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2019第3期目录
基础研究 | | | 沙葱水提液体外抗氧化及α-葡萄糖苷酶与胰脂肪酶抑制作用的研究 | | | 王婉愉，李姣，王霄凯，张晓峰，吕全军 | | | 2019,40(3):1-6 | | | [摘要](2016) [PDF] [HTML](174) | | | 赖氨酸-葡萄糖模拟体系中吡咯素生成条件的研究 | | | 张瑛，袁鑫乐，王静 | | | 2019,40(3):7-13,44 | | | [摘要](1648) [PDF] [HTML](198) | | | 植物乳杆菌KF5胞外多糖合成条件的优化研究 | | | 梁增澜，李慧，张睿，白小佳，王艳萍，李超 | | | 2019,40(3):14-18 | | | [摘要](1806) [PDF] [HTML](205) | | | 葛根醇提物对糖尿病肾病小鼠肾功能改善的研究 | | | 龚频，田东，王丹妮，杨文娟 | | | 2019,40(3):19-23 | | | [摘要](1957) [PDF] [HTML](199) | | | 香蕉皮多酚的提取及其对肉丸贮藏品质的影响 | | | 张典，陈金玉，张坤生，任云霞，尚坤，吴鹏 | | | 2019,40(3):23-30,111 | | | [摘要](1902) [PDF] [HTML](179) | | | 假肠膜明串珠菌胞外多糖的分离纯化及其抗氧化特性研究 | | | 叶广彬，陈源红，王长丽，曹德民，李根亮 | | | 2019,40(3):31-37 | | | [摘要](1914) [PDF] [HTML](208) | | | 马齿苋多糖抑制HepG2细胞存活的作用机制 | | | 胡庆娟，牛庆川，宋皓，白书瑜，贺文杰，李玉萍 | | | 2019,40(3):38-44 | | | [摘要](1562) [PDF] [HTML](185) | | | 可得然胶与卡拉胶和黄原胶复配对肌原纤维蛋白功能特性的影响 | | | 刘骞，商旭，姜帅，曹传爱，孔保华 | | | 2019,40(3):45-51 | | | [摘要](1815) [PDF] [HTML](190) | | | 五峰绿茶的体外抗氧化活性研究 | | | 袁晓擘，李世刚，张宏岐，陈思才，柳蔚 | | | 2019,40(3):51-55 | | | [摘要](1675) [PDF] [HTML](176) | | | 树莓酒主发酵期活性成分含量变化及降血脂作用研究 | | | 姜燕，于润美，李惠津，张海悦，翟硕 | | | 2019,40(3):56-61 | | | [摘要](2949) [PDF] [HTML](791) | | | 不同分子量松花肽增强小鼠免疫力的功能研究 | | | 尹利端，王桐，宋文山，刘楚怡，仲米存，杜芬，李八方 | | | 2019,40(3):61-65 | | | [摘要](2586) [PDF] [HTML](682) | |
应用技术 | | | 超声波协同钙浸渍对冬枣品质特性的影响 | | | 孟晓美，张丽芬，陈复生，赖少娟，张龙凤 | | | 2019,40(3):66-74 | | | [摘要](2517) [PDF] [HTML](531) | | | 复合乳酸菌发酵果蔬乳饮料的研制 | | | 关成冉，蒋欣容，马雁，陈大卫，张臣臣，印伯星，李启明，顾瑞霞 | | | 2019,40(3):75-82 | | | [摘要](3031) [PDF] [HTML](896) | | | 玫瑰茄果蔬调味茶饮料的研制 | | | 刘欢，周欣，王祎玮，路征 | | | 2019,40(3):82-86 | | | [摘要](3132) [PDF] [HTML](792) | | | 保温贮藏对煎制肉饼品质特性的影响 | | | 闫玉雯，朱迎春，刘隆刚 | | | 2019,40(3):87-92 | | | [摘要](2499) [PDF] [HTML](526) | | | 正交优化超声辅助法提取杜仲叶中绿原酸的工艺研究 | | | 赵梦瑶，张文杰，张立攀，王法云，陈俭春 | | | 2019,40(3):93-97 | | | [摘要](2934) [PDF] [HTML](761) | | | 响应面优化制备马面鱼皮胶原蛋白的预处理工艺研究 | | | 公维洁，卓先勤，杭瑜瑜，王卉，黄宝芬 | | | 2019,40(3):98-105，135 | | | [摘要](2922) [PDF] [HTML](634) | | | 响应面优化提取龙牙楤木中总黄酮的工艺研究 | | | 徐洪宇，蒯宜蕴，赵烊，臧梁，苏航，任重远 | | | 2019,40(3):106-111 | | | [摘要](2468) [PDF] [HTML](636) | | | 热处理和乳酸钙对蛋液起泡性的影响 | | | 徐旭东，吴文琪，尹吉帆，柳入铭，姬博纹，彭思琪，马飞 | | | 2019,40(3):112-115 | | | [摘要](2423) [PDF] [HTML](720) | | | 大豆豆渣替代部分黄豆发酵豆酱的研究 | | | 赵爽 | | | 2019,40(3):116-118，166 | | | [摘要](2982) [PDF] [HTML](821) | | | 黔野生猕猴桃果酱的制备及体外抗氧化性研究 | | | 李吉达，彭婷，赵玥，周后敏，赵兴 | | | 2019,40(3):119-124 | | | [摘要](3122) [PDF] [HTML](889) | | | 燕麦麸皮中燕麦胶的提取纯化工艺优化及纯度测定 | | | 王振强，贾俊伟，王浩 | | | 2019,40(3):125-130 | | | [摘要](2827) [PDF] [HTML](821) | | | 紫皮石斛西洋参颗粒的研制及增强免疫力功能评价 | | | 吴月国，赵铮蓉，张萍，赵菊润，刘骅 | | | 2019,40(3):131-135 | | | [摘要](3070) [PDF] [HTML](948) | | | 五味子米酒制作工艺研究 | | | 张雪桐，林丰 | | | 2019,40(3):136-140 | | | [摘要](2975) [PDF] [HTML](811) | | | 黑芝麻螺旋藻复合营养乳饮料成型工艺优化 | | | 曾佩琴，刘灵杰，龙肇谋，韦艳萍，陀海燕，谭栀恩，罗春花，莫丽萍，刘雅婷，覃柳馨，陈卫卫，傅鹏，王志升 | | | 2019,40(3):141-146 | | | [摘要](2182) [PDF] [HTML](612) | | | 青梅酸奶蛋糕的研制 | | | 黄慧福，罗优，潘丽君 | | | 2019,40(3):146-151 | | | [摘要](2724) [PDF] [HTML](582) | |
检测分析 专题论述
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