2020第2期目录

   
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基础研究

白腐菌发酵麦麸纤维的产物对面条品质的影响
  蒋诗雨，李力，郑学玲
  2020,41(2):1-6
  [摘要](2599)  [PDF 1.46 M](507)   [HTML](533)
菌株和培养基质对虫草菌质主要营养成分和活性成分的影响
  杨宗渠，李长看，雷志华，曲金柱，李坤陶，孔庆寒，罗青
  2020,41(2):7-11
  [摘要](2646)  [PDF 1.36 M](495)   [HTML](392)
黑枣果酒发酵过程主要成分变化规律及香气成分分析
  昝立峰，杨香瑜，陈江魁，殷春燕
  2020,41(2):12-17
  [摘要](2746)  [PDF 1.78 M](435)   [HTML](495)
河北省不同地区、不同品种及生长时期桑叶中总黄酮含量分析
  高林森，温吉更，李亚丽，郭烨
  2020,41(2):18-21
  [摘要](2674)  [PDF 1.44 M](484)   [HTML](556)
柠檬酸处理对乳清分离蛋白凝胶特性的影响
  陈琨，李桐，刘俐璐，李园园，姜瞻梅
  2020,41(2):22-27
  [摘要](2776)  [PDF 2.31 M](482)   [HTML](457)
百香果籽内生细菌的分离鉴定及生长条件的研究
  陈正培，吴婉莹，梁琳，张银，向煜，吴锦兰，熊建文
  2020,41(2):28-33
  [摘要](2918)  [PDF 2.16 M](508)   [HTML](596)
黄喉拟水龟蛋营养成分分析及评价
  马风娟，王富云，江虹锐，刘小玲，姜毅
  2020,41(2):33-39
  [摘要](3162)  [PDF 1.49 M](542)   [HTML](468)

应用技术

酸解法制备五倍子抗腐败希瓦氏菌活性物质的工艺
  郑洪伟，冯佳，吴杰，王鑫彤，陈慧，王乐，曹曦，张菲，郭雷
  2020,41(2):40-44
  [摘要](2960)  [PDF 2.54 M](480)   [HTML](569)
枸杞山药凝固型酸乳的发酵工艺研究
  王茹，方海田，刘慧燕，马若霜，周婷，刘予煊，魏珊珊，李金娜，赵贝贝，胡晓磊，安广颖
  2020,41(2):45-51
  [摘要](2949)  [PDF 2.42 M](676)   [HTML](493)
响应面法优化超声辅助提取黑芝麻黑色素的工艺
  陈静，丁洁，沙芮，洪妍，牛犇
  2020,41(2):52-60
  [摘要](3363)  [PDF 4.76 M](756)   [HTML](690)
响应面法优化复方北冬虫夏草颗粒多糖提取工艺的研究
  李英娜，潘美彤，苑广信，安丽萍，徐广宇
  2020,41(2):61-66
  [摘要](3185)  [PDF 2.20 M](723)   [HTML](591)
响应面法优化复合果味柿子果冻工艺研究
  韩磊，常慧敏，何新益，甄润英
  2020,41(2):67-73
  [摘要](3123)  [PDF 2.63 M](659)   [HTML](492)
功能性海带面包生产工艺的研究
  何粉霞，张芹，张秀平，聂小伟
  2020,41(2):74-78
  [摘要](2732)  [PDF 1.40 M](641)   [HTML](418)
浑浊型三白瓜汁饮料的制备工艺
  黄晓涛，马媛，武东，王艳萍，王金菊
  2020,41(2):78-82
  [摘要](2946)  [PDF 1.26 M](560)   [HTML](427)
响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺
  王琴，罗洁莹，柳建良，刘袆帆
  2020,41(2):83-91
  [摘要](2973)  [PDF 3.34 M](700)   [HTML](550)
风味韧皮蛋制作工艺研究
  陈育林，丁波，苏亚文，金明，刘红娜
  2020,41(2):92-100
  [摘要](2768)  [PDF 2.59 M](598)   [HTML](413)
响应面优化碱性蛋白酶法提取藜麦淀粉工艺
  孔露，孔茂竹，余佳熹，吕远平
  2020,41(2):100-106
  [摘要](2827)  [PDF 2.42 M](664)   [HTML](460)
菝葜根茎色素的提取及稳定性研究
  乔高翔，杨丽聪，郑国栋
  2020,41(2):107-112
  [摘要](3148)  [PDF 1.65 M](701)   [HTML](629)
荞麦百香果复合发酵果酒工艺研究
  尚英
  2020,41(2):113-117
  [摘要](2774)  [PDF 1.46 M](607)   [HTML](505)
蛹虫草多糖的提取及对小鼠脾细胞增殖的影响
  李志涛，孙金旭，刘海鹏，王青华，张志强，高越，王晖
  2020,41(2):117-123
  [摘要](3503)  [PDF 1.62 M](729)   [HTML](575)

