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2018第18期目录
基础研究 分离提取 研发与工艺 | | | 藜麦红枣复合饮料的研制 | | | 李兴，赵江林，唐晓慧，李文飞，胡一晨，任贵兴，赵钢 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1429) [PDF] [HTML](178) | | | 不同制备工艺对糯米粉特性及面条品质的影响 | | | 任真真，李力，郑学玲 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1462) [PDF] [HTML](162) | | | 超声辅助面团发酵对馒头品质的影响及工艺优化 | | | 吴若言，罗登林，张康逸，徐宝成，袁云霞，李佩艳 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1466) [PDF] [HTML](180) | | | 不同干燥方式对碱蓬植物盐品质特性的影响 | | | 王瑞华，孙佳佳，戴华磊，王秀英，戴永昌 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1541) [PDF] [HTML](158) | | | 全果脐橙泡腾片的研制 | | | 林小翠，朱玉萍，陈金印，朱丽琴 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1509) [PDF] [HTML](187) | | | 黑芝麻螺旋藻复合营养饮料稳定性的研究 | | | 刘灵杰，韦艳萍，龙肇谋，莫丽萍，陀海燕，谭栀恩，曾佩琴，罗春花，陈卫卫，傅鹏 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1445) [PDF] [HTML](198) | | | 添加谷氨酰胺转氨酶对鲊广椒肉丸品质的影响 | | | 邹金，罗晶晶，王玉荣，王强，张振东，郭壮 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1374) [PDF] [HTML](206) | | | 即食香辣秋刀鱼加工工艺及贮藏品质变化研究 | | | 甄润英，陈影，梁静静，何新益 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1476) [PDF] [HTML](189) | | | 不同冰温真空干燥压力对草莓品质的影响 | | | 贺红霞，申江，张川，周成君 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1460) [PDF] [HTML](194) | | | 响应面法优化冰苹果梨发酵酒工艺 | | | 孟祥敏，南海龙，丁鑫，郝建宇，薛海，文连奎 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1881) [PDF] [HTML](195) | | | 桑叶多糖发酵酸奶的研究 | | | 聂卫东，陈钢，简素平 | | | 出版日期: 2018-9-20 | | | 2018,39(18) | | | [摘要](1470) [PDF] [HTML](195) | |
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