](2088)  [PDF 688.16 K](797)   [HTML](198)
葡萄酒酿造过程中内部因素对颜色稳定性影响分析
  张珍珍，邓玉杰，赵艳，乔丹，武运*
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):15-19
  [摘要](2147)  [PDF 2.04 M](893)   [HTML](114)
蜂蜜产地与蜜源矿物元素溯源方法的建立
  何忠萍1，文勇立1，*，王建文2，艾鹥1，泽让东科1，路畅1
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):20-25
  [摘要](1726)  [PDF 653.93 K](793)   [HTML](160)
湿态紫菜微波杀菌技术研究
  吴东雷，汪仕韬，邵卫卫，卫荣
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):26-29
  [摘要](1611)  [PDF 638.74 K](802)   [HTML](162)
复配胶体对蒸蛋糕品质的影响
  霍雨霞1，韩文凤2，吕银德3，邱泼3，*
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):29-31
  [摘要](1672)  [PDF 641.95 K](747)   [HTML](196)
苦荞黄酮在大孔树脂DM-2上的吸附特性的研究
  杨利敏，汪沣，杨自玲，常彦龙*
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):32-35
  [摘要](1566)  [PDF 648.36 K](665)   [HTML](175)

分离提取

内蒙紫草总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究
  林海桢，施胜英，李舒婕，周溦，林敬明*
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):36-41
  [摘要](1626)  [PDF 3.54 M](819)   [HTML](160)
用恒压漏斗从绿茶中提取天然咖啡因的研究
  陈秀丽，高海荣，李新红，程晓兰，孙海杰
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):42-45
  [摘要](1623)  [PDF 644.05 K](883)   [HTML](159)
酶解法提取蒲公英多糖工艺
  徐澜1，王明华1，渠娟娟1，安伟2
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):46-51
  [摘要](1841)  [PDF 1.95 M](821)   [HTML](170)
亚临界萃取椒样薄荷精油的工艺
  吴晓菊，金英姿，姜丽
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):52-54
  [摘要](1625)  [PDF 520.46 K](778)   [HTML](170)
水果果肉中总DNA提取方法的比较研究
  齐玲倩，刘秀*，丁梦璇，刘远远，柯润辉，尹建军
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):55-58
  [摘要](1730)  [PDF 774.27 K](1432)   [HTML](196)

检测分析

酸浆宿萼金银花复合饮料的研制
  王英臣，张超
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):59-63
  [摘要](1702)  [PDF 668.78 K](812)   [HTML](207)
菊芋菊糖、山楂、菊花复合饮料的研制
  李伟1，朱畅2
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):64-68
  [摘要](1884)  [PDF 1.29 M](769)   [HTML](183)
芹菜百合复合饮料的研制
  刘尧，刘长姣，王晓英，王磊
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):69-72
  [摘要](1700)  [PDF 615.64 K](731)   [HTML](175)

工艺技术

酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白肽工艺的条件优化
  刘振锋1，2，戴圣佳2，黄小鸣2，吕卫金2，陈士国1，刘东红1，叶兴乾1，*
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):72-76+217
  [摘要](1694)  [PDF 827.44 K](724)   [HTML](172)
不同解冻方法对液浸速冻荔枝品质的影响
  陈宏运1，伍志权2，何鑫平1，梁岩1，3，*
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):77-81
  [摘要](1682)  [PDF 1.45 M](999)   [HTML](204)
曼陀罗总生物碱提取的工艺优化
  尚天翠1，卫刚2，刘影1
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):82-85
  [摘要](1918)  [PDF 768.15 K](1016)   [HTML](190)
酶法辅助提取茶多酚的工艺研究
  徐婕，汤韧，吉树臣，姜淑妍，徐楠楠
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):86-91
  [摘要](1629)  [PDF 1.05 M](907)   [HTML](152)
甜型野生蓝莓酒澄清优化试验研究
  刘波
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):91-95
  [摘要](1771)  [PDF 946.99 K](751)   [HTML](162)

青年论坛

虾壳甲壳素提取工艺优化及其辅助降血糖活性研究
  孟凡欣1，吴丽艳1，徐盼菊1，滕利荣1，董媛2，*
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):95-100
  [摘要](1698)  [PDF 3.63 M](830)   [HTML](159)

检测分析

磁性酶联免疫吸附法检测玉米中黄曲霉毒素B1
  管笛1，2，3，亢子佳1，2，3，贾迪1，2，3，武会娟1，2，3，*
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):101-105
  [摘要](1794)  [PDF 764.31 K](793)   [HTML](190)
上川岛红茶主要生化成分研究
  杨家干1，黄亚辉1，李丹1，赵文芳1，朱燕1，蒋陈凯1，陈莹玉1，陈建华2，*
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):106-110
  [摘要](1630)  [PDF 897.04 K](790)   [HTML](161)
电子鼻在肉味香精质量控制中的应用研究
  肖岚1，辛松林1，李诚2，*，沈赵霞1
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):111-113+141
  [摘要](1675)  [PDF 1.89 M](785)   [HTML](161)
人参果蔬酵素中人参皂甙含量的测定
  陈书华1，姜旭2，*，张念洁1
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):114-116
  [摘要](1791)  [PDF 552.29 K](808)   [HTML](180)
呼和浩特市113例母乳中矿物质含量的分析
  刘静
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):117-119
  [摘要](1880)  [PDF 535.70 K](778)   [HTML](170)
IEC与UV测定黄豆芽和绿豆芽中亚硝酸盐含量
  苏晓燕，马光路，张海芳
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):120-122
  [摘要](1622)  [PDF 465.58 K](827)   [HTML](187)
液质法测定进口猪产品中莱克多巴胺残留量
  陈丹萍，谢应新，曹晓燕，杨富春，张宝元
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):123-125
  [摘要](1654)  [PDF 1.11 M](879)   [HTML](163)

