2018第16期目录

   
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基础研究

蔓越莓提取物对脂多糖诱导RAW246.7细胞炎症反应的抑制作用
  高纳影1，2，赵艳敏2，刘岱琳1，孙华庚3，高晓霞2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1548)  [PDF]   [HTML](191)
有机酸对低盐腌渍黄瓜品质影响的初步研究
  沈文凤，崔文甲，王月明，王文亮*，弓志青，贾凤娟，王延圣
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1450)  [PDF]   [HTML](173)
不同胶凝剂对块状脂肪模拟物物理化学特性的影响
  张帅，赵神彳，贾惜文，曹传爱，孔保华，刘骞*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1661)  [PDF]   [HTML](191)
黄秋葵冷风干燥动力学及品质数学模型研究
  王宏慧，张明玉*，周婧琦
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1563)  [PDF]   [HTML](171)
黄饭花对α-葡萄糖苷酶、AChE和亚硝酸根的抑制活性研究
  杨再波1，2，毛海立1，2，贺银菊1，2，李云萍1，2
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1360)  [PDF]   [HTML](166)
金属离子对乳酸菌降解胆固醇的影响
  王菁，李尧，张羽竹，樊明涛*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1482)  [PDF]   [HTML](174)
厚朴叶不同溶剂提取物抗氧化活性比较分析
  田强1，张梦娜1，赵琳1，徐瑞1，张滢1，马林1，2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1939)  [PDF]   [HTML](135)
黑曲霉利用玉米粉生产柠檬酸的培养基优化研究
  徐艳
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1612)  [PDF]   [HTML](198)
马铃薯雪花全粉与淀粉的结构与性质分析
  徐忠，王胜男，孙月，蓝英阁，方超
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1463)  [PDF]   [HTML](166)
不同温度下绿豆萌发速度和主要成分的变化研究
  曹菲菲1，王彦杰2，甄润英2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1424)  [PDF]   [HTML](190)
基于脂肪酸含量的大豆产地溯源的研究
  卢锡纯
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1456)  [PDF]   [HTML](177)

分离提取

大孔树脂吸附分离S-腺苷甲硫氨酸的研究
  张晓青，杜瑾，张爱君，郝建安，曹军瑞*，王树勋
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1599)  [PDF]   [HTML](189)

研发与工艺

米糠多糖铁脂质体包合物的制备
  陈晶晶1，潘显虎2，吴淑恒2，王娟2，陈新2，刘梁2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1505)  [PDF]   [HTML](160)
制作工艺对冷冻面团馒头品质影响研究
  钟先锋1，2，3，4，5，黄伟志1，2，3，4，5，黄桂东1，2，3，4，5，*，唐素婷1，2，3，4，5，吴子蓥1，2，3，4，5，冯结铧1，2，3，4，5
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1501)  [PDF]   [HTML](162)
复合改良剂对冷冻面团馒头品质影响研究
  黄桂东1，2，3，4，5，黄伟志1，2，3，4，5，钟先锋1，2，3，4，5，*，吴子蓥1，2，3，4，5，唐素婷1，2，3，4，5，冯结铧1，2，3，4，5
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1578)  [PDF]   [HTML](159)
不同种类可同化氮对蓝莓果酒酒精发酵的影响
  雷霁卿1，杨金川2，张放3，谢赟1，胡观涛1，马立志1，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1573)  [PDF]   [HTML](172)
响应面法优化罗布麻多糖提取工艺及抗氧化活性研究
  郑思睿，杨婷，依木然·马瑞士，吴同，姚军*，程煜凤*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1544)  [PDF]   [HTML](162)
应用稳定剂提高珍珠油杏杏汁稳定性的研究
  马鹏利1，刘畅1，炎士珂1，张馨予1，李昀1，2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1628)  [PDF]   [HTML](183)
响应面法优化薏仁米酒生料酿造工艺
  黄健1，王琪1，刘琨毅1，*，赵金松2，夏熙洋3
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1596)  [PDF]   [HTML](164)
玫瑰花甜白酒饮料的研制
  付羚1，刘云2，阚欢2，赵平1，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1678)  [PDF]   [HTML](164)
响应面分析法优化芋头多糖的脱色工艺
  都凤华，刘楠楠*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1530)  [PDF]   [HTML](188)