检测分析

在线净化-液相色谱法快速测定熏烤水产品中的苯并（a）芘
  章骅，陈旭艳，张靓文
  2020,41(2):124-128
  [摘要](3137)  [PDF 1.60 M](586)   [HTML](601)
高效液相色谱法测定肉桂醛生物转化体系中10种苯基香料
  黄秋容，粟桂娇，梁敏，王一凡，于唱，马丽
  2020,41(2):128-134
  [摘要](3247)  [PDF 1.79 M](671)   [HTML](438)
鸡肉中丙酸睾酮残留表面增强拉曼光谱检测条件的优化
  王婷，刘木华，袁海超，赵进辉，徐宁，陈健，胡围，宋怡欣
  2020,41(2):135-139
  [摘要](2976)  [PDF 1.71 M](771)   [HTML](558)
胡麻油掺假的快速检测方法的建立
  李佳原，张美莉
  2020,41(2):140-143
  [摘要](3110)  [PDF 1.40 M](668)   [HTML](526)
DOWEX 1-X8阴离子树脂分离-原子吸收法测定盐渍肠衣中的镉
  肖亚兵，马兴，何健，张静，杨爽
  2020,41(2):144-148
  [摘要](3205)  [PDF 1.37 M](643)   [HTML](615)
19种不同产地核桃的营养成分及脂肪酸的分析比较研究
  余启明，谢代祖，蔡锦源，韦艺，韦坤华，卢长江，韦林，李运飞，韩俊严，侯小利
  2020,41(2):149-156
  [摘要](3365)  [PDF 1.87 M](702)   [HTML](470)
超高效液相色谱-串联质谱法测定复合调味料中爱德万甜的不确定度评定
  张小刚，王霞，王卫东，范艳红，孙洪峰
  2020,41(2):156-159
  [摘要](2904)  [PDF 1.25 M](674)   [HTML](461)
液液萃取-气相色谱法快速测定发酵液中的己酸含量
  赵晨婕，潘明，刘念，王超凯，常少健，张翼，刘义会，郭杰，蔡海燕，李觅，余航，孙中理，李斌
  2020,41(2):160-164
  [摘要](2865)  [PDF 1.90 M](817)   [HTML](501)

生物工程

马铃薯多酚氧化酶新成员StuPPO9基因的分离鉴定及其过表达烟草遗传转化
  张金辉，池明，Yu Xiang，王远宏，李二峰，刘慧芹，马睿
  2020,41(2):165-171
  [摘要](2967)  [PDF 1.62 M](894)   [HTML](565)
提高α-葡萄糖苷酶抑制率的乳酸菌胞外多糖分阶段控温发酵工艺优化
  吴明霞，郑昇阳
  2020,41(2):172-178
  [摘要](2808)  [PDF 2.54 M](690)   [HTML](480)

专题论述

食品中嘌呤的降低方法及低嘌呤产品研究进展
  刘建林，孙学颖，辛晓琦，杜梅，王倩，赵丽华，靳烨
  2020,41(2):179-184
  [摘要](3632)  [PDF 1.26 M](666)   [HTML](565)
南极磷虾中氟的赋存形态及分析方法研究进展
  沙鸥，刘华，鲍佳琦，崔博文，陈丽，王志，覃干景
  2020,41(2):184-189
  [摘要](3769)  [PDF 1.31 M](547)   [HTML](511)
微生物酵素的研究进展
  高庆超，常应九，马蓉，邹潇潇，曹效海，王树林
  2020,41(2):190-195
  [摘要](3335)  [PDF 1.27 M](686)   [HTML](588)
齐墩果酸和熊果酸提取、分离与测定方法研究进展
  付亚玲，高琳，张东旭，张敏，郑振佳，张仁堂
  2020,41(2):196-199
  [摘要](2886)  [PDF 1.32 M](668)   [HTML](497)
马氏珠母贝综合利用的研究进展
  刘晓月，黄丽，徐羽，刘小玲，李树波
  2020,41(2):200-204
  [摘要](2975)  [PDF 1.29 M](688)   [HTML](526)
克罗诺杆菌抑制剂的研究进展
  李春霞，易佳琳，梁蕊蕊，钮冰，杨捷琳，陈沁
  2020,41(2):205-211
  [摘要](2970)  [PDF 1.28 M](472)   [HTML](585)
软枣猕猴桃植物化学成分及生物活性研究进展
  赵楠，柴军红，何婷婷，宛春雷，景云荣，张蕾
  2020,41(2):211-215
  [摘要](3293)  [PDF 1.27 M](661)   [HTML](521)
不同茶类制茶过程中的化学变化
  辛董董，李东霄，张浩
  2020,41(2):216-224
  [摘要](2999)  [PDF 1.50 M](660)   [HTML](482)


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