生物工程

绿色木霉自絮凝固定化条件研究
  邢欢1，许文宗1，李婕1，徐仰仓1，2，*
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):126-129
  [摘要](1670)  [PDF 980.31 K](751)   [HTML](159)
桦褐孔菌发酵糙米混合物及产物活性成分分析
  王艳梅，郭洪玲，王艳玲，王雅珍
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):130-133
  [摘要](1684)  [PDF 1.14 M](899)   [HTML](192)
高渗环境假丝酵母胞内甘油和海藻糖代谢研究
  倪松1，2，王聪2，宋旭1，*，高品2，侯丽华2
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):134-136
  [摘要](1650)  [PDF 584.37 K](909)   [HTML](119)

贮藏保鲜

1-甲基环丙烯对岳冠苹果采后生理及抗氧化酶活性的影响
  张佰清1，姜海峰1，魏宝东1，周爽1，郝义2，*，郭丹2，韩英群2
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):137-141
  [摘要](1839)  [PDF 1.07 M](787)   [HTML](190)
鲶鱼饼冰温贮藏过程中品质变化与主成分分析
  朱迎春1，2，张坤生3，*，马俪珍4，任云霞3
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):142-147
  [摘要](1892)  [PDF 1.08 M](791)   [HTML](192)
F-MAP保鲜过程中草莓果实质地的变化
  贾玲1，张先1，*，李范洙1，*，金永杰2
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):148-153
  [摘要](1865)  [PDF 1.88 M](793)   [HTML](180)
腌菜复合型畜禽肝脏食品加工保藏技术
  刘达玉，李杉杉*，徐纲，尹显华，张秀芬
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):154-156
  [摘要](1691)  [PDF 581.90 K](817)   [HTML](185)

质量安全

食品潜在危害物风险分级模型研究及应用
  胡书玉，黄小龙，黎绍学，罗文婷，黄慧容
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):157-161
  [摘要](1752)  [PDF 803.83 K](1054)   [HTML](162)
基于层次分析法的食品供应链安全监管研究
  王冀宁，陈淼*
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):162-166
  [摘要](1647)  [PDF 764.56 K](792)   [HTML](160)

专题论述

泡沫分离与发酵耦合技术研究进展
  张达1，宋建恒2，李志强1，董凯1，徐丹丹1，郑辉杰1，*，吴兆亮1
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):167-170
  [摘要](1947)  [PDF 517.77 K](738)   [HTML](162)
食品快速冷冻新技术研究进展
  韩道财，张长峰*，段荣帅，杨海莹
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):171-176
  [摘要](1878)  [PDF 840.94 K](1217)   [HTML](208)
鲜切马铃薯褐变抑制技术的研究进展
  程丽林1，2，张长峰1，*，王庆国 2，*
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):177-182
  [摘要](1864)  [PDF 857.44 K](1175)   [HTML](152)
地沟油检测指标研究进展
  张慧1，郭洋洋2，郑基焕2，*，毛润乾2
  出版日期: 2016-3-10 (6 页)
  2016,37(5):183-188
  [摘要](1742)  [PDF 859.58 K](899)   [HTML](180)
掺假肉检验技术发展现状
  李欣南1，关一夫2，*
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):189-193
  [摘要](2295)  [PDF 744.96 K](832)   [HTML](190)
鲜核桃贮藏保鲜技术研究进展
  崔宽波1，2，李忠新1，2，*，杨莉玲1，2，班婷1，2，王庆惠1，2，闫圣坤1，2，刘佳1，2，祝兆帅1，2
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):194-196
  [摘要](1689)  [PDF 498.19 K](775)   [HTML](170)
三叶草的研究新进展
  王亚茜，陈楠楠，林晶晶，黄俊逸，廖鲜艳*
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):197-201
  [摘要](1654)  [PDF 769.37 K](941)   [HTML](154)
卵形鲳鲹加工利用技术研究
  韩丽娜，王素华，郑飞，李志鸿，朱海*
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):202-204
  [摘要](1678)  [PDF 1.10 M](759)   [HTML](168)
我国果汁掺假检测技术研究现状
  张淼，李燮昕，贾洪锋，王熙
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):205-208
  [摘要](1698)  [PDF 681.43 K](1115)   [HTML](178)
冠突散囊菌和茯砖茶的健康功效
  刘婷，李颂，张赓，刘洋，彭超，熊强，王春玲
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):208-212
  [摘要](1674)  [PDF 842.60 K](1155)   [HTML](155)
出口花生酱生产加工过程HACCP体系模式的建立
  王晓，刘靖
  出版日期: 2016-3-10 (5 页)
  2016,37(5):213-217
  [摘要](1587)  [PDF 684.63 K](1139)   [HTML](172)
γ辐照食品灭菌的机理及微生物检测
  青莉芳，魏敏，杨平华，黎青，刘颖
  出版日期: 2016-3-10 (3 页)
  2016,37(5):218-220
  [摘要](1726)  [PDF 481.79 K](1120)   [HTML](167)

食品机械

中式快餐机械设备现状及发展初探
  钟飞1，2，李德远2，*，乔燕3，苏丹3，刘焕松2
  出版日期: 2016-3-10 (4 页)
  2016,37(5):221-224
  [摘要](1600)  [PDF 636.40 K](889)   [HTML](156)


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