标准与检测

高效液相色谱法测定市售腐乳中生物胺的含量
  李大伟1，李丹丹1，梁静静1，史瑞琴1，马艳莉1，2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1549)  [PDF]   [HTML](192)
超声辅助提取苯酚-硫酸法测定野生平盖灵芝多糖含量
  梁琰1，2，赵志国2，张敏敏2，刘倩2，程素盼3，耿岩玲2，王晓2，赵恒强2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1723)  [PDF]   [HTML](195)
电化学法快速测定芹菜总黄酮含量
  赖红伟，舒适，薛梦蝶，李玲，刘宇博，兰月娇，袁园，廉国乾，刘荣兰，毛蔚荻，李婷毓，曹宏梅*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1661)  [PDF]   [HTML](205)
超高效液相色谱法-串联质谱法快速测定绿茶中56种农药残留
  杨梅，汪俭*，孙思，潘承丹，洪之国，兰吉玉
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1648)  [PDF]   [HTML](167)
酱油中4-甲基咪唑检测的前处理研究
  程杨
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1515)  [PDF]   [HTML](183)
低浓度小分子多肽含量测定方法的比较研究
  唐开永，周鸿翔*，田娅玲，邹聪丽
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1774)  [PDF]   [HTML](165)
液相色谱法测定固体饮料中维生素B12的含量
  顾娅楠，战虎
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1401)  [PDF]   [HTML](153)

生物工程

牛源性成分鉴定的引物和探针
  郭梁1，2，3，徐伟良1，2，钱俊平1，2，3，郭元晟1，2，3，海小1，2，3，李春冬1，2，雅梅1，2，3
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1709)  [PDF]   [HTML](186)
基于Miseq测序技术的琚湾酸浆面浆水真菌多样性评价
  尚雪娇1，马磊2，余海忠1，叶万海1，张振东1，郭壮1，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1763)  [PDF]   [HTML](171)

营养保健

籽瓜提取物葫芦素E对化学性肝损伤的保护作用研究
  张晓倩1，田丽萍1，*，张义晖1，王金辉1，薛琳2
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1627)  [PDF]   [HTML](194)
长白山野生平盖灵芝蛋白质营养价值分析
  李晓凤1，张华琦1，施晓丽2，*，杨兵1，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1593)  [PDF]   [HTML](171)

贮藏保鲜

新型千岛酱货架期总菌落数和品质变化规律研究
  徐梦君1，商金颖2，熊忠飞1，李惠1，郭艳利1，杨晓羽1，李喜宏1，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1594)  [PDF]   [HTML](178)
UV-C辐照处理对冷藏鲜切黄甜竹笋品质的影响
  周成敏1，叶秀萍2，王炳华3，潘心禾1，王军峰4
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1586)  [PDF]   [HTML](165)

质量安全

温度波动对蒜薹贮藏品质的影响
  胡云峰，杜威，魏增宇
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1547)  [PDF]   [HTML](184)

专题论述

烟台市售谷类及其制品中真菌毒素污染状况调查分析
  宫春波，董峰光，王朝霞
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1516)  [PDF]   [HTML](176)
乳制品中常见食源性致病菌及抑菌物质的研究现状
  姜怡彤1，2，接伟光1，*，于海洋1，初众2，3，4
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1663)  [PDF]   [HTML](186)
主食糙米加工技术的研究进展
  杨玉民，张亮，王维坚，石彦忠，兰颖杰，石赫
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1497)  [PDF]   [HTML](171)
西北沙漠植物的生物活性成分及作用研究进展
  任璐1，2，3
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1664)  [PDF]   [HTML](186)
红枣关键功能性组分及其生理功能
  肖波1，柳全文2，王晓洁1，*，周菊华1，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1598)  [PDF]   [HTML](161)
动物血液主要功能成分制备及应用研究进展
  闫文杰1，李兴民2，*
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1715)  [PDF]   [HTML](174)
微生物法降解咖啡碱的研究进展
  陈丽君，李巍，张林奇，吴雪娇，徐咏全，李长文
  出版日期: 2018-8-20
  2018,39(16)
  [摘要](1462)  [PDF]   [HTML](171)


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